サバは貴重でとてもおいしいコマーシャルです消費者によく知られている魚。サバから様々な料理を作ることができます。それは揚げられ、焼かれ、それからスープが作られ、サラダや他のスナックを作るために使用されます。
おやつ料理だけでなく、新鮮ですが、塩漬けのサバもあり、自分で塩漬けにすることができます。この場合、辛い塩漬けのサバは店で買ったサバよりも安く、そのような魚の味について文句を言う必要はありません。
新鮮なサバをお持ちの場合は、魚1キログラムあたり、1リットルの水、10個のブラックピースと3個のオールスパイスピース、4個の月桂樹の葉、5杯の塩と3杯の砂糖を摂取する必要があります。
まずは魚を用意しましょう。ガット、よくすすぎ、頭と尻尾を切り落とします。サバを枝肉全体で3センチの厚さに切ります。魚をもう一度すすぎ、ガラス皿に入れます。
それでは、塩水の準備を始めましょう。鍋にその割合で水を注ぎ、沸騰させます。塩、香辛料、砂糖を入れます。 2分間沸騰させ、ストーブの電源を切り、塩水を冷まします。魚に冷やした塩水を入れ、冷蔵庫に入れます。 3日後、このレシピに従って調理されたスパイシーな塩漬けサバは使用できるようになります。
冷凍鯖しか手に入らない場合は、次に、次のレシピを使用する必要があります。冷凍魚1キログラムには、塩大さじ3、砂糖大さじ1.5、エンドウ豆10個、乾燥クローブ5個、月桂樹の葉4個、コリアンダーシード小さじ1杯が必要です。
サバの塩漬けのこのレシピは、塩水の準備、魚は乾いた方法で塩漬けされます。私たちは魚を解凍し、尾と頭を切り落とし、それを内臓します。腹部の内側を覆っている黒いフィルムは必ず取り除いてください。これを行わないと、完成した魚は苦味がします。サバの死骸を半分に切ります。
塩と砂糖を混ぜて、この混合物でこすります四方八方から魚。魚をガラスの瓶にしっかりと入れ、スパイスを振りかけます。それから私達は抑圧で魚を押し下げ、10から12時間浸します。さばを取り出し、細かく切って出してください。
スパイシーな塩漬けのサバ料理を作るための別のオプションがあります。そのレシピには、玉ねぎや酢などの追加の材料が含まれています。
サバ1キログラムの場合、4つ必要です大さじ1杯の塩、2つの玉ねぎ、50〜70ミリリットルの酢（9％）、4つのベイリーフ、5つのオールスパイスエンドウ豆、2つの乾燥クローブ、小さじ半分（またはわずかに多い）の挽いた黒コショウと100グラムの植物油。
私たちは魚をきれいにして腸を切り、それからそれを切ります死骸に沿って半分に。尾根を抜いて肋骨を取り除きます。その結果、2枚の切り身を均等に切り、ガラス皿に入れました。魚に塩をふりかけ、混ぜ合わせて冷蔵庫に15分ほど入れます。
タマネギを半分の輪に切ります。ボウルに油と酢を混ぜ、レシピに従ってスパイスを加えます。冷蔵庫から魚の入ったお皿を取り出し、挽いたコショウを加え、玉ねぎを加え、酢と油で作ったマリネを注ぎます。
今、私たちはふた付きの容器に魚を入れますまたはガラスの瓶に入れ、容器の内容物がよく混ざるように閉じて振る。魚を一晩または12時間テーブルの上、つまり室温に置いてから冷蔵庫に入れます。寒い中、魚は少なくとも3時間保管する必要があります。その後、スパイシーな塩漬けのサバを味わう準備が整います。
あなたがのような塩漬けの魚を調理する必要がある場合できるだけ早く、次のレシピを使用する必要があります。私たちは1リットルの水を測り、それを鍋に注ぎ、火にかけます。そこに大さじ5杯の塩を注ぎ、5つの月桂樹の葉と約10のエンドウ豆のオールスパイスを入れます。さらに、玉ねぎを加えます。玉ねぎは4つに切る必要があります。約10分間（玉ねぎが「鱗」に崩壊し始めるまで）沸騰させてから、塩水を冷やします。
準備した魚を細かく切る厚さ約1センチのボウルに入れ、ぬるま湯で満たします。魚の塩分濃度に応じて、45〜60分間放置します。おいしくてやわらかいスパイシーな塩漬けサバをご用意しております。このレシピに従って調理された魚は、塩水に1時間以上入れないでください。そうしないと、塩分が多くなります。保管するには、塩水から取り出し、蓋付きの容器に折りたたんで、植物油で軽く水をまく必要があります。
