家族からの栗属の落葉性植物ブナ、カスタネアサティバ、または単に食用の栗は、ヨーロッパの領土で広く普及しており、美味しくて栄養価の高い果物のために数世紀にわたって栽培されてきました。丈夫さと耐霜性のため、これらの木はヨーロッパの北部の国々、たとえばブリティッシュアイルズでも育ちます。しかし、この植物にとって理想的な条件は、開花に悪影響を与える晩春の霜がない、温暖な気候の地域でも見られます。
成体の植物は、幅が広くて細いのが特徴です幹は、垂直またはらせん状の溝のある灰色の波形の樹皮で覆われています。その高さは35メートルに達することができ、その直径は2メートルです。葉の形は長方形で、楕円形で、鋸歯状の縁があり、サイズは長さ16〜28 cm、幅5〜10cmです。私たちの地域では、ご存知のように、トチノキが一般的であり、多くの人が食用の栗と非食用の栗を区別する方法を知りません。だから、まさに葉の上。食べられない果実を持つ植物は、5〜7個の一般的な葉柄に位置する複雑な指のような葉を持っていますが、その高貴な親戚は光沢のあるコーティングを施した大きくて密な単一の葉を持っています。栗の開花期は夏の前半（6月下旬〜7月上旬）です。枝の端には小さな白い花が現れ、房状に成長する長い（10〜20cm）尾状花序に集められます。 1つのイヤリングに男女の花が含まれているのは興味深いことです。イヤリングの上部は男性の花で占められ、下部は女性の花で占められています。秋になると、雌花から、丸い形をした、とげのある保護殻で覆われた食用の栗の果実が熟し、小動物や鳥からそれらを保護します。 10月、熟した果実はとげのある「家」を去ります。
食用栗はよく育ちます水はけのよい砂質で軽い肥沃な土壌。それらは、日陰が多すぎる地域や、過度に湿った、水浸しの、不毛の、または石灰質の土壌を許容しません。植物の繁殖は、接ぎ木または中秋に成熟する種子によって行われます。栗の主な敵はトウブハイイロリスなので、この動物が見つからない場所に木を植える必要があります。気温が非常に低い地域では、栗は実を結びません。
Castaneasativaの主な富はおいしいでんぷん質のナッツ。それらの栄養価は小麦のものと似ていますが、唯一の例外は結合タンパク質グルテンです-この成分は果物には含まれていません。栗粉は生地製品の製造に使用され、独特の風味とパン粉を与えます。また、食用栗は醸造の原料となるだけでなく、ケーキやプリンの優れた成分でもあります。独立した菓子としても使われています。たとえば、揚げた栗の砂糖漬けはフランスで非常に人気があります。
