ビーフストロガノフは伝統的なロシア料理です19世紀の終わりにフランスの著名なシェフがストロガノフ伯爵のために特別に作成した料理は、それ以来非常に人気があります。ストロガノフスタイルの肉または「ビーフアラストロガノフ」とも呼ばれます。
原則として牛肉を使用して作られています。しかし、おやつに風味を加えるために、現代のシェフは、いくつかのキノコを追加することによって、既存の料理のレシピを改善することにしました。
牛肉に加えて、キノコ入りの牛肉ストロガノフも豚肉、肝臓、鶏肉から作られているので、誰もが自分の好みに合ったレシピを選ぶことができます。
食欲をそそるおいしい料理を作るために、あなたは新鮮なキノコを使わなければなりません。冷凍食品しか入手できない場合は、調理前に完全に解凍する必要があります。乾燥したキノコは、処理する前に沸騰したお湯に30分間浸してください。
あなたを止めたほうがいいビーフテンダーロインの選択。ネック、ショルダーブレード、ブリスケットは購入しないでください。御馳走のために選ばれた肉は、繊維に対して小さな薄いプレートにカットされるべきです。少し凍っている場合に最適です。肉片を叩く時期が来たら、キッチンが飛び散らないように、しがみつくフィルムで覆います。刻んだ肉は短冊状に切る必要があります。薄いほど揚げやすくなりますが、一方で、厚みが増すほどジューシーで美味しくなります。
キノコ入りのクラシックなストロガノフソース、通常、高脂肪のサワークリームで作られますが、牛乳、マヨネーズ、クリームを使って作ることもできます。小麦粉を加える際の煮込み工程で塊が形成されるのを防ぐために、鍋の中身を絶えず攪拌する必要があります。
キノコ入りビーフストロガノフの必需品レシピによれば、玉ねぎが考慮され、任意に刻むことができます。味も食感も変わらないように、香りのよい料理を温かくお召し上がりください。
この調理方法が最も食欲をそそる御馳走の一般的なバージョン。ビーフストロガノフはビーフフィレットから作られています。ビーフフィレットは、古典的なレシピの主要でかけがえのない製品と考えられています。
料理には、次のコンポーネントが必要です。
でビーフストロガノフを作り始めるキノコは主成分の準備に続きます。肉をすすぎ、紙タオルで乾かしてから、大きく切り、両面を数分間炒めます。
タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、ニンニク鋭いナイフを使用して切り刻みます。牛肉のようなキノコは、紙のタオルですすぎ、乾燥させる必要があります。次に、小皿に切り、玉ねぎとにんにくを入れた鍋で炒めます。一定時間後、指定量のコニャックを内容物に加え、蒸発するまで煮込みます。
次のステップは、成分に追加することです、鍋にビーフブロス（約150gを注ぐ）。液体が半分蒸発したら、キノコにサワークリームを加え、将来の料理に塩とコショウを加えることができます。次に、軽く揚げた肉を鍋に入れ、しばらくかき混ぜて煮ます。ソースが沸騰し始めたら、火を消すことができます。ビーフストロガノフは、マッシュルーム、ヌードル、ポテト、または新鮮な野菜と一緒に出されます。この料理はどんなサイドディッシュにもぴったりです。
このレシピによる料理はとても美味しくて食欲をそそる。キノコと豚肉を使ったビーフストロガノフは、すばやく簡単に調理できます。塩漬けのきゅうりはそれに特別な洗練を与え、加えられると、ピリッとした酸味が感じられ始めます。
料理には、次の製品が必要になります。
調理プロセスは準備から始める必要があります豚肉。これを行うには、それを洗浄し、細片に切り、半分調理されるまで煮込む必要があります。タマネギを洗い、小さな立方体に切り、キノコを薄切りにします。きゅうりを細かく刻んで四角にします。
今、あなたはヒマワリ油で揚げる必要があります最初に玉ねぎとキノコを入れ、次に刻んだきゅうりと豚肉を加えます。その後、クリームを注ぎ、中身をさらに30分煮込む必要があります。最後のステップは、皿に青玉ねぎとスパイスを加えることです。
このレシピに従っておやつを用意し、各ホステスはおいしいディナーを受け取ります。クリーミーなソースにキノコを入れたビーフストロガノフは、さまざまなサイドディッシュと一緒に出されます。とても柔らかく、ジューシーで香り高い一品です。
料理には、次のコンポーネントが必要です。
調理プロセスはで始まる必要があります材料の準備。これを行うには、タマネギを皮をむいて細かく切り、キノコを皿の形に切ります。次に、タマネギを半分調理するまで揚げてから、刻んだシャンピニオンを鍋に入れ、混合物全体をさらに10分間煮込みます。
肉は洗浄し、培地に切る必要がありますサイズを決めて、キノコの混合物に加えます。半分調理されるまで揚げてから、クリームを鍋に注ぎ、小麦粉とスパイスを加える必要があります。すべてを完全に混合し、熱を減らし、約15分間消火します。料理は通常、緑の小枝で飾られた温かい料理で提供されます。
