Okroshka、その構成は非常にさまざまな、基本としてクヴァイス、ホエイ、ケフィア、ミネラルウォーターを持つことができます。この料理の歴史は千年以上前であり、そのすべての準備のためのレシピは多くの変更を受けました。
血清のオロスカはますます有用な特性と低カロリーのために人気があり、また安価である。血清は、コテージチーズおよびチーズの製造における副産物であり、したがって安価である。
オコトロカの血清は標準から調製されています卵、ハム、ゆでたソーセージまたはゆでた肉、大根、タマネギ、新鮮なキュウリおよび野菜のセット。燃料補給のために、マスタードと少しの砂糖を使用してください。ジャガイモ塊茎を茹でた後、小さな立方体に切る。タマネギ、ディル、パセリは細かく刻んだ。ダイスの卵、キュウリ、大根、ハム。スライスした食材は、ホエー、塩、胡椒、マスタード、砂糖を加えておいてください。少なくとも半時間冷蔵庫に入れてください。ホエーのオロシカはサワークリームまたはマヨネーズを提供することができます。
いくつかの主婦が料理に少しのソースを加えます西洋わさびおよびクエン酸から。血清のオロスカは、さまざまな密度で調製することができます。それはすべて個人の好みに依存します。肉製品からは、茹でた子牛や牛肉、チキンフィレ、七面鳥、茹でソーセージ、ハムなどの多くの製品を使用できます。料理 "Okroshka on Serum"の主な秘密は調和の取れた味で、1つ以上の食材が勝つべきではありません。すべての製品はきれいな小さな立方体にカットしなければなりません。
それほど人気がありませんokroshka、kvassで調理した。今この飲み物は店舗の棚の様々なバリエーションで見つけることができます。しかし、もしあなたが自宅でokroshkiのためにkvassを作るなら、それははるかに役に立つでしょう。
この伝統的なロシアの飲み物を準備するいくつかの方法で：酵母の使用またはそれらなしで、準備ができた発酵、黒パン、麦芽から。乾燥混合物からクバスを調製する最も簡単な方法。非常に美しい色合いで豊かなパンの味が得られます。発酵中に形成されるパン種は、さらに使用することができる。理想的には、ライ麦麦芽と乾燥クバスの混合物から飲み物を調製しますが、成分がなければ1つを調理することができます。最初に調理されたカンバスは小さな酵母のにおいがするので、それをokroshkiに使用しない方がいいです。
それは乾燥したカンバス、ライ麦の3つのテーブルスプーンがかかりますクラッカー、乾燥酵母、粒状糖 - 大さじ4杯、ライ麦発酵麦芽 - 約2杯。きれいな3リットルの缶では、麦芽、乾燥したキャンバスと
砂糖。混合物は暖かい沸騰した水を「肩の上に注ぐ」。キャノピーの中で
щепотку сухих дрожжей и перемешивают.上にいくつかのライムクラムを置き、きれいな布で覆い、室温でさまようようにしておきます。クバスは翌日の準備が整いました。消費する前に、kvassはガーゼの層を通して濾過し、冷却しなければならない。
スターターは繰り返し使用できますが、冷蔵庫に保管する必要があります。 kvassの新しい部分を作るために、酵母以外のすべての成分を発酵物に加えるべきです。
ホエイとクバスに加えて、大黄のヨーグルトと煎じ薬を使用することができます。スプラウトを冷水またはミネラルウォーターで希釈する。 okroshkaの味を改善するために、卵と卵の卵黄を砂糖とマスタードで盛り上げることができます。大黄の煎じ薬を調製するために、それを洗浄し、きれいにし、小片に切断して茹でる。その後、ブロスを冷却する必要があります。
多くの主婦は、okroshkiのために意図されたキュウリで皮膚を前もってきれいにする。基本的に、それらの近くにある苦味を打ち砕かないように、野菜の先端からそれを取り除く。
