היתרונות של הכבד וטעם מדהים של מנות מזה לא סוד לאף אחד. הכי קל ומהיר מכין בשר חזיר, עוף או כבד בקר, מטוגן בצל. המתכון בגרסתו הפשוטה ביותר ידוע, אולי, לכולם. עם זאת, על כל הפשטות שלו, לא תמיד ההתחלה לבשל יכול להתפאר תוצאה ראויה - סודות, טריקים ודקויות קיימים בהכנת כל צלחת. מאמר זה מגלה סודות ומציע אפשרויות עבור מאכלים מורכבים יותר (אבל יותר טעים!) של הכבד מטוגן.
המנה היא פרימיטיבית לתדהמה, אם אתה יודע איך לבשל. כבד מטוגן עם בצל יישאר רך תחת שני תנאים:
אם אתה מכין את הרגיל ביותר, ללא כלמעדנים, כבד בקר צלוי עם בצל, המתכון קובע לשטוף את המוצר היטב ולהסיר את כל הסרטים ממנו. אחר כך הוא חתוך לקוביות קטנות, כל אחד מהם הוא טבל בקמח ומטוגן במהירות. כמו המצח הוא שחום - חתיכת מתהפך, ואת הצד החום מחובר. כאשר הפרוסות מוכנים, הם מועברים לצלחת ומלוחים, בצל בצלחות חצי מוכנסים לתוך המחבת הריקה. מצופה זהב - לפלוט את הכבד ואת להחזיק המדינה מכוסה במשך חמש דקות.
שיטת הבישול מסובכת במידה ניכרת ויידרש מרכיבים נוספים. אבל זה מתברר כבד מאוד רך ועסיסי בשר בקר, מטוגן עם בצל. מתכון שלב אחר שלב נראה ככה.
כבר בעת ההגשה, הכבד יכול להיות אבקת עם בצל נוצה ו להתבגר. זה לא צריך תבלינים נוספים - וכך מתברר ריחני וטעים.
שמנת חמוצה - מרכיב חיוני לבישולמנות בשר רבות. כבד בקר מטוגן עם בצל הוא טוב בזה. המתכון מציע חתיכות קטנות של כבד להשרות חצי שעה בחלב (לא הכרחי, אבל טעים יותר), וגם בעדינות להכות. כל פרוסה (במקרה המתואר - ללא panirovanny) מהר מאוד מטוגן, מלוחים ופלפל. במחבת נפרדת, כמות גדולה של בצל מטוגנת לצבע הטעים. על כל פרוסת עוף הוציאה חופן של זהב מטוגן וכפית שמנת חמוצה. אז אתה יכול לסיים את זה על התנור מתחת למכסה, או שאתה יכול לשים אותו על הסדין ולסיים אותו בערך רבע שעה.
לא תפתיע במיוחד מישהו עם שמנת חמוצה.אבל גרסה זו יכולה אפילו להדהים מומחים קולינריים עם דמיון רב. כבד בקר מטוגן עם בצל מתקבל עוד יותר אוורירי, המתכון שלו בתוספת תפוחים. נחמד שהוא כמעט ולא דורש מחוות נוספות מהטבח. קילוגרם של שפיר (שטוף וקולף באופן טבעי) מטוגן במהירות - עד שאין פריקת דם כשנקב. בתבנית מניחים פרוסות גדולות של שני תפוחים (ללא זרעים, אבל אפשר עם קליפה). לאחר שלוש דקות של טיגון משותף, נזרקים פנימה שני בצלים קצוצים גס ומוסיפים פלפל ומלח. לאחר חמש דקות תוכלו לכסות לארוחת הערב.
עבור מעדן זה חייבים להיות השפיתחתוך למקלות ועשר דקות ספוג ברוטב סויה. במהלך זמן זה, לשמן שבתבנית יהיה זמן להתחמם. בזכות המרינה מתקבל כבד בקר רך מאוד ולא שגרתי מטוגן עם בצל. המתכון כולל גם שום כבוש - הכי טוב בשמנת חמוצה עם דבש, אבל כל דבר אחר יעשה. זה צריך קצת, רק שתי פרוסות. במקרים קיצוניים, אתה יכול לקחת טרי, פשוט להתכונן לעובדה שהריח יהיה קשה יותר. הכבד מטוגן במהירות; במקביל, מפזרים שני בצל בינוני קצוץ בכפית סוכר. כאשר הכבד כמעט מוכן, מתווסף אליו בצל. על אש גבוהה הוא במהירות מתקרמל ומעניק למנה המוגמרת קסם פשוט לא ניתן להביע.
גם מי שלא ממש מעריך שפלה, בהחלט יהנה מכבד בקר מטוגן עם בצל. ניתן לשפר את המתכון (כל אחת מהמצעות)! בהצלחה עם הניסויים הקולינריים שלך.
