ペーストを調理したことがある人なら誰でもそれを知っていますこのイベントの成功は、テストに大きく依存します。それはうまくいきませんでした-あなたはテーブルの上にかなり退屈なパイを運びます、そして平らで、奇妙で、不規則な形でさえ。それぞれの職人は、ペースト用のおいしい生地を作る方法と彼自身の秘密について独自の意見を持っています。最高のレシピは1つではありません。この料理は、水でもケフィアでも、ミルクでも素晴らしいものにすることができます。主なことは、良い気分で魂とビジネスを始めることです（ご存知のように、どの生地も料理人の心の状態に非常に敏感です）そしてもちろん、料理のニュアンスのいくつかを考慮に入れます。
その中の製品の構成は本当に原始的です。しかし、それらを機械的に混ぜると、味気ない、面白くないベースが得られ、ペストリー用のおいしいペストリーではありません。レシピにはトリックがちりばめられており、そのおかげで意図した結果がサクサクしながらも繊細な製品の形で得られます。事実は、生地に大さじ5杯の植物性脂肪または溶かしたバター、またはマーガリンを追加する必要があるということです。沸騰させて加えます。その後、ペーストは泡立ってカリカリになります。より柔らかい生地が必要な場合は、通常の水をミネラルウォーターに置き換えてください。残りのアクションは基本的なものです。
最後のステップを開始する時が来ました：ペーストを転がし、彫刻し、揚げます。
もう少しお金をかけても構わないのなら時間と労力をかけて、ペースト用に別の生地を準備します。おいしい、サクサクしていますが、タフではありません。冷却した後もそのままで、料理の作成過程で破れません。 3分の1リットルの水をスプーン1杯の塩と大さじ2杯の無臭植物油で希釈して沸騰させます。ふるいにかけた小麦粉の不完全なガラスを非常に素早く練りながら鍋に注ぎ、塊がくっつく時間がないようにします。ワークピースが冷えると、卵がその中に打ち込まれ、スプーン一杯のウォッカがそれに注がれます。後者が必要です：ペストリーにとって最もおいしいペストリーはアルコールを使用して作られていると考えられています。出来上がった料理は全く感じられません。これらの成分を吸収した後、さらに3杯の小麦粉を注ぎ、プラスチック生地を練り、30分または1時間静置します。
あなたが断食していて、お気に入りを作ることを計画しているなら料理ですが、ハーブがあり、肉がない場合、前のレシピは良くありません。しかし、断食の日に適した、ペーストリー用のおいしいシュー皮を作ることができます。卵が必要ないように、4杯の小麦粉を砂糖と塩と混ぜ合わせ（スライドなしのスプーンで）、スプーン1杯の油（もちろん野菜）を注ぎ、すべての製品を手で注意深くこすって結合しますそれらを油で。次に、3分の1リットルの沸騰したお湯を注ぎ、塊を手で（最初はスプーンで、濃くした後）こねます。立つのに30分-そしてあなたは芸術的なモデリングを始めることができます。次に、おいしいパスティを炒めます。ちなみに、淹れたての生地のレシピは、ほとんどの経験豊富なシェフが使用しています。そして、卵の有無にかかわらず-決定するのはホステス次第です。
料理に使いたいならミルク-お願いします。パフのような印象の、おいしいペストリーのペストリーが手に入ります。あまり脂肪の少ないミルクを買うほうがいいです。ミルクの4分の1リットルが加熱され、小さじ半分の塩がそれに溶解されます。スライドはふるいにかけられた小麦粉（1ポンド弱）でできており、その中に小さなクレーターが組み込まれており、そこに液体成分が注がれています。捏ねるにつれて、ウォッカが徐々に注がれます（75ミリリットルのグラス）。その結果、弾力性がありながら柔らかい生地になります。耳障りな場合は、濡れた手でこねると、足りない水分を吸収します。テーブルの上で、生地をホイルで包んだままにするか、湿ったタオルで1時間覆います。
あまり良い考えを考えていない人ミルクを使用すると（たとえば、脂肪分が多いため）、次のレシピに従って、おいしい、カリカリのペストリーをペストリー用に準備できます。コップ1杯のホエー（薄壁、4分の1リットルの液体を保持）はストーブで十分に温まります。沸騰させる必要はありませんが、温度は沸騰寸前である必要があります。ひまわり油の山を塩を混ぜたふるいにかけた小麦粉1ポンドに注ぎ、次に熱いホエーを細い流れで活発に練りながら注ぎます。生地を所望の密度に練り、ボールに丸め、覆いまたは包み、30分間放置する。
ペーストが苦手な方もいらっしゃると思いますそれらの肉ケーシングを乾燥して無味だと考える人。ケフィアのペースト用のおいしい生地を作ることで、簡単に説得できます。適切な歯ごたえはありますが、より柔らかくなります。基本は前のレシピで説明したものと同様です。唯一の（しかし基本的な）違い：乳製品は加熱されません。室温である必要があるため、事前にテーブルに置く必要がありますが、ストーブでも電子レンジでも、人工的に加熱することはお勧めしません。 1/4リットルのケフィアを卵と塩で、できればミキサーを使わずに叩きます。小麦粉は、以前のように、徐々に介入します、それは約0.5キログラムを必要とします。比較的柔らかさを保ちながら、所望の靭性に達したら、生地を１時間注入する。
ほとんどの料理人はどんな生地でも信じています液体ベースで行われます。ミルク、水、ビール-何かが存在している必要があります。そして、チェブレキの最もおいしい生地がカッテージチーズの上に作られていることに気付く人はほとんどいません。レシピにがっかりしないように、正しく選択する必要があります。カードは乾燥しすぎてはいけません。そうしないと、生地が「つかむ」ことができません。ただし、ペースト状のオプションも適していません。小麦粉をたくさん使用する必要があり、ベースが固くなります。パスティ用の非常においしい生地を作るために、カッテージチーズは中程度の脂肪含有量で摂取されます。粒状の製品は、ふるいで拭くか、肉挽き肉で挽き、中程度の粘稠度で、フォークで簡単にしわを寄せます。次に、卵1個を（200グラムのパックに）砕き、小さじ半分の炭酸飲料を入れ、小麦粉を注ぎ始めます。カッテージチーズにもよりますが、グラス1杯から1.5杯かかります。生地が手にくっつかなくなったら、30分放置します。それからのチェブレキは十分に長く乾きません。
酩酊する要素と混同しないでください：ウォッカの場合のように、結果は「酔って」機能せず、子供でも食べることができます（もちろん、彼らがすでに揚げ物でかなり脂肪の多い料理に成長している場合）。しかし、あなたはペーストのためにサクサクしていてとてもおいしい生地を手に入れます。レシピはあなたのビールの選択を制限しません：それは明るい、暗い、そしてノンアルコールでさえありえます。コップ一杯の飲み物に塩、卵、小麦粉を混ぜます。この液体は小麦粉スライドに注がれます（3〜4杯かかります）。練った生地は、最初は少し急すぎるように見えるかもしれません。しかし、1時間半のエージングの後、それは柔らかくなり、非常に可塑性になります。
美味しい生地を作ったとしてもペースト、最後の料理はあなたとあなたの家族の両方を失望させるかもしれません。そして、すべての理由は、充填と焙煎プロセスには独自の微妙さとトリックがあるからです。そして、すべての秘密がリストされた生地レシピで明らかにされるわけではありません。
そして最後に：たくさんのニプレスを揚げるときは、2つか3つのブックマークごとに油を交換してみてください。そうでなければ、ペースト用の最もおいしい生地でさえ、焦げた脂肪のにおいと味によって損なわれるでしょう。
