古典は不滅です！そうじゃない？そして、これは芸術作品だけでなく、ダイニングテーブルの主要コンポーネントにも当てはまります。そしてこれ：ジャガイモ、豚肉、そしてもちろん、キュウリのピクルス。後者は、わが国の住民の大多数のお気に入りの繊細さだけでなく、ウォッカのお気に入りのスナックとも考えられています。
キュウリのピクルスの季節は本格的です。そのため、準備のためのレシピを共有したいと思います。そして、あなたがまだ冬の漬物の漬物に特別な愛を持っていなくても、私たちのレシピを読んだ後、あなたは間違いなくそれらを試してみたいでしょう。
キュウリのピクルスビタミンと最も価値のある栄養素を最大限に保持します。私たちの祖父母は、そのような問題の知識でこれについて私たちに話しました。また、彼らの味の特別なハイライトは、通常の乳酸発酵によって与えられます。この発酵を可能な限り成功させるためには、野菜に含まれる砂糖を使用する必要があります。つまり、スターターカルチャーのキュウリは甘いものでなければなりません。
成功するための別の鍵を忘れないでください酸洗-最適温度、15-22°Cを超えない（またはそれ以下）実際、温度が高いとキュウリの味が著しく悪くなり（柔らかくなり、そのようにクランチしません）、低くなると、酸洗いプロセスが遅くなります。
キュウリのピクルスはもともと浴槽で調理されていた木製の樽-漬物のための古典的な料理-しかし、今日では農場でそのような料理を持っているのはわずかです。私たちは、指定された容器でキュウリが最高の賞賛に値するという事実に異議を唱えることを約束しません。ただし、次のレシピと通常の食品容器で調理された野菜は、古典的なキュウリの漬物よりも悪くはないことをお客様に証明することを約束します。ゲストや家族の前で赤面する必要はありません。さらに、このレシピに従って準備されたキュウリは、誰にとっても魅力的です。
3リットルのボトルにキュウリのピクルス。
このレシピには、新鮮なキュウリ、ディルのいくつかの枝、唐辛子、西洋わさびの葉、スグリのシートが必要です。
3リットルのボトルの底に置く必要がありますディルの枝、西洋わさびの葉、必要に応じて唐辛子、2枚のスグリのシート、そしてきゅうりを瓶に入れる必要があります。キュウリのお尻を切って、発酵プロセスの進行を加速することが望ましいです。
次に、ブラインを準備する必要があります。スライド付きの塩大さじ5杯を3リットルの冷水で慎重に切り刻む必要があります。きゅうりの漬物の準備ができました。キュウリに塩水を注ぎ、ディルの枝、わさびの葉を上に置き、ジャーをナイロンカバーで閉じます。きゅうりの入った瓶は、文字通り2〜3日間、暖かい場所に（ただし、太陽の下ではなく）置く必要があります。この間ずっと、ボトルを1日に数回ひっくり返して、発酵プロセスをより均一にする必要があります。
準備ができたら（確認は簡単ですが、蓋を開けて個人的にキュウリを試してみる）、さらにアクションを実行するには2つのオプションがあります。ナイロンカバーで覆われたキュウリのピクルスは、地下に簡単に送ることができ、春まで静かに保管できます（または徐々に食べる）。地下室がない場合は、次のようにキュウリを拾います。
缶からの塩水は鍋に排出する必要があります沸騰させる。このとき、きゅうりにあらかじめ用意した通常の沸騰水を注ぎ、15分間放置します。次に、瓶から沸騰した水を排出し、沸騰した塩水を瓶に注ぎ、ねじります。きゅうりの入ったボトルはすべて、暖かい毛布で包み、完全に冷めるまで放置する必要があります。この形式では、きゅうりは暖かいアパートにも保管できます。
ご覧のとおり、キュウリのピクルスは絶対にプロセスです複雑ではありませんが、結果は間違いなくあなたを喜ばせます。そのようなキュウリは、どこでも同様に適切で良いでしょう-ウォッカ、マッシュポテトの前菜として、そしてオリビエの成分として。
お味噌汁！
