シラー（シラーズ）ブドウは赤ワインとロゼワインを作る。ほとんどの品種のように、それはこの飲み物にその名前を与えます。シラワインは、このクラスで最高のヨーロッパ品種の1つと見なされています。ブドウはどのようにそのような人気に値するのでしょうか？そして、異なる大陸で栽培されたベリーから作られたワインの違いは何ですか？
すべての古代の品種、シラーブドウのように、彼はシラーズは漠然とした歴史があり、その起源は定かではありません。あるバージョンによると、それは中世のワインで有名だったペルシャのシラーズから来ています。
別のバージョンでは、遠い昔のフランスのローヌ川の谷、ガリアがブドウの発祥の地であると考えています。それは私たちの時代の初めにこれらの地域で栽培されたことが知られています。
生得権をめぐる論争は、最後に最後の千年紀の間に、アメリカの科学者は遺伝子検査を実施しました。彼女はシラーがオリジナルのフランスのブドウであることを証明しました。 2001年にそれは高品質のワイン品種として登録されました。
その「親」は、デュレス品種と自然に交配したモンデスブランシュであったと考えられています。
これらの2つの名前に加えて、Black Servan、Hermitageを見つけることができます。一方、プティシラーは地元のアメリカの品種です。
今フランスでは、シラーブドウは広場で育ちます5万ヘクタール。イタリア、アメリカ、チリ、アルゼンチン、南アフリカで栽培されています。オーストラリアとニュージーランドでは、シラーのブドウ園は約4万ヘクタールです。カリフォルニアはブドウの下の小さな面積にもかかわらず、非常に活発にワイン造りを開発しており、フランス人と競争しています。
ロシア南部でも育ちます。この葡萄のワインはフランスに似ています。
シラーブドウはどのように見えますか？
このブドウには16個のクローンがあります。しかし、本物のワインは2つしかありません。これらはシラとシラーズです。
それらの茂みは中程度の高さとサイズです。彼らは150年まで実を結ぶことができます。年齢とともに、彼らのベリーからのジュースはますます濃くなります。その葉は中型の3つまたは5つの葉、湾曲した、波形です。下は少し思春期。ランセット小歯状突起。葉柄の切り欠きは竪琴の形をしています。秋になると葉が赤くなります。
花はバイセクシュアルで、ミニョネットとバイオレットの香りがします。シラー（ブドウ）。写真は、そのクラスターがミニチュアで、円筒形で、翼があることを示しています。 1束の重さは100〜115 gです。ベリーは小さく、ファセットがあり、同じサイズです。互いに緩く隣接している。色は黒青で、紫がかった色合いとワックス状のコーティングが施されています。皮膚は薄いです。ベリーは香り高くジューシーです。
シラーブドウは平均145日で熟します。したがって、それは暖かい地域、春の非常に早い時期に暖まる地域で栽培されています。
収穫を長く遅らせることはできません。熟しすぎたベリーは酸味と香りを失います。ただし、果物は最大4か月間保管できます。
シラーブドウはよく育ち、どんなものにも実を結びます貧しいものを含む土壌。これにより、栽培の可能性が広がります。フランスでは、花崗岩層の崩壊後に形成された土壌で成長します。しかし、彼は干ばつが好きではありません。シラーブドウの弱い枝は強風で折れる可能性があります。
ブドウにとって理想的であると考えられている亜熱帯気候でよく育ちます。
厳しい霜の間に凍結します。そして、彼は天気の他の変化が好きではありません。気温が下がると、ブドウの成熟が遅れ、収穫量が減少します。
しかし、春の霜はシラーブドウにとってひどいものではありません。結局のところ、その房はかなり遅く結ばれています。
しかし、ブドウはたくさんの太陽を必要とします。植物のすべての部分はよく照らされている必要があります。
多くの場合、新しいデザートブドウの品種は難しいですさまざまな病気や害虫が蔓延する傾向があるために成長します。シラーブドウの品種は、主要な病気に対してあまり耐性がありません。カビやオビジウムの影響を受け、これらの病気に2ポイント耐性があります。灰色の腐敗の指標はわずかに高く、2.5ポイントです。
シラーの自然収量は低く、30から1ヘクタールあたり65ヘクトリットル。しかし、高品質の製品を手に入れるためには、まさにこれが必要です。したがって、3つのクラスターをつるに残しておく必要があります。その後、ベリーは特別な味と香りを獲得します。房をたくさん残すと、ベリーのタンニンの量が急激に減少します。
シラーブドウはワインの生産のために栽培され、キュヴェ（シャンパンを作るための辛口ワインの混合物）。赤、濃い赤、さらには青の色があります。ワインは幅広い消費者を対象としているため、高く評価されています。価格はボトル1本あたり平均4〜100ユーロです。したがって、ワインは世界市場で主導的な地位を占めるチャンスがあります。
さまざまな情報源が異なる意見を持っています葡萄のひとつの品種ですか。これは、フランスとオーストラリアで同じ品種のベリーから生産されたワインは、多くの特徴が大きく異なるためです。
シラー（またはシラーズ）ブドウは糖蜜と樹脂の香りがするペッパーコーンを使った厳格なミネラルワインを手に入れる。 5〜15年の熟成後に消費されます。彼らが熟すにつれて、彼らは開いて、変化し、ブルーベリーの新しい色合い（ブラックベリー、グーズベリー）を補います。若いワインは、時間の経過とともにコショウに発展する花の香りを持つことができます。
一部の生産者のワインは10年まで熟します樽に入れて、数年間瓶詰めします。それらの酸性度は7から9パーセントです。糖度は16から21パーセントの範囲です。それはシラー（ブドウ）が受けた太陽の量に依存します。
シラーズのオーストラリアワインは2つに飲まれています年、つまり若い。民間のワインメーカーのセラーでのみ古くなります。しかし、その花束は同時に変化しません。チョコレート、プラム、レザーの香りがする明るいワインです。酸度-6から8.5パーセント、糖度-15から19。オーストラリアのシラーズから作られたグランジワインは、酒精強化ワインの製造に使用されます。
このような最終製品の味の違い大陸や緯度によってブドウの栽培条件が大きく異なるためです。気候や土壌が異なれば、完成品にその痕跡が残ります。
そして、異なる地域でのワイン造りに対する態度は異なります。オーストラリアはできるだけ多くの普通のワインを生産しようとしますが、フランスは品質に重点を置き、生産量を減らします。
シラーワインはより抑制され、シラーズは明るく、燃える。しかし、両方の品種は現在世界中で非常に人気があります。これは、メルロー、カベルネ、ソーヴィニヨンの有名なワインとは根本的に異なるという事実によるものです。彼らはオーストラリアで特に人気があります。したがって、そのような重要な地域は、その栽培のためにそこに割り当てられます。
シラーワインは、多くの料理の香りを圧倒する力強い味わいがあります。したがって、それは通常、スパイシーな肉料理、ゲームで使用されます。
