ジャム、ジャム、ゼリー、コンフィチュール、ジャム..。私たちの多くは、リストされているベリーのおやつには最小限の違いがあると誤って信じています。経験豊富な主婦やシェフは、それぞれのデザートを準備するプロセスに独自の特徴があるため、この見方に根本的に同意しません。
不思議な言葉「confiture」はから私たちに来ましたフランス語で「砂糖で茹でた」と訳されています。ジャムは、寒天またはペクチンを加えて砂糖で調理した、丸ごと（刻んだ）ベリーといくつかの種類の野菜と見なされます。
ゼリーのようなフルーツトリートの最初の肖像ハンガリーで発明されましたが、レシピを大幅に改善したのはフランス人シェフでした。初めてゼラチンを使ってデザートを作りましたが、後に安価な甜菜糖に置き換えられました。
甘いジャムのレシピはいつも楽しんでいます人気、そしてそれはただ素晴らしい味ではありません。特別な真空設備で高熱で製品を調理すると、胃腸管で重要な役割を果たす多くのミネラル、ビタミン、食物繊維が保存されます。
野菜、果物、健康的な食材がコンフィチュールです。すでに述べたように、3つの成分のうちの1つがデザートに追加され、ゼリーのような塊を形成します。
ゼラチン、寒天で作ったジャムまたはペクチンは、安全に有用な珍味と呼ぶことができます。唯一の例外は真性糖尿病の患者ですが、彼らのために代替手段があります-フルクトースに基づいた、つまり砂糖を含まないデザートです。
私たちはすでにコンフィチュールが何であるかを理解しており、レビューの後半では、最もおいしいレシピに精通します。
珍しいジャムを作るには、次のものが必要です。
-ニンジン500g;
-砂糖400g;
-レモン2個。
- 大さじ2杯。 l。コニャック;
-アーモンド（約10個）。
第一段階。主成分の準備：にんじんをきれいにし、大きな輪に切ります。鍋に入れて冷水を入れ、野菜が少し覆われるようにします。茹でた後、柔らかくなるまで煮て（15〜20分）、ブレンダーで挽く。
第2フェーズ。2つのレモンからジュースを絞り、1つの果物だけから皮を取り除きます。にんじんのピューレ、砂糖、レモン汁、皮を広い鍋に入れます。混合物を沸騰させ、25分間放置します。最後に、アーモンドとブランデーを加えます。完成品を小さな瓶に注ぎます。
あなたのゲストがコンフィチュールが何であるかを知っていても、彼らは間違いなく主成分の名前を推測することはできません。にんじんのおやつはカッテージチーズやヨーグルトと一緒に食べ、白パンのバターの上に広げます。
冬の最も健康的なデザートの1つは、オレンジ、レモン、生姜のコンフィチュールです。
材料のリスト：
-3つのオレンジと3つのレモン（合計1.3 kg）;
-生姜-150g;
-水-200-250ml;
-砂糖-1.5kg。
柑橘系の果物をよく洗い、小さなくさびに切り、ブレンダーで細かく刻むか挽きます。得られた塊に水を加え、沸騰させた後、2分間待ちます。
砂糖を鍋に注ぎ、沸騰させて15分間調理します。生姜の皮をむき、ブレンダーで挽いて、完成したジャムに加えます。私たちはデザートを小さな瓶に入れて冷蔵庫に保管します-最高のコールドキュアが用意されています。
初心者の料理の専門家の間で最も人気があるのは、寒天を加えた甘いレシピです-そのようなイチゴジャムを台無しにすることはほとんど不可能です。
調製方法：
このレシピによると、桃を調理することができます、ブルーベリーまたはチェリーのコンフィチュール。経験豊富なシェフが、バニラ、シナモン、さらにはミントのノートでデザートを多様化することを提案します。たとえば、少しミントの後味を出すには、ハーブの小さな束を取り、その上に沸騰したお湯を1時間注ぎます。次に、フルーツを調理しながらミントウォーターを加えるだけで、おやつに新鮮さを与え、暑い夏の日を思い出させます。
さまざまな果物や野菜を使用ジャムを作るために、そのようなデザートは単に無味ではありえないことを示唆しています。実験を恐れず、次の週末に必要な材料を求めて店に行くことをお勧めします。
