多くの材料のスパイシーな混合物-アジカ-白人シェフの発明。山岳民族の料理は、ジョージアン様式やアブハズ料理を味わい、他の人々が使い始めた辛いスパイスや調味料でいっぱいです。
アジカはコーカサスの人々の食卓の主な調味料です。レシピによっては、うどんこ病やペースト状の場合もあれば、新鮮な野菜やスパイスから作られたソースの形の場合もあります。
アジカはもともと辛い調味料です。その構成、したがって重大度はさまざまです。すると、アジカは茶色、赤、オレンジ、緑のさまざまな色になります。これらのタイプのそれぞれは、辛味と甘さ、または辛味と苦味を料理に追加します。温かい料理やおやつにも、オリジナルのアジカを用意できます。
アジカはアブハズ出身です。そこでこの言葉は「塩」を意味します。 「アジカ」と発音しているアブハズ人は、アジカの主成分である塩とコショウを意味します。
アジカは羊飼いの放牧によって山で発明されました羊。彼らの飼い主は羊飼いに塩を与えて羊の餌や水に加えることができ、その後動物は喉の渇きからより多くの草を食べ、それは彼らが回復したことを意味します。羊飼いは塩に触れることを禁じられており、羊に餌をやる以外の目的で塩を使用していました。羊飼いが塩を手に入れるのを防ぐために、飼い主はそれをコショウとクミンと混ぜ合わせました。これは羊飼いでは成功しないだろうと考えました。
しかし、それは逆になりました。それで、羊飼いは皿を改善するだけである他の成分をそれに加えることによってコショウ塩を修正しました。どんなに馬鹿げているように聞こえても、次第にアジカは誰もが知っているアジカになり、それ以来、塩、唐辛子、にんにくが必須の成分になり、レシピや料理が用意されている地域。
ドライアジカは多くのハーブとスパイス。重要なことは、成分を混合する方法を正確に知ることです。アジカ（辛い）には赤唐辛子が入っていて、たくさんあります。美味しいことがわかりました！
それが得られる基本的なレシピおいしいドライアジカには、いくつかの必須成分が含まれていますが、驚くべきことに、塩は主成分ではありません。最初のバイオリンは赤唐辛子で演奏され、その鋭さはおなじみの味を生み出します。これは古典的なアジカを試したことのある人なら誰でも知っています。
最も有名なものの1つを忘れないでください白人のスパイス-ホップ-スネリ。ドライアジカに欠かせない成分です。これは多成分のスパイスです。スネリホップに含まれるハーブと同じ数のハーブを個別に見つけることさえ困難です。今では適切な材料の混合物として販売されており、料理に追加するだけで済みます。
白人女性は、特別な石の上にアジカのためにスパイスを挽きます。さて、キッチンモルタルはあなたがグルジアのアジカを手に入れるのに十分です-芳香のあるスパイスとハーブの乾燥した混合物。
石に打ち付けられた調味料の粘稠度は、ピタパンや他のパン製品にそれを広げるのに適していることが判明しました。
コーカサスのアジカは、ほとんどすべての料理と一緒に食べられ、時にはデザートと一緒に食べられます。
ちなみに、トマトは本物のアジカには入れられませんでした。これはロシアの革新であり、コーカサス地方の調味料をナスのキャビアに似た前菜に変えました。
あなたが古典的なアジカを作ることに決めたとき、トマトを忘れてください。
さらに、アジカは乾燥したハーブとスパイスから作ることができます-乾燥したアジカが出てきます。それはあなたの肉や魚の料理を完璧に引き立たせます。
そして、採れたてのハーブやスパイスを飲むと、スパイシーでフレッシュなアジカができあがります。ご飯や豆に加えます。私を信じて、これはおいしいです。
赤唐辛子はアジカに赤い色を与え、大量の新鮮なハーブ、より多くの場合、ソースの総量の半分を占めるコリアンダーは緑色を与えます。
ドライアジカはもう用意しました。それを希釈する方法とトマトのようなソースやパスタを作る方法は？水を取り、必要な濃度になるまで混合物に注ぎます。水を赤ワインまたはワインビネガーに置き換えると、アジカはスパイシーでお祝いのごちそうに適していることがわかります。
コーカサスの人々は、アジカなしでは自分たちの生活を想像することはできません。ジョージア州とアブハジア州の住民は、この優れたソースの発明のリーダーである彼らの間で議論しています。
ちなみに、アブハズ語とグルジア語のアジカのレシピは異なります。シナモンは最初のものに入れられることはなく、グルジア人はアジカを調理することに慣れており、それにそのようなデザート調味料を加えています。
コーカサスの住民によると、アジカは強化されます健康、消化器系から男性の強さまで。このソースに含まれるビタミンサプリメントの数を考えると、これは驚くべきことではありません。薬効があることで有名なにんにくが1つあること。
それでも、ご覧のとおり、非常に人気があります。ドライアジカ。白人のホステスなら誰でもそれを調理する方法を教えてくれます。しかし、知識は家庭でも豊かにすることができます。こちらがドライアジカで、レシピは簡単です。
30個のコショウの実の場合、1.5個またはニンニク2頭、塩大さじ1杯、クミン大さじ2杯、コリアンダーシード大さじ4杯、ドライディル大さじ1杯、ホップ大さじ2杯-スネリ。すべてを混ぜ合わせ、乳鉢で粉砕します。ドライアジカのような調味料を作る際の知恵はこれだけです。レシピは上記の基本であり、好みに合わせて材料を変えたり、好みのスパイスを加えたりすることができます。
新鮮な野菜を使用するときは覚えておいてくださいとハーブ、あなたは最初に少量の油で鍋でこれらすべてを揚げる必要があります、そして次に水を加えるか加えないで一緒に混ぜます（それはアジカがどのくらいの厚さと鋭さになるかによって異なります）。
だから、約600グラムの地面を取る唐辛子、乾燥コリアンダー混合物大さじ4、ディルシード大さじ2、ホップスネリ調味料大さじ2。さらに、味に塩を加える必要があります。かき混ぜることを忘れないでください。だからドライアジカを用意しました！
あなたはすでにドライアジカ調味料が何であるかを知っています。あなたはそれを希釈する方法も知っているので、中東のスパイスの女王、白人の饗宴の女王を気軽に料理し始めてください。
コショウをたくさん取ってください。あなたは新鮮なソースを出すことを計画していて、トマトを加えることさえ考えないでください、アジカは赤唐辛子から豊かな赤い色を得るでしょう、そしてあなたは調味料の信憑性を保つでしょう。
乾いたアジカを好きなように調理します。ハーブやスパイスを好きなだけ入れることができます。それはあなたと一緒に出てくることができ、燃えるようなスパイシーで、辛くて穏やかなスパイシーで甘いスパイシーで、豊かなハーブで、ニンニクの優勢な香りと、スパイスの複雑な花序で出てきます。それが何であれ。基本的なレシピに基づいている場合、このアジカは完璧になるということが重要です。
それを調理する主婦と同じくらい多くのアジカレシピがあります。
あなたのレシピを見つけて、実験なしではできないことを忘れないでください！
