秋の寒さの始まり、夏の季節完了したと見なされます。ベッドは「冬の前に」掘り起こされ、ジャムまたは野菜サラダの最後の瓶が地下室に置かれました。これで、新鮮な野菜と缶詰の野菜の両方を収穫する夏の作業を確認できます。多種多様なブランクが付いた瓶の均一な列を見るのは、なんと楽しいことでしょう。そしてもちろん、主婦はさまざまなひねりの中でキュウリを缶詰にしています。しかし、その後、それらのいくつかが曇っており、蓋さえも強く発酵した瓶から引き裂かれていることが判明しました。なぜこうなった？キュウリの瓶が爆発するのはなぜですか？いくつかの理由が考えられます。それぞれを詳しく見ていきましょう。
きゅうりの壺が爆発する最初の理由は、不十分な熱処理です。
滅菌は正しく行われましたか？主婦の中には、時間を短縮したり、この熱処理方法を他の方法に置き換えたりする人もいます。特に、曇った缶の形で自分の「即興」の不快な驚きの後に繰り返し気づいた場合は、大きな変更を加えずにレシピに正確に従うことが重要です。製品の熱間処理の時間をわずかに増やして、保険をかけることをお勧めします。
きゅうりの壺が爆発する2つ目の理由は、容器の準備が不十分なことです。
料理の清潔さは非常に重要です。これは、沸騰したマリネを繰り返し注いで保存する場合に特に重要です。この方法では、信頼性を高めるために、ウォームアップ時間を長くすることができます。また、ジャーネックの完全性にも注意を払ってください。確かに、蓋をねじ込むと、空気が小さな穴から入り、発酵を引き起こす可能性があります。
きゅうりの瓶が爆発する3つ目の理由は、材料の純度が不十分なためです。
おそらくすべてが完全に洗浄されていませんでした材料。または、キュウリのいくつかは腐敗の兆候を示しました。ちなみに、果物だけでなく、新鮮な西洋わさびの葉、ディル傘、ニンニク、唐辛子など、使用するすべての調味料を洗う必要があります。
きゅうりの壺が爆発する4番目の理由は比率の不遵守です
レシピを正しく守りましたか？保存には、きゅうりを保存するための主成分の数（酢、エッセンス、クエン酸）が特に重要です。 「目で」酸洗いするときは、決してそれらを服用してはいけません。これを行うことにより、異なる味を得たり、缶の発酵に寄与するリスクがあります。
きゅうりの瓶が爆発した場合、中身はどうなりますか？
そんな塩漬けの味はややバレルと魅力的にクランチさえ、それはまだそれを食べる価値がありません。少し曇った瓶や底に落ちた厚い白い沈殿物を見つけた場合は、ガラス容器を開けて中身を捨ててください。あなたは食中毒になりたくありません、ましてやあなたの愛する人の健康へのリスクは少ないですよね？
そして、新しい夏の別荘のシーズンとコレクションの始まりとともに新鮮な野菜は、上記の問題の考えられる原因を注意深く研究しながら、保存の準備に進みます。そうすれば、缶が膨らんだという形で不快な驚きを感じることはもうありません。
