一見、ミルクとサワークリームを作ることはほとんど不可能です。確かに、そのような製品の調製には、特別な製造条件が必要です。しかし、これは誤解です。結局のところ、自宅でチーズを作るのは簡単で簡単です。これを確認するには、以下に説明するレシピのいずれかを使用することをお勧めします。
実際にはかなりの数の方法があります家で美味しいチーズを作る方法。それらを知っているので、あなたはもはや店でこの製品を購入する必要はありません。また、さまざまな増粘剤やフレーバーなどが添加されることがよくあります。
ミルクとサワークリームからおいしい自家製チーズを作るには、次のものが必要です。
ミルクとサワークリームから自家製チーズを作るにはできるだけ美味しく、高脂肪製品の使用をお勧めします。これは、満足のいく栄養価の高い成分を生産から外す唯一の方法です。
したがって、新鮮なカントリーミルクは大きな鍋に注ぎ、塩で味付けします（大きなスプーン4杯の塩を加えます）。その後、製品を沸騰させ、中火で数分間調理する必要があります。
ミルクが熱処理されている間、あなたは残りの材料の準備を始めることができます。
自家製ミルクチーズが続きます段階的に調理します。とても美味しくするには、鶏卵をボウルに割ってフォークでたたく必要があります。次に、新鮮なサワークリームをそれらに追加し、集中的な混合手順を繰り返す必要があります。
自家製チーズはどのように作ればいいですか？卵、ミルク、サワークリームを1つの鍋に混ぜ、ストーブでゆっくりと調理します。この形態では、製品の表面に大きな白いフレークが見えるまで、製品を熱処理する必要があります。
鍋の中身が「逃げる」のを防ぐために、木のスプーンで定期的にかき混ぜます。多くのフレークが現れた後、乳製品を5分間調理してから、ストーブから取り出して40度に冷却することをお勧めします。
ミルクから作られた自家製チーズのレシピを提示し、サワークリームは、チーズのような製品が必要な場合にのみ使用してください。それを準備するために、暖かいミルクの塊は、厚いガーゼが以前に置かれていたザルに投げ込まれなければなりません。
すべての液体を残りのフレークに排出させますスパイスやハーブを加えて味わうことができます。その後、ガーゼをバッグにしっかりと包み、プレスの下に置く必要があります。抑圧として、あなたは水で満たされたガラスの瓶を使うことができます。
から自家製チーズの後ミルクは完全に水分がないので、ガーゼから取り出して蓋付きの容器に入れる必要があります。この形の製品を冷蔵庫で12時間保管することが望ましい。その後は、サンドイッチ、メインコース、ピザ、さらにはサラダにも安全に使用できます。
自分でフェタチーズを作る方法を上で説明しました。それでは、家庭でマスカルポーネチーズを作る方法についてお話ししたいと思います。このために必要なもの：
ストアミルクから作られた自家製チーズが作られていますものすごく単純。まず、製品をサワークリームと混ぜてから、非常にゆっくりと火にかける必要があります。コンポーネントは75度の温度に加熱する必要があります。同時に、大きなスプーンで常に混ぜることをお勧めします。
その後、新鮮レモン汁。この成分は、ミルクの凝固に簡単に寄与します。いかなる場合でも、結果として生じる塊を沸騰させてはなりません。折りたたんだ後、製品をストーブから取り出し、少し冷まします。
熱処理後、自家製チーズミルクとサワークリームは、上記のレシピとまったく同じ方法で準備する必要があります。固まった塊を厚いガーゼのザルに注ぎ、この形で数時間放置する必要があります。この間、余分な水分はすべて製品から除去されます。
説明されているすべてのアクションを完了した後、得られたチーズを絞り出し、蓋付きの容器に入れる必要があります。自家製マスカルポーネは冷蔵庫に保管することをお勧めします。
より甘いチーズを手に入れたい場合は、ザルに並べた後、粉砂糖をミルクマスに追加することができます。
自家製マスカルポーネチーズは、おいしいサンドイッチだけでなく、ティラミスなどのデザートや各種ケーキの作り方にも使えます。
サワーミルクから自家製のハードチーズを作るのは簡単で簡単です。このために必要なもの：
ミルクから自家製ハードチーズを作る前に酸っぱいカッテージチーズを用意する必要があります。これを行うには、ヨーグルトを鍋に注ぎ、テーブルビネガーを加えてゆっくりと加熱します。塊を沸騰させることは強くお勧めしません。鍋に大きなフレークと緑がかったホエーが形成されたら、すぐに火から下ろす必要があります。この形では、ミルクの塊はガーゼを入れたザルに捨て、水分を完全に奪う必要があります。その結果、約500gのおいしい自家製カッテージチーズが手に入るはずです。
固い自家製チーズの作り方は？カッテージチーズの製造には、すでにミルクと酢が使用されています。これで、粒子の粗い製品を安全に使用してチーズを作ることができます。これを行うには、フォークでそれを挽いて、新鮮な沸騰したミルクに入れます。これらの材料を弱火で約12分間調理することをお勧めします。さらに、それらは常にスプーンで混ぜられるべきです。
説明した手順の後、鍋の内容厚手のガーゼを入れたザルに再度捨て、両端を上げて余分な水分をできるだけ絞り出す必要があります。次に、まだ熱い塊を金属製のボウルに入れ、重曹、食卓塩、ソフトバターを加えます。
すべての材料をすばやく混ぜ合わせた後、それらは必要です弱火と熱処理（約1分）をかけます。この間、チーズの塊は均一になり、皿の壁から十分に離れるはずです。
今、あなたは自家製チーズを作る方法を知っていますサワーミルク。チーズの塊が皿の壁から離れた後、ストーブから取り出し、簡単に取り出せる温度に冷却する必要があります。
チーズの塊をきちんとしたボールに丸めたら、油を塗った皿に入れ、しっかりと閉じます。乳製品をこの形で冷蔵庫に30分以上保管することをお勧めします。この間、カッテージチーズは完全に固まるはずです。
製品の準備が整ったら、取り外して薄いスライスにカットする必要があります。あなたはそれをどんな形でもテーブルに提供することができます。誰かがそれからサンドイッチを作り、誰かがピザや他のメインディッシュを作り、そして誰かがそれを様々なサラダに加えることさえあります。ちなみに、提示されたセットと指定された量の材料から、約350〜400gのハードチーズが得られるはずです。
カードマスを新鮮な状態で調理する時間が長くなりますミルク、チーズは固くなります。心地よい黄色がかった色合いにするために、チーズ製品にターメリックまたはサフランを2、3つまみ加えることができます（ボウルでの熱処理中）。必要に応じて、他のスパイス、調味料、ハーブ、さらには刻んだベーコンをチーズに加えることができます。
これで、自家製チーズの最も人気のあるレシピがわかりました。その準備のために、高価なコンポーネントを購入する必要がなく、多くの自由時間を費やす必要があります。
他にもあることに注意する必要があります乳製品を準備するためのオプション。そのため、特定の材料を使用して、プロセスチーズやフェタチーズのようなチーズ、自家製リコッタチーズなどを簡単に作ることができます。主なことは、レシピのすべての規定された要件を遵守し、適切なコンポーネントのみを使用し、それらを同様のコンポーネントと交換しないことです。
自家製チーズは店頭商品と同じ用途にご利用いただけます。スナック、メインコース、ペストリー、さらにはサラダを作るのに適しています。
