אולי הקינוח הנפוץ ביותר בעולם.נחשב שטרודל תפוחים. המתכון לבישול צלחת האוויר בא באוסטריה. האפייה מבוצעת מהבצק המשובח, שבו המילוי עטוף היטב. בזכות רכוש זה, השטרודל קיבל את שמו, אשר מתרגם מילולית כמו "מערבולת". להלן המתכונים הטובים ביותר עבור זה נהדר לטפל.
שטרודל עם תפוחים. מתכון קלאסי
המצרכים לבצק:
- קמח חיטה - 200 גרם;
- שמן צמחי - שלוש כפות;
- ביצה היא בדיחה אחת;
- סוכר - 100 גרם;
- קרקע קינמון - לפי הטעם;
- לחם לבן קרקרים (הקרקע) - 100 גרם.
המצרכים למילוי:
- תפוחים - שש חתיכות;
- שקדים טחונים - שתי כפות;
- צימוקים - קומץ אחד;
- מלח, סוכר וניל - לפי הטעם;
- 6 אחוז חומץ - שלוש טיפות;
- חמאה - 75 גרם.
שיטה להכנת שטרודל קלאסי עם תפוחים
- ראשית עליכם לשלב שמן צמחי, שלוש כפות מים, ביצה, חומץ ומלח. יש לערבב את החומרים הללו עד לקבלת תערובת חלקה, לשפוך לקמח מנופה וללוש את הבצק.
- המסה המתקבלת צריכה להידמותעקביות גרעין. לאחר הערבוב יש להכניס אותו לתבנית מרופדת בנייר קלף. בכלי שחומם מראש שומרים את הבצק מתחת למכסה הסגור למשך חצי שעה.
- לאחר מכן יש לגלגל את המסה לשכבה דקה מאוד בגודל של תבנית האפייה. יש לשמן את שולי המוצר בשמן.
- לאחר מכן כדאי לשטוף ולקלף את התפוחים, לחתוך אותם לפרוסות ולערבב עם שאר המרכיבים למלית.
- בשלב הבא יש להניח את המילוי על הבצק ולא להגיע לקצוות. לאחר מכן יש לגלגל את השכבה בזהירות לגליל לא צפוף במיוחד. את שולי האפייה יש לנקוט בסוף הפיתול.
- כעת יש לשלוח את המוצר לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך שעה.
אז שטרודל טעים עם תפוחים מוכן. המתכון מייעץ להגיש אותו עם ריבה וגלידה.
שטרודל עם תפוחים ושזיפים מיובשים: מוצרים נחוצים
הקינוח הנהדר הזה ימלא את ביתכם.ארומה ייחודית. השילוב הקסום של פירות, שזיפים מיובשים, שרי ותבלינים יכול לרתק כל אחד. אז בואו נעשה שטרודל נפלא עם תפוחים. המתכון כולל שימוש במוצרים הבאים:
המצרכים לבצק:
- קמח - 2.5 כוסות;
- מלח - שליש כפית;
- שמן צמחי - שתי כפיות;
- ביצה היא דבר אחד;
- מים חמים - 3/4 כוס;
- מים - לפי הצורך.
המצרכים למילוי:
- תפוחים - שמונה חלקים;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- שרי - ארבע כפות;
- חמאה (ג'הי) - שמונה כפות;
- סוכר חום - ארבע כפות;
- סוכר הדובדבן - לפי הטעם;
- תבלינים - שתי כפיות.
קינוח עם תפוחים ושזיפים מיובשים: פרוצדורה
- קודם כל, אתה צריך לבשל את הבצק. לשם כך מערבבים את הקמח עם המלח וננפים אותו היטב.
- אז עליכם לנצח את השמן הצמחי עם הביצה, להוסיף קמח ומים לתערובת וללוש מסה צפופה.
- לאחר מכן, מכסים את הבצק במפית ומשאירים כחצי שעה.
- עכשיו אתה צריך להכין את המלית. קלף תפוחים וזרעים חתוכים לקוביות קטנות.
- חותכים שזיפים מיובשים לקוביות קטנות או קש, מכניסים לסיר עם תפוח ושרי. יש להדליק את התערובת ולבשל חמש דקות תוך ערבוב מתמיד.
- ואז צריך להסיר את המלית מהאש, להוסיף אליו סוכר ותבלינים.
- אנו מחממים היטב את התנור ל 200 מעלות.
- פרשנו את הבצק על שולחן או על לוח פזר קמח ונמתח אותו בעדינות בעזרת מערוך.
- יש לשמן את השכבה הדקה שנוצרה בשמן, לשים עליה את המלית, לגלגל בזהירות ולאפות בתנור שחומם מראש עד לבישול מלא.
- יש לפזר קינוח מוכן מוכן עם אבקת סוכר.
מתכון שטרודל תפוחים זה מיועד לכל מי שאוהב מאפים טעימים. שטרודל יתגלה מפואר, ריחני ומאוד מעורר תיאבון.
שטרודל בצק עלים אגוז
מתכון שטרודל תפוחים זה ממליץ להשתמש באגוזי מלך. בוטנים ואגוזי לוז הם גם אופציות ראויות, אבל עם אגוזי מלך זה באמת מתברר מה אתם צריכים.
המצרכים:
- בצק - 350 גרם;
- אגוזים - 130 גרם;
- שמן - 30 גרם;
- עמילן - שתיים עד שלוש כפיות;
- סוכר - 60 גרם;
- תפוחים - 500 גרם.
אפיית שטרודל אגוז
- מחממים שמן במחבת.
- חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות קטנות ושולחים לתבנית חמה. מוסיפים אליהם סוכר ומטגנים במחבת במשך חמש דקות. במידת הצורך תוכלו להוסיף מעט מים.
- מיין את האגוזי מלך בזהירות וקוצץ אותם לחתיכות קטנות.
- כעת יש לשלב את האגוזים עם תפוחים ומטגנים איתם מספר דקות עד להופעת הארומה.
- מרדדים שכבה של בצק, מעבירים לסרט נצמד או גיליון קלף.
- מפזרים עמילן.
- לאחר מכן מורחים את המלית באופן אחיד.
- גלגל את הגליל, עזור לעצמך עם סרט הדבקה או דף קלף.
- תוך כדי עטיפת קצוות הבצק, עליכם לצבוט כך שהמלית והמיצים לא ידלפו החוצה מהצדדים.
- לפני שאתם ניגשים לתנור לאפייה, עליכם לבצע מספר חתכים רוחביים. משמנים עם שמן או חלמון ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
- לאחר חצי שעה צריך להסיר את הקינוח, לקרר אותו ולפזר עליו אבקת סוכר.
עזרו לעצמכם לבריאותכם!
אפיית צימוקים ותפוחים: מוצרים
בעזרת צימוקים אפשר לבשל שטרודל בלתי נשכח עם תפוחים. מתכון עם תמונה יקל מאוד על המשימה שלך. בהיווצרות המלית והכנת האפייה יש מאפיינים משלה.
המצרכים:
- בצק - 250 גרם;
- סוכר - ארבע כפות;
- קרקרים מעוכים - ארבע כפות;
- צימוקים - 100 גרם;
- תפוחים - חמש חתיכות;
- חלמון - חתיכה אחת;
- קינמון לפי הטעם;
- מים - 150 מיליליטר;
- קמח כף אחת.
שטרודל עם צימוקים: הדקויות של הבישול
לא נדרש מאמץ רב להכנת שטרודל עם תפוחים ממאפה עלים. המתכון מציע לבצע את השלבים הבאים:
- ראשית עליכם לפרוס שתי שכבות של בצק עלים ולתת לו לשכב על השולחן כדי להפשיר היטב.
- אז כדאי להכין את המלית. לשם כך יש לשטוף ולהשרות את הצימוקים במים חמים ולהשאיר להתנפח.
- לאחר שהצימוקים התנפחו, יש לסנן בזהירות את הנוזל ולשלב את הצימוקים בתפוחים קלופים וחתוכים.
- מוסיפים קינמון וסוכר למלית.
- בשלב הבא, היכו את החלמון בעזרת מזלג.
- לאחר מכן, עליכם להעביר את הבצק המופשר למגבת ולאבק אותו בקמח.
- לאחר מכן כדאי לשמן את המשטח בחלמון מוקצף ולפזר פירורי לחם.
- אז אתה צריך לשים את המלית על מחצית הבצק, לכסות אותו במחצית השנייה ולצבוט את הקצוות בחוזקה.
- מגלגלים את המלבן שהתקבל לגליל צפוף.
- הניחו את השטרודל על תבנית אפייה, חתכו עליו חתכים רוחביים, משמנים עם שאר החלמון ואופים עד לבישול.
המתכון לשטרודל הכי טעים עם תפוחים לפניך. אנו ממליצים לך בהחלט להשתמש בו.
ממה שטרודל ועליו תפוחים ודובדבנים?
הזדמנות נוספת לבשל שטרודל טעים עם תפוחים. מתכון עם תמונה יעזור להפוך אותו אפילו למארחת מתחילה.
המצרכים:
- בצק - 260 גרם;
- תפוח - שלוש חתיכות;
- דובדבנים - כוס אחת;
- סוכר - ארבע כפות;
- קינמון - חצי כפית;
- שמן חמניות - שתי כפות;
- קרקרים מתוקים (קצוצים) - חצי כוס.
איך מכינים שטרודל דובדבן תפוחים?
- ראשית עליכם לחלץ את הזרעים מהדובדבנים ולהכניס אותם למסננת כך שמיץ הדובדבן ייערם.
- לאחר מכן מחממים את השמן ומטגנים עליו את התפוחים והסוכר.
- לאחר 3-4 דקות מוסיפים את הדובדבנים לתבניתקינמון ומבשלים כרבע שעה. במקרה זה, יש צורך לפקח על צפיפות המלית. לאחר שהתאדות עודפי הלחות יש להפסיק את הטיפול בחום.
- מצננים את המלית.
- מרדדים שכבה של בצק בשכבה דקה, מפזרים פירורי לחם ומניחים עליה מילוי פרי ופירות יער.
- לאחר מכן יש לשמן את משטח השטרודל בשמן, לבצע שלוש חתכים מלמעלה ולאפות כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.
עצות בישול
- כדי לגרום לבצק תוצרת בית להימתח היטב, עליכם להשתמש בקמח עם תכולת גלוטן גבוהה כבסיס.
- פילגשות אומרות שזה די פשוטשטרודל עם תפוחים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה עוזר להבנת ניואנסים רבים וללוש את הבצק הנכון. עם זאת, קל יותר לחסוך זמן ולקנות בצק עלים ללא שמרים מוכנים.
- האפייה תמיד משומנת מלמעלה בחמאה מומסת עבה, שכאשר היא אפויה, יוצרת קרום מעורר תיאבון.
- זמן האפייה הרגיל של שטרודל הוא חצי שעה.
- תפוחים שטרודל צריכים להיות מתוקים וחמוצים. זה תלוי בהם אם הקינוח יהפוך ללהיט מדי או להפך, חמוץ מדי.
התיאבון!
