オセチアンチーズパイの調理

東部のおもてなしは世界中で知られています。親愛なるゲストに会い、彼に最もおいしいものを与えることは、良いホストの本当の義務と考えられています。したがって、このような場合に通常テーブルで提供される料理は、常に料理の傑作と呼ぶことができます。したがって、オセチアのパイは普通の国民の焼き菓子ではなく、それを作った人々の文化全体の象徴です。

各家族はオセチアのパイを準備しますチーズ、ジャガイモ、肉は、世代から世代へと受け継がれる秘密と繊細さに関係しています。それにもかかわらず、すべての勤勉な料理人はこのおいしい料理を習得することができます。

オセチアンチーズパイとは？

この料理はクローズドケーキです詰め物、その量は生地の量を超える必要があります。ケーキの形は、ほとんどの場合、円形または三角形です。丸いケーキはどんな機会にも適していますが、三角形のケーキは休日にテーブルに出され、より象徴的な意味を持っています。食べ物の量も重要です。奇数のパイは、お祝いの楽しい機会に適しており、記念の哀悼の饗宴には、それらの数は偶数でなければなりません。 3番目の数字は、地球、空、太陽、そして未来、現在、過去を象徴しています。悲しい機会のための2つのケーキは、過去と未来を意味するだけです。

オセチアンチーズパイレシピ

詰め物はほとんど何でもかまいません-肉またはじゃがいも。しかし、牛乳から作られ、約3日間熟成されたチーズは常にその中にあります。このチーズは、フェタチーズやアディゲチーズのような味がし、柔らかいレンネットと見なされます。

パイの生地はイーストです、小麦粉、酵母、水、塩から簡単なレシピに従って作られています。オセチアンパイの生地にチーズと卵を加えたり、水を牛乳に置き換えたり、バターやマーガリンを加えたりすることもあります。それはすべて、特定の家族で採用されているレシピと個人的な好みの好みに依存します。では、どのようにして正しいオセチアンチーズパイを作るのでしょうか？まず、フィリングを選択します。手元に良いオセチアンチーズがない場合は、フェタチーズに置き換えることができます。手始めに、ポテトとのウィンウィンの組み合わせを試すことができます。小麦粉1キログラム、卵1個、牛乳0.5リットル、塩小さじ半分、乾燥酵母の袋、バター100グラム、砂糖大さじ2杯を用意します。詰め物には、800グラムのピューレ、同じグラムのチーズ、大さじ2杯の溶かしたバターと少量の塩が必要です。良いオセチアチーズパイは非常に薄い生地から作られるべきです、厚いは経験の浅い主婦の兆候と考えられています。したがって、あなたはそれを注意深くそして注意深く調理する必要があります。小麦粉をふるいにかけ、合計量のグラス1杯を別々に振りかけます。酵母、卵を加え、塩と砂糖を入れた温かい牛乳を注ぎます。かき混ぜます。生地が少し薄いことが判明しても恐れないでください。すべてを混ぜ合わせ、油を加え、生地をこね、前に残った小麦粉を定期的に加えます。混合物は非常に柔らかくなければなりません。 生地は暖かい場所に置き、覆っておく必要がありますタオル。生地が出てきたら、それをいくつかの部分に分割して、それぞれをボールに成形することができます。詰め物を準備します-ゆでたジャガイモをすりつぶし、バターとチーズと混ぜます。生地からケーキを作ります。オセチアンチーズパイはローリングピンなしで準備されます-すべてを手でロールアウトする必要があります。ケーキの中央に詰め物のボールを置き、その周りの端を「バッグ」に集めます。生地がもう少し来て、ケーキを少し広げて、生地を均等に分散させます。 250度で15分焼き、次に最低温度で同じ時間放置します。完成したオセチアンチーズパイには、バターをたっぷりと塗ってください。