キャベツはヨーロッパ地域で最も人気のある野菜作物の1つです。そして、そのほとんどは地中海産です。
古代ギリシャでは広まっていたキャベツの葉それはギリシア人によって地味な国家の象徴としてそして中毒に対する有効な手段として考慮された。さらに、医師は、この野菜がさまざまな病気を癒したり、傷を癒したり、睡眠障害や不眠症を助けたりする能力を認識していました。葉に加えてキャベツ、コールラビ、それに由来するアスパラガスが存在していた古代ローマでは、キャベツ以上のものが認められました。
今日までに、キャベツの次の種類があります：白、赤、サボイ、色、ブリュッセルとコールラビ。
白キャベツその品種は、特に北部地域で最も一般的なものの一つとして認識されています。これは、それが乾燥した暑い気候では成長が乏しく、湿気のある野菜に非常に厳しいという事実によって説明されます。上の葉は緑色で、粗い味をしていますが、保存するときに摘採するべきではありません。彼らは腐敗や水分の蒸発から頭を保護します。
白菜、新鮮なものとして、酸っぱい、必須ビタミンとミネラル、特にビタミンCが豊富なミネラルで体を飽和させます。そのような種類のキャベツはオレンジと同じくらいそれを含みます。
Краснокочанная представительница внешне очень 白に似ています。キャベツの種類は色だけが異なります。 1つ目は葉の赤紫色に固有のものです。一般的に、赤キャベツの品種は生のまま使用されるか、おかず、ビネグレット、サラダまたはピクルスを調理するための原料です。
白キャベツのようなサボイタイプのキャベツ、頭を形成するが、葉から、さまざまな色合いの段ボールの、細かいしわのある緑の葉が異なります。ほとんどの場合、それは最初のコースを調理するために使用されるか、オリーブオイルでドレッシングをゆでます。
カリフラワーは通常その花序です頭と呼ばれる。それは食用の葉に囲まれ、損傷や腐敗からの保護の機能を果たしています。あなたがすべてのタイプのキャベツを考えるならば、その時色は栄養素の高い含有量とそれらの優れた消化性のために最も価値があると考えられます。
Местом рождения цветной капусты считается Кипр, 古代ローマ人によって発見された場所。ロシアでは、それは最初にキャサリン2世の時代に現れ、長い間貴族の食べ物と考えられてきました。 19世紀になって初めて、カリフラワーはより手頃な価格になります。イギリスでは、その脊椎のための18世紀は3シリングを払った。その当時、お金のためにあなたは小麦の3つの対策を購入することができます。
この種のキャベツの頭部は、揚げたり煮たりしたスープを調理するための料理業界で、あるいは別の料理として、またはおかずとして広く使用されている。
Брюссельская капуста – кочанчики небольшого 黄色がかった緑色がかった色、茎にまとめられています。スープの調理にはこのタイプを使用するのが最善です。それはまた煮込んだりチーズでバターと一緒に消費されることもできる。この野菜はビタミンCの貯蔵庫です。
コールラビは、カブのように見える太い茎からなるキャベツです。最初のコースに追加するか、パン粉で揚げるのが良いです。
まとめるとすべての種類を考慮するとキャベツ、紛れもない事実はその中のビタミンCとPの高含有量であり、その存在は他の野菜のそれを上回っています。ただし、ほうれん草やパセリのような種類の緑は例外です。キャベツの使用で体はミネラル物質の全体の複合体で飽和します。少量のカロリー、たんぱく質、炭水化物、脂肪不足 - これらは野菜の否定できない利点です。
キャベツジュースに含まれているビタミンUは抗潰瘍成分として考えられています。
