キノコにはたくさんの有用なビタミンが含まれており、それらを貴重な食品にする微量元素。それらはスープ、サラダおよび他の多くの料理を作るために使用されます。ミルクマッシュルームのキャビアは、国内の主婦に特に人気があります。このオリジナルの前菜の主なレシピについては、本日の記事で説明します。
この料理を準備するには、塩漬け、乾燥、または新鮮なキノコを使用してください。後者のバージョンでは、最初にミルクマッシュルームを30分間洗浄し、皮をむき、沸騰させる必要があります。その後、それらはザルに投げ込まれ、冷水ですすがれ、冷却されるべきです。
選択したレシピに応じて、きのこは、玉ねぎ、にんじん、にんにく、トマトソースなどの成分を加えて作ることができます。すべての材料を壁の厚い大きな鍋に入れ、中火で約30分間煮ます。この後、既製でまだ冷却されていないスナックが滅菌された瓶に入れられ、巻き上げられてパントリーに入れられます。
このレシピによると注意する必要がありますとても香ばしくておいしい前菜で、サイドディッシュと一緒に出すだけでなく、サンドイッチに塗るだけでもかまいません。プロセスを開始する前に、必要な製品がすべて手元にあるかどうかを確認してください。この場合、次のものが必要になります。
ミルクマッシュルームから香りのよいキャビアを手に入れるために、この記事で紹介するレシピは、上記の成分に加えて、事前に植物油と新鮮なパセリを買いだめする必要があります。
きのこは冷水でよく洗い、乳白色のジュース、余分な塩、酸を取り除きます。その後、それらはザルに投げ込まれ、余分な液体が排出されるのを待ちます。このようにして調製したキノコをブレンダーに入れ、均一な塊が得られるまで粉砕し、植物油を塗ったフライパンで15分ほど揚げます。
野菜は皮をむき、流水で洗い、みじん切りにします。タマネギは立方体にカットされ、ニンジンはすりおろされます。その後、別々に揚げて冷やします。
冷やした野菜は、キノコの塊と一緒に1つのボウルにまとめられます。みじん切りにんにく、ワインビネガー、砂糖、挽いたコショウもそこに送られます。すべてがうまく混合され、提供されます。
このオプションは、それが意味するという点で興味深いです乾燥キノコを使用します。残念ながら、すべてのキッチンにこの製品が常にあるわけではないため、事前に購入することを心配する必要があります。このスナックを準備するには、次のものが必要です。
ミルクマッシュルームで作られたキャビアが、その味で試してみるすべての人を喜ばせるためには、このリストに塩とスパイスを追加する必要があります。
前夜にプロセスを開始することをお勧めします。これを行うには、乾燥したキノコに冷水を注ぎ、一晩放置します。朝、牛乳キノコは蛇口の下で洗われ、適切な鍋に入れられます。その後、水を注ぎ、ストーブの上に置き、沸騰させます。キノコを約45分間煮ます。ミルクマッシュルームからおいしいキャビアを手に入れるためには、定期的に泡を取り除く必要があります。完成品はザルに投入され、冷却され、ミートグラインダーで粉砕されます。
玉ねぎは皮をむき、洗い、みじん切りにし、透明になるまで弱火で炒めます。その後、キノコの塊が彼に送られ、さらに20分間揚げられます。最後に、鍋に塩、スパイス、コショウを加えます。最後に酢を注ぎ、よく混ぜてストーブから取り出します。完成品は滅菌ガラスジャーに入れられ、巻き上げられてセラーに送られます。
この美味しくて芳香のある前菜を準備する方法を少し後で学びます。それまでの間、これに何が必要かを考えてみましょう。ストーブに行く前に、キッチンに次のものがあるかどうかを確認してください。
ミルクマッシュルームで作られたキャビアが新鮮で味のないものにならないように、上記のリストには、新鮮なセロリの束と2つの緑のディルのつぼみを追加する必要があります。
新鮮なキノコがかさばる皿に並べられ、冷水で満たして、浸しておきます。数時間後、特殊なブラシを使用して洗浄します。これにより、付着した汚れや葉を取り除くことができます。大きな標本は半分にカットされ、小さな標本はそのまま残されます。
このようにして作られた牛乳キノコエナメルポットに移し、塩水を入れてストーブに送ります。液体を沸騰させた後、火を弱め、泡を取り除き、30分間調理します。
予熱した野菜を塗ったフライパンでバター、刻んだタマネギとニンニクを透明になるまで炒めます。調理された牛乳キノコは、ザルに投げ込まれ、洗浄され、冷却され、肉挽き器で粉砕されます。得られた塊は、揚げ玉ねぎとニンニクと組み合わされ、大釜に配置されます。ディル傘、桜、スグリの葉もそこに送られます。
すべてがよく混ざり、ストーブの上に置きます。得られた塊が沸騰した後、火を弱め、蓋の下で1時間調理します。この場合、鍋の中身が焦げないように定期的にかき混ぜることが重要です。煮込みが終わる少し前に、大釜からディルと葉を取り出し、酢を注ぎます。完成したスナックは滅菌ジャーに入れられ、丸められてパントリーに入れられます。冬のミルクマッシュルームからのそのようなキャビアは、そのレシピがすぐ上で議論されており、数ヶ月間保存することができます。
