シューペストリーのレシピ、およびステップバイステップのベーキング手順

シューペストリーのレシピはあなただけでなくグルメな焼き菓子を作ることへの恐れを克服するだけでなく、その準備の技術を習得すること。それはまた、完全にエクレアで構成されている非常に興味深いケーキ「LadiesFingers」の基礎を形成することもできます。

まず、シュー皮のレシピを段階的に見ていきましょう。彼らにとって、あなたは非常に単純な材料を必要とします。

シューペストリーに関する情報

これらの焼き菓子については何も複雑なことはありません。彼女はしばしば初心者の料理人を不当に恐れています。プロセスを詳しく見てみましょう。シューペストリー（写真のレシピは、準備の簡単で理解しやすい段階を示しています）は、文字通り時間の合間に少し練習するだけで作成できることを理解できます。今日のエクレアは多くの菓子店で購入でき、さまざまな詰め物が付いています。それらはプロフィットロールとも呼ばれます。シュー皮にチーズを加えたものから、無糖の具材を詰めたスナックパンであるグーゲラを焼き上げます。サラダなどとの相性も抜群です。

それらのベーキング原理はまったく同じなので、チョコレートを入れたシューペストリーを作ることから始めてください。レシピは時々異なります-時々より多くの卵またはより少ないバターが生地に加えられます。時々追加の成分があります。しかし、主な原則は小麦粉を作ることです。これがテクノロジーの要点です。

シューケーキのレシピ

まず、バターをほんの少しの塩で加熱し、まだ熱いうちに水で混ぜ合わせます（以下のシューケーキのレシピにはグラス1杯が必要です）。

この液体に小麦粉（135グラム）を注ぎます。レシピに砂糖が含まれていないことに注意してください。これは、シューペストリーがフィリングを引き立たせるためにかなりニュートラルなフレーバーを持っている必要があるという事実によるものです。生地がないため、他の生地のように赤面することはありません。黄金色の原因は砂糖なので。この機能に加えて、生地を重くします。しかし、カスタードはオーブンで可能な限り上昇する必要があります。実験のために、そして無糖の生地の味があなたにとって珍しいことではないように、液体を温めるときにバター（あなたはそれの90グラムが必要です）と水に砂糖大さじ2杯を加えてください。その後、小麦粉を少し加え、ストーブから鍋を取り出さずに、残りを少しずつ加えます。すばやく完全に混ぜます-生地が固まりにくっつき始めるはずです。これが起こったら、火から下ろし、室温まで冷まします（これには最大15分かかります）。生地が十分に冷えているかどうかは、指で触れることでわかります。次に、卵を一度に1つずつ（4個）ドライブインする必要があります。結局のところ、それらを熱い混合物に導入すると、タンパク質が凝固し、生地が非常に美味しくなくなります。しこりが消えるまでかき混ぜます。このシュー生地のレシピを使ってチョコレート生地を作りたい場合は、お湯を注ぐ前にココア粉に加えてください。次に、それをペストリーシリンジからベーキングシートに移し、将来の製品を均一にし、互いに近くに配置しないようにします。 10分間焼き、次に25分間冷蔵します。