時々食料品店の棚に普通のお客様にはなじみのない商品を見つけることができます。たとえば、ピスタチオペーストは料理に使用されることはめったにないため、ほとんどの主婦にはあまり関心がありません。それにもかかわらず、この製品はユニークであり、より詳細に説明する価値のある多くの利点があります。
料理では、ナッツは一般的に香料や見事な装飾として。これらは通常、ヘーゼルナッツまたはピーナッツです。ピスタチオがレシピに含まれることはめったにありません。しかし、時間の経過とともに、科学者たちはこれらの料理用の果物が本当の発見であることに気づきました。それらは、その絶妙な味だけでなく、それらの莫大な栄養価によっても区別されます。ピスタチオが古代に「魔法の実」と呼ばれたのは理由がないわけではありません。以前は乾燥した状態でしか使用されていませんでしたが、今ではピスタチオペーストが人気を博しています。
実際、これは半製品であり、料理芸術の多くの分野でのアプリケーション。そのため、製菓業界では、ヌガー、釉薬、詰め物、クリーム、さまざまなデザートを作るための追加の材料として使用されています。それらの中で、ピスタチオペーストは2つの機能を果たします：
通常、ピスタチオペーストには2つのタイプがあります。
これを使用して調製された製品半製品は独特の香りとともに、有用なミネラル、アミノ酸、ビタミンを大量に摂取します。ちなみに、アメリカの科学者によると、通常のピーナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドよりもはるかに多くあります。
完成した料理にみんながいるように記載されている特性を使用する場合は、もちろん、天然物を使用することをお勧めします。フレーバーブレンドは機能しません。業務用および家庭用には、フランスDGFRoyalの製品が理想的です。
これは100パーセントのピスタチオペーストです。その準備のレシピは非常に簡単です。まず、シチリア産の最高級のイタリアンナッツを軽くローストして、特徴的なはっきりとした香りが現れます。その後、均一な粘稠度でペースト状に粉砕されます。時折、パッケージを開封すると、表面にオイルの放出が見られることがあります。しかし、これはそのような製品にとってはごく自然なことです。使用する前によくかき混ぜるだけで、一貫性が回復します。これは完璧なピスタチオペーストです。この製品のレシピは、DGFのブランドシェフであり、フランスで最高のパティシエであると主張するArnaudGaultierによって編集されました。
品質が疑わしいだけでなく、店で購入したいくつかの製品の自然さ。そのため、多くの主婦は自宅でピスタチオペーストを作る方法に興味を持っていることがよくあります。
料理に真剣に取り組むことを決心した人のために、かなり簡単なレシピをお勧めします。そのための出発製品として、0.5 kgのピスタチオ、88ミリリットルの水、125 gの皮をむいたアーモンド、250 gの砂糖、および数滴のアーモンド抽出物が必要になります。
すべての作業はいくつかの段階で行われます。
その後、完成した塊はすぐに使用するか、冷凍庫の保管場所に送ることができます。低温の状態では、それは数ヶ月の間横たわることができます。
よく家で焼く人や彼らは親戚をさまざまな菓子の斬新さで甘やかすのが好きで、ピスタチオペーストを作る別の方法も知っています。このオプションでは、次の比率の製品が必要です。ピスタチオ150 gの場合、アーモンド20 g、水10 ml、砂糖40gを摂取します。
この場合、調理技術は次のようになります。
得られた塊は完全に使用する準備ができており、その意図された目的のために使用することができます。この組成物は、ベーキングだけでなく優れています。魚、肉、野菜のローストに使われるイタリアンソースの具材として最適です。
