パイ生地のサムサがミドルからやってきた移民が流入するアジアでは、建設現場に行く人もいれば、食品産業、つまりファーストフード産業に行く人もいます。サムサは、可能な限り最良の方法で、ファーストフードの要件を満たしています-おいしい、速く、そして安価です。その準備は、複雑な機器、広いエリア、サービス要員を必要としません。これらすべてがコストを削減し、したがって価格を削減します。したがって、中央アジアのファーストフードは、他のファーストフードは言うまでもなく、アメリカのファーストフードともうまく競争しています。中央アジアのファーストフードへの関心は、ロシアの製造業者の間で、そして毎年同じパイを焼くのにうんざりしている主婦の間で目覚めました。
本物のパイ生地のサムサはで作られていますタンドール（中央アジアのオーブン）。もちろん、製品の熱処理方法は、特にすべてのアジアの小麦粉製品がもともとタンドール用に作成されていたため、その味に大きく影響します。したがって、イースト生地はアジアに根付いていませんでした。それにもかかわらず、職人はロシアの現実にサムサを適応させました-それはパラメータの点でタンドールに最も対応しているので、彼らは私たちのオーブンでそれを調理します。確かに、今では多くの場所で、中央アジアの小麦粉製品を焼くのにより適した電気タンドールが登場しています。
まあ、露天商を信用しない人はできます自宅で本物のサムサを調理します。ウズベキスタンのサムサは古典と見なされ、そのレシピは以下に提供されています。あなたは店で焼くためにパイ生地を買うことができます、しかしあなた自身は半製品が実際の家庭料理に取って代わるものではないことを理解しています。
生地には、小麦粉3杯、水1杯、卵1杯、酢1杯、マーガリン1パックなど、それほど多くの製品は必要ありません。
卵をカップに割って、酢をスプーン一杯加えて水、中身をよく叩きます。今度は大きなカップを取り、小麦粉を加え、準備した液体をその中に注ぎます。麺と同じくらい急な生地ではありません。カップで覆い、30分ほど置いておきます。これは、小麦粉が水で飽和するように行われます。
生地の大きな層をロールアウトします、どのくらいあなたのテーブルを許可します。それほど急ではないので、展開しやすいです。今、マーガリンが必要です。標準パッケージを取り、カップで加熱して冷却し、マーガリンが半液体状態を維持するようにします。丸めた生地に注ぎ、表面全体に均一に広げます。マーガリンが凍るのを待っています。30分もかからず、それ以下です。
さらなる行動のために、私たちは長い時間が必要です麺棒。その長さは、丸めた生地の幅を超える必要があります。生地をそっと包みます。さて、めん棒で縦に切ってください。多層生地の長いストリップが得られます。 3つに分けて重ね合わせ、生地をセロハンで包んで冷蔵庫に2時間入れます。パイ生地のサムサがすぐに準備されない場合は、冷凍庫に保管する必要があります。
生地を取り出し、20個の立方体に切ります。辺が12x12cm程度の正方形になるようにロールアウトします。しっかりと成形できるように、溶き卵で端を潤滑します。
ひき肉をケーキの真ん中に置き、端を締めます。これは、揚げる過程で開かないように、非常に注意深く確実に行う必要があります。溶き卵でサムサを潤滑し、予熱したオーブンで200°Cの温度で20分間焼きます。哲学からわかるように、形式と内容の間には特定の弁証法的関係があり、この論文に反論することなく、パイ生地のサムサは、内容を損なうことなく三角形、正方形、または三日月形にすることができます。
サムサの詰め物は非常に多様です。最も人気があるのは、玉ねぎの入った子羊、子羊の脂肪の入ったジャガイモ、卵の入ったキャベツ、スパイスの入ったキノコです。鶏肉のサムサもとても美味しいです。
