子羊の脚を焼くのは簡単な作業ではありません。これは、初心者だけでなく、経験豊富なシェフでも難しい場合があります。ラム肉をオーブンで調理するというアイデアにまだ興味がある場合は、このレシピを使用してください。これを使えば、美味しい料理を作るだけでなく、ゲストを驚かせて、あなたのおもてなしを長い間覚えてもらえるでしょう。
子羊の足を焼くのはどれほど美味しいか 
このレシピでは、1つの石で2羽の鳥を殺すことを提案します。肉を焼いてシュルパを作ります。これを行うには、次のものが必要です。
まずは肉を切り分けます。脚を切り、静脈、筋肉組織からいくつかのフィルム、そしてそれから大腿骨を取り除きます。焼きたての脚では必要ありません。焼く前に、通常、肉にはニンジンとニンニクが詰められます。これにより、さらに味と香りが増します。また、塩を敷いており、大きなお肉は外からだけ塩漬けするだけでは足りないので、中は鮮度が保たれます。このために、脚から骨を取り除きました.野菜の詰め物を入れることができる空洞が形成されました。
重要な点
シリアルを詰め込まないようにしてください。ジャガイモは、すべての肉汁を吸収する傾向があるためです。肉からの液体は他の目的に役立ちます。マトンの味を染み込ませるためには野菜ジュースが必要です。
牛ひき肉の調理 
詰め物は何でも作ることができます:ミント、リンゴ、レーズン、カリン。しかし、最も単純な野菜、つまりトマト、タマネギ、ニンジンを取り上げましょう。この組み合わせはいつもおいしいです。さらに、野菜にラードを加えます。別途購入することもできますし、脚の上部からトリミングすることもできます。脂肪を完全に取り除いてはいけません。肉が乾くのを防ぐために少量を残しておく必要があります。ラードを細かく切り、鍋に入れ、必要な量の脂肪が溶けるのを待ちます。タマネギを炒めるのに十分なはずです。ラードをグリーブの状態にするべきではありませんが、ひき肉から抽出する必要はありません - 鍋に残しておいてください。玉ねぎがしんなりしてきたら、みじん切りにしたにんじんを入れます。塩を少し入れ、調味料をふりかける。トマトをサンドし、細かく切って鍋に入れます。少し焦げ目がつくまで待ちます。生のトマトのにおいを消します。その後、鍋に少量の熱湯またはスープを注ぎます。出して、塩で味わう。トマトが味に多くの酸味を加えるならば、砂糖のピンチを加えてください。
子羊の脚の詰め物と準備 
ラム肉のミンチの準備ができたら、冷ましてください。中の脂肪が固まるまでフィリングを冷やします。この状態だと、ひき肉を肉に入れやすくなります。縁は縫い上げられます。子羊の脚を焼く前に、調理中に形が変わらないように糸で結ぶ必要があります。準備した肉をオーブンのワイヤーラックに置きます。熱湯を注ぐ必要があるみじん切りの野菜で料理を置き換えます。塩。沸騰したお湯は調理中に徐々に蒸発するはずです。オーブンの壁は熱いので、蒸気はそれらに集まりませんが、脚に集中して乾燥させません。脂肪が肉から滴り始め、下部の容器に溜まります。その結果、焼き野菜の素晴らしいスープができます。 180度の温度で子羊の脚を適切に焼くことができます。時間はそのサイズによって異なります。平均して、1.5～2時間です。オーブンにグリルがある場合は、この時間が終了する直前に電源を入れ、肉を金色のクラストで覆います。その後、レッグとシュルパをオーブンから取り出し、サーブします。
