そば粥は子供の頃から誰もが知っている料理ですが、とても美味しくて栄養価が高いので、当然「お粥の女王」と言えます。しかし、誰もがそばを正しく調理する方法を知っていますか？ほとんどの人は、それは非常に単純で、多くの労力を必要としないと言うでしょう。確かにそばのお粥は簡単に調理できますが、できるだけ美味しくて健康にするには、一定のルールを知っておく必要があります。そして、この料理は当然のことながら、家族全員に最も愛される料理の1つになります。
では、そばを正しく調理する方法は？穀物と水の比率を正確に観察する必要があります。これは1対2（2つの水に対して1つのそば）である必要があります。ひき割り穀物には異物が含まれていることが多いため、最初にひき割り穀物を選別してから、冷水で十分にすすいでください。お粥は内部で発生する蒸気で調理されるため、鍋はしっかりと蓋をする必要があります。一般的に、そばを正しく調理する方法の質問に答えると、一部の主婦は調理中にそばのお粥をかき混ぜたり、蓋を開けたり、水を加えたりすることに注意する必要があります-これは味の喪失につながる間違いです！そばは水や牛乳で調理できます。多くの大人もミルクのお粥が好きですが、ほとんどの場合、ミルクオプションは子供のために調理されます。しかし、栄養素を保存するためには、お粥を水で調理する方が最適であると考えられています。
合計で、そばは15〜20分間、水の完全な蒸発。さらに、水が沸騰する前に、最初の数分で火が強くなければならず、その後、それをねじ込み、お粥を弱火で調理しなければなりません。ストーブの上でお粥を過度に露出させないでください-この場合、第一に、それは有用な物質とビタミンを失い、第二に、それははるかに美味しくなくなります。そばのお粥は、現代のストーブ（ガスや電気）ではなく、ロシアのオーブンで調理された時代にルーツが遡るので、長い間調理する必要があるという一般的な意見は間違っています。プロセスにはるかに時間がかかりました...
お粥が調理された後、あなたは置くことができます暖かい場所（たとえば、毛布の下）で彼女を非難します。この場合、お粥はストーブで過熱することなくもう少し「熟す」だけでなく、提供する前に熱く保つことができます。興味深いことに、そばのお粥は、独立した料理（またはおかず）にすることも、そばのカツレツやキャセロールなどのより複雑な料理の準備の基礎として使用することもできます。そのような料理では、冷蔵庫に数日間入れてお粥を使うのはとても良いことです。そばのお粥は、体内のヘモグロビンのレベルを上げたい人に非常に役立つことが知られています。しかし、作りたての料理がこれらの目的にはるかに適していることを知っている人はほとんどいません。ちなみに、このお粥はよく消費される牛乳がそばからの栄養素の吸収を促進するので、ゆでたてのお粥と牛乳は子供から大人まで最適です。同時に、すでに述べたように、最初にそばを水で調理し、それに牛乳を加えてから出すのが良いでしょう。
そばを正しく調理する方法について言えば、あなたはできません調理器具は言うまでもありません。壁が厚く、底が凸状で、ふたがぴったりと合う金属製の鍋（エナメルを塗っていません！）は、お粥の調理に最適です。そのような調理器具は、お粥が均一に沸騰して膨らむことを確実にします。
今日、大多数のそば粥肉料理（時には魚料理）のおかずとして認識されています。しかし、有名な料理作家V. Pokhlebkinは、彼の著書「Secrets of Good Cuisine」で、それをおかずとして使うのをやめ（彼の意見では、サラダはおかずには適していますが、お粥には適していません）、独立した料理。そしてこれのためにあなたはガソリンスタンドを必要とします。ガソリンスタンドとして機能できるものは何ですか？バター、細かく刻んだ卵（調理済みの固ゆで）、玉ねぎ、乾燥きのこ。このオプションはかなり珍しいという事実にもかかわらず、結果は非常に美味しくて珍しい（「珍しい」という言葉がそばにどれほど適切であるか）料理なので、ぜひ試してみてください！
