海魚のサバには繊細な味があり、そうではありません小さな骨が含まれています。特に自宅で調理した場合、驚くほどおいしい塩漬けの魚が得られます。塩漬けまたは塩漬けのサバには、ジャガイモを提供するか、この素晴らしい魚の味を楽しむのが最善です。食べ物を準備するには、サバの塩漬け（水を加えない）と塩水での両方のレシピを選択できます。
Прежде чем приступить к процессу приготовления, 魚を準備する必要があります。まず頭と尻尾を切り取り、中身をすべて取り除き、冷水の下でサバをよく洗います。その後、魚を小さく切る必要があります。
多くの場合、サバの塩漬けのレシピには、塩水にタマネギの殻を加えることが含まれます。これにより、魚は美しい黄金色になります。
この珍味を調理するためのいくつかのオプションを試すことをお勧めします。
サバの塩漬けレシピ
必要な製品：
準備
魚から薄い皮を慎重に取り除き、ナイフで尾根に沿ってサバを切ります。その後、骨を取り出して、フィレが1つ残るようにします。次に、2つの玉ねぎの皮をむき、リングにカットします。
ボウルに、オイル、酢、エンドウ、ベイリーフ、クローブを混ぜます。よく混ぜます。
В отдельную миску выложите кусочки рыбного филе, それらに必要な量の塩を振りかけ、混ぜて塩漬けのために10分間放置します。その後、サバを胡pepperし、オニオンリングを注ぎ、酢マリネを注ぐ。
フィレットを塩水で容器またはジャーに移します蓋を振って、室温で12時間醸造させます。その後、さらに2時間冷蔵庫に魚を移します。この後、食事はダイニングテーブルで提供できます。
液体smoke製サバ塩漬けレシピ
次の成分が必要です。
準備
容器またはガラス瓶に準備されたサバのスライス。
鍋に水を注ぎ、砂糖と塩を加えます。塩水を沸騰させ、細かいふるいにかけ、少し冷まします。次に、マリネに液体煙を注ぎます。
出来上がったマリネを魚に注ぎ、蓋を閉め、3日間風邪をひきます。この間、サバボウルを定期的に振ってください。
マリネなしのサバ塩漬け
料理の食材：
準備
Смешайте соль и сахар.腹部を含むサバのスライスをすりおろします。魚をふた付きの容器に移し、3時間冷蔵します。この時間中、サバは排水する必要があるジュースを分離する必要があります。次に、魚をさらに13時間冷蔵します。塩漬けの部分を塩ですすぎ、ナプキンで水を取り除きます。最後に黒胡pepperをふりかけます。
サバの酸洗
成分：
準備
背骨に沿って2つの部分に切断し、洗浄し、ガットサバ。慎重に骨を取り除き、切り身を再度洗い、ナプキンで乾かします。
ピクルスマリネの準備。ボウルに塩、砂糖（同量）、エンドウ豆、ローズマリー、タイム、細かく刻んだニンニクを混ぜます。魚を漬け込む容器に、マリネの層を注ぎ、サバをその上に置きます（皮を下にして）。次に、マリネを再び注ぎ、フィレットを入れます（ただし、スキンはすでに上にあります）。上から、再び魚をマリネで満たします。容器を食品フィルムで覆い、冷蔵庫に24時間以内で送ります。 1日後、得られた液体を排出し、洗浄してから乾燥させます。魚をホイルで包み、容器に入れて冷蔵庫に3日間置きます。
サバはスライスしてサンドイッチにしたり、ジャガイモと一緒に食べることができます。
