膵臓は腺器官であり、腹腔内にあり、消化過程で重要な役割を果たしています。この腺は、通常の消化に必要な酵素を含むジュースの分泌、特に脂肪の分解と体内の糖代謝の調節に関与しています。膵臓の分泌のさまざまな障害（その炎症-急性または慢性膵炎）では、食物の消化が悪化し、糖の分解が悪化し、深刻な病気を引き起こす可能性があります-糖尿病。
膵臓の病気のための食事療法-消化管の病気の治療と予防の成功に貢献する最も重要な手段の1つ。病気（膵炎）のさまざまな期間は、栄養の特別な要件によって特徴付けられます：水と食物の経口摂取の絶対的な拒絶（再発の急性期）から膵臓の機能状態に対応する食事療法の任命まで（回復期間中）。
通常、慢性膵炎では、患者は食欲不振を起こし、時には食べ物、特に脂肪の多いものを嫌うことがあります。この病気は、胸焼け、腹部膨満、げっぷ、しゃっくり、体重減少、および一般的な脱力感を特徴としています。慢性膵炎は定期的に悪化しますが、ほとんどの場合、絶食後のアルコール乱用の結果として、また神経精神的外傷や感染症（インフルエンザ、扁桃炎など）が原因で発生します。慢性膵炎の膵臓の食事療法は、治療法であるだけでなく、悪化を防ぎ、その結果、病気のさらなる発症を防ぐための最も重要な条件でもあります。
膵臓の病気のメニューの中心に腺は、消化液の分泌を刺激する物質が豊富な脂肪や食品を大幅に制限した、タンパク質含有量の生理学的（場合によっては増加）の基準にあります。膵臓の病気のための食事療法は炭水化物の消費を制限し、糖尿病の場合にはそれらを完全に排除することさえ含みます。
急性膵炎または悪化中慢性的な絶食は最初の2〜3日で処方されます。この数日間、室温で1〜1.5リットルのミネラルウォーター（各200 mlの4〜5倍）とローズヒップ煎じ薬（1.5〜2カップ）を摂取することができます。
次に、病気の2〜3日目に、膵臓No.5pの病気には5〜7日間の食事が処方されました。ダイエットNo.5pは、化学的および機械的に節約されています。抽出物や粗い繊維を含む、腸の膨満に寄与する食品を除外する必要があります。好ましい食品は、蒸したり煮たりした、半液体または液体の粘稠度である。 1日5〜7食をお勧めします。
膵臓の病気のための食事療法No.5p（急性膵炎を伴う）は、以下の食品と製品を処方します：
-シリアルからのぬるぬるしたスープ-セモリナ粉、オートミール、野菜または水の弱いスープにご飯。
-魚と赤身の品種の肉からの料理（魚-タラ、とまり木、パイクパーチ、肉-鶏肉、ウサギ、牛肉）;
-乳製品-ペースト状の粘り気のある作りたてのカッテージチーズ。
-野菜料理-にんじん、じゃがいも、カリフラワー、ズッキーニの蒸しプリンとマッシュポテト。
-果物-焼きりんご;
-甘い料理-ソルビトールとキシリトールのゼリー、ムース、ゼリー、すりおろしたフルーツのコンポート。
-飲み物-ローズヒップ煎じ薬、ミネラルウォーター、弱いお茶。
魚、肉、きのこは使用禁止ですスープ、脂肪の多い魚、肉と鶏肉、揚げ物、生の果物と野菜、大根、キャベツ、玉ねぎ、大根、ほうれん草とスウェーデン、缶詰、ソーセージ、燻製肉、菓子、スパイス、アルコール飲料。
慢性膵炎の食事はほとんど同じです急性の場合と同様に、炭水化物と脂肪の摂取も制限しますが、タンパク質の量が増加します。食品は許容できる温度でなければならないことを覚えておく必要があります：あまり暑くなく、冷たすぎないでください。この食事療法はかなり長い間そして体系的に従わなければなりません。
