主婦なら誰でも冬のジャムを買いだめするので、寒い季節には美味しいジャムと一緒に熱いお茶を楽しめます。
イチゴ、ラズベリー、アプリコット、桃はその味と高いビタミン含有量で私たちを喜ばせます。当然のことながら、ピーチジャムは甘い歯を持つ人たちのお気に入りのおやつの1つです。食欲をそそる果物からおいしい料理を作ることは難しくありません、あなたはただ成分の比率と準備の原則を知る必要があります。
ピーチジャムを作るには種なし、あなたはあなたが果物自体を持っているのとまったく同じ量の砂糖を必要とします。たとえば、1 kgの桃を例にとると、この量には1kgの砂糖が必要です。
多くの人は皮のない果物を好みます、これのために桃をザルに入れ、沸騰したお湯に30秒間浸した後、冷たい水に5分間浸します。水が自然に冷えた後、桃は簡単に剥がすことができます。次に、ピットを分離する必要があります。これには、桃が溝に沿って半分にカットされ、ピットが削除されるか、特別なスプーンで切り取られます。スライスは小さな断片にカットすることができます、それはすべてあなたの個人的な好みに依存します。
果物が暗くならないように、それらは注がれます酸性水を5〜7分間（水1リットルあたり10gのクエン酸）、次に水を注ぎ、砂糖シロップ（3杯の水と500gの砂糖）を注ぎます。ピーチジャムは弱火で10分間調理する必要があります。調理した塊はストーブの上に置いておくことができます。6.5〜7時間後、さらに250 gの砂糖を加えて、もう一度沸騰させる必要があります。少なくとも5〜6時間後に、この手順をもう一度繰り返します。
調理済みのジャムを瓶に注ぎ、90°Cの温度で低温殺菌する必要があります（リットルの瓶で14分間、0.5 l〜8〜10分間）。
ピーチジャムを閉じる予定がある場合種子の場合、1kgの果物には1.5kgの砂糖が必要になります。小さな果物は徹底的に洗ってから拭いて乾かす必要があります。次に、鋭くて薄い物体で刺す必要があります。準備された桃は調理鍋に入れられ、調理された熱い砂糖シロップで覆われます。得られた混合物を沸騰させ、5分間沸騰させてから、1日放置する必要があります。 1日後、もう一度調理しますが、柔らかくなるまで、果物が沸騰するまで調理します。低温殺菌は、種なしジャムの調製と同じ方法で行われます。
ピーチジャムは素晴らしい味と準備はとても簡単です。皮が苦いので、皮をむくことをお勧めします。果物の皮をむき、穴を開ける手順は、ジャムを作る場合と同じです。次に、1 kgの水1杯の割合で果物を水で沸騰させる必要があります。7分後、砂糖を振りかけ、弱火で調理し、完全に調理されるまでスプーンで絶えずかき混ぜます。砂糖は1対1の比率で必要になります（桃1 kg、砂糖1 kgの場合）。ジャムが自然に冷えた後、それは瓶に詰められ、パーチメント紙で覆われます。
桃はビタミン、カルシウム、鉄、リウマチに苦しむ人々に非常に役立ちます。とりわけ、これらの果物は単に非常においしいので、桃の缶詰は主婦の間でとても人気があります。ジャムやジャムに加えて、桃を保存するための多くの異なる方法があります。
おいしいピーチジュースを完全に作る難しいことではありません。これには、熟した桃の果実を選び、すすぎ、半分に分けて種を取り除く必要があります。次に、準備された果物の半分をよく圧搾し、蒸発させます。得られたジュースは、数時間後にろ過されて沈殿するはずです。より甘いジュースを得るには、砂糖を追加します-得られたジュース1リットルに対して、砂糖100g。溶けた後、エナメル鍋で70℃に加熱し、再度ろ過します。ろ過されたジュースは再び90°Cの温度に加熱され、準備された容器に注がれます。これは事前に火傷する必要があります。最終段階：蓋で密閉した後、缶を裏返し、厚い布で覆います。ジュースは自然に冷やす必要があります。
