ラードは純粋に食べ物だと考えられていますがウクライナ人が、塩の粒で、柔らかい、柔らかいの部分を食べるために、しかし、黒パンの上に、もちろん誰も、拒否します。したがって、サルサはスラブ人の間で一般的な国際料理であり、生、煮物、揚げ物、燻製などの様々な形で消費されていると主張することができます。ここでは燻製食品について話します。
喫煙用ベーコンの選択
必要な部品
調理プロセス
バーはニンニクでこすります。あなたはガーリック皿で歯をつぶすことができます、あなたはナイフで鞭打ちすることができます - それは誰かにとってより便利であるので。最初のケースでは、脂肪はアロマとシャープネスでいっぱいまで飽和しています。それからそれはまたコショウおよびマスタードと寛大に塗られる。月桂樹の葉は粉砕して準備した小片に振りかけるべきです。コリアンダー豆をふりかけます。韓国のニンジンの調味料を収穫したラードを巻いてもよいでしょう。香りは素晴らしく、味も美味しいでしょう。
スモークベーコンは漬物で作られています製品です。したがって、まずそれをマリネに入れるべきです。これを行うには、4杯のソーダが少量のお湯を注いだ。底の鍋にこの飽和した解決策の少しが配られて、それはラードに合います。再び塩溶液の上に、すべての部分で均等に。セラーまたは冷蔵庫で4〜5日間ラードをマリネした。
それからそれは取除かれ、再度洗浄されます。熱の影響でそれらが広がるのを防ぐために、それぞれの小片はより糸で包まれることができます。そしてパルプが黒く変わらずそしてすすで汚れないように、それらはさらにガーゼで包まれる。それからグリルをかける。
スモークベーコンは大量の煙を必要とします。したがって、火のためのチップは水でよく湿らされるべきです。それからそれらはおがくずの在庫と混合されたスモークハウスの底に置かれます。喫煙時に脂肪から発射される脂肪を失わないようにするため、グリルの下に鍋が挿入されています。それから装置は閉じられ、小さな火がスモークハウスの下に置かれる。この状態でそれを維持することは重要です：大規模な火事で、脂肪はあまりにも熱くなったり焦がされたりします。スライバーは、もちろん、強く吸うべきです。
製品の厚さにもよりますが、このプロセスには40分かそれより少し時間がかかります。ラードは煙で燻製され、その温度は少なくとも55度、70度以下でなければなりません。
次に、準備したベーコンをワイヤーラックから取り出して配置します平らな面に置いて、ピースを冷却します。必要に応じて、バーに赤唐辛子をさらに振りかけて、辛味と香りを製品に加えることができます。そして、出来上がった料理をお楽しみください。
