簡単なフムスレシピ

フムスは真ん中でとても人気のある料理です東。これは特別なエンドウ豆のペーストにすぎません-ゴマソースで味付けしたひよこ豆（理想的には店で購入するのが良いです、それは「タヒン」または「タヒニ」と呼ばれます）、オリーブオイルとスパイス。通常、朝食（パンやフラットブレッドを使用するとかなりボリュームのある食事になります）、またはランチやディナーの前の軽食として提供されます。また、ひき肉、通常は子羊、ハーブなどと一緒に料理を出すこともできます。私たちの記事では、ロシアの現実に適応したフムスを作るための簡単なレシピを見つけることができます。つまり、エンドウ豆の調理方法、ゴマペーストの作り方、追加する調味料について詳しく説明します。あなたは私たちのアドバイスに従い、時間通りに買いだめする必要があります：エンドウ豆は浸すだけで​​なく、長時間調理する必要があります。

フムスを作るための簡単なレシピ

プロセスのため、事前にこの料理を調理する必要があります最初から最後まで、ほぼ1日かかる場合があります。ひよこ豆（ひよこ豆とも呼ばれます）をたくさんの冷たい飲料水に浸します。将来の柔らかさとより良い料理のために、水に重曹を追加します。運が良ければ、今年の作物のエンドウ豆を手に入れることができれば、数時間だけ浸す必要があります。古い豆は最大半日水中に保管する必要があります。これにより、調理プロセスが大幅に短縮され、1〜2時間後には素晴らしいフムスができます。調理レシピは次のとおりです。エンドウ豆を浸した後、塩水で柔らかくなるまで煮ます。少し消化するのは怖くありませんが、調理が不十分な料理ではうまくいきません。あなたは豆が透明な殻に囲まれていることに気付くでしょう、余分で完全に不必要な成分を含まずにペーストを均質にするためにそれを分離する必要があります。プロセスを簡単にするために、すぐに鍋から熱いフムスを非常に冷たい水に入れ、手で軽くこすります-この場合、殻は穀物から簡単に分離して浮き、エンドウ豆自体は底に落ち着きます。必要に応じてこのプロセスを繰り返します。これらは、この料理の主成分の準備に使用された主な微妙な点でした。実際、フムスを作るためのレシピは、そのような成分の存在を暗示しています。400グラムのひよこ豆には次のものが必要です。

• レモン1個。そこからジュースを絞る必要があります。
• 大さじ7。高品質のオリーブオイル大さじ;
• 大さじ2杯。大さじ1杯のすりごま（ペーストを作るためにそれに少量の油を加える）または最も正しいオプションは、種子自体の代わりにタヒニペーストを使用することです、これも大さじ2です。 l。;
• にんにく1片;
• スパイス-乾燥コリアンダー、クミン、パプリカを大さじ半分ずつ。

エンドウ豆自体の準備ができて、すでに外側から剥がされているとき殻（素早く簡単に上記を参照）、バター以外の他の材料と一緒にブレンダーに入れ、滑らかになるまで叩きます。ペーストが濃すぎる場合は、豆を茹でた水よりも少量の水を加えます。次に、プロセスを停止せずに、オリーブオイルを細い流れで注ぎます。すべての準備ができていますが、提供する前に少なくとも1時間料理を醸造させることをお勧めします。ご覧のとおり、フムスのレシピ自体はそれほど複雑ではありませんが、多くの準備が必要です。

ちなみに、この美味しい味噌が入ったお皿ひよこ豆の全粒穀物を数個添えて、その上に新鮮なハーブをまぶすことができます（写真を参照）。そしてアラブ諸国では、さらに栄養価を高めるために、真ん中に大さじ数杯のひき肉のフライを入れました。いずれにせよ、フムスはトルティーヤまたはピタパン、極端な場合はパンと一緒に食べるのが最適です。それはお祝いのテーブルの前菜の1つであり、フルブレックファースト、またはおいしい夕食の始まりになります。ちなみに、ヘブライ語のフムスのレシピはアラビア語版と何ら変わりはありません。そしてイスラエル、そしてシリアやトルコでは、それは彼ら自身の味に焦点を合わせて、スパイスを加えるだけで、上記のように準備されます。シャープが好きな人は、完成した料理にパプリカを振りかけるか、タバスコソースを数滴注ぎます。肉のオプションについてはすでに説明しましたが、野菜やハーブがお好みの場合は、みじん切りの新鮮なコリアンダーを真ん中に置くことができます。

まだフムスを試したことがない方は、ぜひフムス作りのコツをチェックしてみてください。お気に入りのおやつになるかもしれません。