フムスは伝統的なイスラエル料理ですロシアや他の国々で人気を集めている料理。伝統的なフムスのレシピは、ひよこ豆、ゴマ、ハーブ、スパイス、オリーブオイル、ニンニク、レモンで構成されています。
絶対にユニークなフムス料理も知られています古くから。今日、地中海と中東の国々から、フムスのレシピはヨーロッパ中に広がり、海を横切って飛んでいます。
この料理はひよこ豆を混ぜて作られています、ごま油（ごまペースト）、にんにく、レモン汁、香辛料、調味料を混ぜたごまの蒸し物なので、家庭でフムスを作るのは通常問題ありません。
フムスは非常に栄養価が高く、グループのビタミンが含まれていますB、抗酸化物質、および植物由来の多くのタンパク質。したがって、この製品の高い食事特性は、まさにその自然の性質によるものです。
あなたは朝食のためにフムスを作ることができます-それ実質的にかけがえのない。この料理がかつて出会った家族では、それなしで朝食をとることは非常にまれです。原則として、朝の食欲はあまり良くなく、この料理はとても美味しくて栄養価が高いので、朝に夫と子供を養ったホステスは、彼らが長い間空腹にならないことを確信できます。この前菜は白パンとよく合いますが、友達や親戚が望むように、ピタパン、クラッカー、さらにはチップスと組み合わせることができます。
フムスは、朝食だけでなく、ランチとディナーにも。肉料理、缶詰、新鮮な野菜の味と香りを強調し、ステーキやバーベキューと一緒に召し上がれます。きのこや肉（揚げ物または煮物）の真ん中に均等に皿の上に置くと、一般的には本当の休日になります。
しかし、フムスは前菜としてだけでなく、メインコースとしても。したがって、多くの家族で、この伝統的なイスラエル料理は当然の愛を楽しんでいます。しかし、ロシアでは、この前菜はまだヨーロッパや中東ほど普及しておらず、店頭で購入することは不可能です。そのため、この厄介な省略を補い、自分たちでフムスを作るようにします。難しくはなく、時間もかかりません。
これがフムスのレシピです。それを実装するには、次のコンポーネントが必要になります：乾燥したひよこ豆1杯（通常のエンドウ豆と交換できますが、必要なものは完全には得られません）、ソーダ（オプション）-調理用の小さなピンチと浸すための不完全なスプーンエンドウ豆、ゴマをペースト状に叩きます（いわゆるタヒナ）-3つまたは4つの大きなスプーン、ニンニクのクローブ、スプーン1杯の塩、中型レモンの半分からのジュース、クミン小さじ半分、小さじ1杯の挽いた赤唐辛子、挽いたコリアンダーの3分の1-スプーンの4分の1、ゴマまたはオリーブオイルの半分のカップ...
フムスは次のように準備されます"脚本"。エンドウ豆に水を注ぎ、ソーダを加え、一晩膨らませます。その後、すすぎ、再度選別し、炭酸飲料を含まない新鮮な水を入れてさらに3時間入れ、その後、もう一度すすいだ後、新鮮な水を入れてエンドウ豆を沸騰させる必要があります。 、ソーダの小さなピンチを追加するか、追加することはできません...水に塩を加えないでください。塩を加えないと、エンドウ豆が柔らかくなりません。必ず泡を取り除いてください。茹でた後、ひよこ豆を柔らかくなるまで（濃い皮が取り除かれない場合-この場合、均一な塊を作るのは難しいですが、そのような料理は体にとってはるかに便利です）、または半分調理されるまで（これは、ひよこ豆を皮から剥がす場合です）。
皮を取り除く方が良いです-それは柔らかくておいしいでしょう。したがって、ひよこ豆を約1時間調理し、ふるいで冷水ですすぎ、冷蔵庫の氷水に入れ、手で皮をむきます。エンドウ豆に真水を注ぎ、柔らかくなるまでさらに1時間半調理します。
調理したエンドウ豆をマッシュし、残します皿を飾るために一握り。タヒニを加えてよく混ぜます。厚すぎる場合は、ひよこ豆を沸騰させて水を加えることができます。これで、マヨネーズのコンシステンシーの塊をレモンジュース、スパイス、ニンニク、塩で味付けすることができます。 「フレーバー」は、好みや個人の好みに応じて変えることができます。次に、オリーブ油またはごま油を加えて、もう一度かき混ぜます。
サーブする前に、皿にフムスを置き、真ん中に、オリーブやゴマなどの油を注ぎたい場所にくぼみを作ります。すべてを緑で飾ると、より美しくなるだけでなく、より美味しくなります。
トルティーヤまたはピタパンと一緒に出してください。フォーク-スプーンはここでは必要ありません：トルティーヤの切れ端でプレートからフムスをすくい取り、それを口に送るだけです！これがフムスのレシピでした。ボナペティ！
