カンバスの歴史は、千年以上前のことです。大麦、小麦、ライ麦、オート麦が常に栽培されていたラスのバプテスマの前に、最高のクワズが準備されていたのを待っていました。それらの遠い時間に飲み物を準備するには、その造りの手続きが非常に面倒だったので、主婦から多くの努力が必要でした：穀物を浸し、それを発芽させることから約70日間かかったからです。この飲み物のおかげで、ルシチェは病気のない冬を経験しました。クヴァスは殺菌性があります。
今日、クヴァー料理の多くの方法が失われています：ナシ、リンゴ、ミント、農民や他の種が忘れられています。
現代の産業はレシピを作り直しました認識を越えて。このドリンクの味の店で販売されている甘い代用品はほとんど共通していないので、あなた自身で実際のクヴァースを準備することをお勧めします。
今日のkvassのレシピはkvasに基づいています濃縮し、この成分を溜めるだけで飲み物を準備してください。そして準備のプロセスは非常に簡単です。ちなみに、この濃縮物はパン焼きパン粉で置き換えることができます。
パンクランベス
レシピは1キロの黒パンをお勧めしますキューブに切り、オーブンで乾燥させる。その後、6リットルの沸騰水を10〜12時間かけて加え、ひずみを加えます。 25gの酵母と同じ量の小麦粉をとり、ビスケットからの注入でそれらをかき混ぜ、暖かい場所に入れて、それらが上に来るようにしてください。
ミント10 gを作るために、すべてを沸騰させ、砂糖300グラムを加える。酵母が適している場合、ビスケット溶液にそれらを注ぎ、砂糖をミントに加え、混合し、ナプキンで覆い、暖かい場所に置き、濃い泡が現れるまでそこに立たなければなりません。それを取り除き、液体を排出してボトルに注ぎ、上に上げないでください。蓋をしっかり閉め、冷たい場所に置く。 12時間待ってください。クバスは完全に準備ができている。
kvassのレシピはもちろん、1つではありませんが、150以上のものが知られています。次の方法で飲み物を準備できます。
ヨーグルトのクヴァスビール
ライ麦パンは一緒に小片にカット皮と、細かいパン粉のガラスを得るために、オーブンで乾燥させました。ビールとヨーグルトの半カップを混ぜ、半分のビスケットを追加し始めた発酵の過程に6時間放置します。 1つの洗練された粗ニンジン、大根格子によると、その後、肉挽き器を介してそれらを実行し、より多くの、ここにも乾燥ラズベリーの葉の杯、塩小さじ、蜂蜜の大さじを入れて混ぜます。得られた混合物を暖かい場所に数日間さらに発酵供給する温水（約35~45度）の3リットルを、希釈しました。
ラズベリーからのkvassのレシピ
果実のガラスは少し砕いて注ぎます3リットルの沸騰した水は、それを1日醸造させ、次に排水します。砂糖60グラム、酵母とクエン酸（ナイフの先端）10グラムを加えます。すべてを混ぜて、別の日のためにさまよう。
クバスローラン - リンゴ
乾燥したリンゴのガラスをすすぎ、注ぐ水（50度）を約1時間半入れてから、肉挽き機で1匹のニンジンと0.5杯の山岳灰と一緒にスクロールします。温かい水と発酵のために数日間放置した発酵されたヘーゼル2カップで準備した塊を注ぎます。準備は飲み物の味によって決まります。クバスをろ過しなければならず、厚い部分は次の部分を準備するために残すことができます（冷蔵庫に保管します）。
このレシピでは、乾燥したリンゴとナシを混ぜることができます。
酵母のクバスは子供に与えてはならない。あなたが車輪の後ろに座ることを望むならば、成人でさえ使用しないほうが良い。そのような場合には、酵母のないkvassがあります。
ベリー無煙ケバス
ベリー（イチゴ、ブルーベリー、イチゴまたはいずれか他のもの）は、きれいにしてすすぎ、エナメル調の皿で混練しなければならない。砂糖シロップ（水1リットル、砂糖100g）を調理し、40度に冷やして、6：1の割合で果実を注ぎます。冷蔵庫でそれを取り除かずに、混合物を1日以内に注入し、ガーゼを通した。このようなクヴァイスは数日間保管することができますが、時間がかかりすぎるとドリンクはボトルに入れられ、5〜7センチメートルまで上がらず、目詰まりが生じます。クバスは冷蔵庫に保管してください。
