初心者の主婦は時々パンケーキを不平を言う焼くとき、それらはしばしば皿の上に置かれた直後に上昇または「収縮」しません。これにはいくつかの理由があります。それらの1つは間違った生地が以前に作られたということです。ご存知のように、この問題では厳密な比率が重要です。たとえば、混合物のいくつかのオプションを検討する価値があります。そこから、美味しくて青々としたパンケーキが間違いなく見つかります。彼らの準備の技術を習得することは難しくありません。
イースト入りのクラシックなパンケーキ
伝統的に生地をうまく作るためにバラ、酵母は元の混合物に追加されます。今日、すべてのベーカリー製品の生産はこの原則に基づいています。ふわふわのパンケーキを作るには、次の一連の出発製品を使用できます。
- 0.5キログラムの小麦粉;
- 450ミリリットルのミルク（暖かい）;
- 卵2個
- 5グラムの塩;
- 21種類のフレッシュプレス酵母。
- グラニュー糖100グラム;
- 植物油（生地は35グラム）;
- バニラシュガー1パケット。
緑豊かなパンケーキは簡単に準備されます：
- まず、酵母をミルクで希釈する必要があります。同時に、砂糖と約140グラムの小麦粉をこの溶液に加える必要があります。生地は少なくとも0.5時間放置する必要があります。この間、酵母は「働き」始め、塊は「頭」とともに上昇し始めます。
- 卵を別々に泡立てます。
- 残りの材料と一緒に生地にそれらを追加します。
- すべてをよく混ぜて、さらに30分放置します。
- フライパンで油をよく加熱します。
- 完成した生地をスプーンで広げ、両面を中火で炒めます。
このようなパンケーキはよく盛り上がり、形を崩すことはありません。
リーンパンケーキ
練習では、ふわふわのパンケーキはミルクなしで作ることができることが示されています。ちなみに、卵も準備に必要ありません。この場合、最小限の材料セットが必要です。
- 160グラムの小麦粉;
- ひとつまみの塩;
- 150ミリリットルの温水;
- 小さじ1/2の酵母（速効性）;
- 植物油
このようなレシピでは、コンポーネントを追加する厳密な順序に従うことが重要です。
- まず、ボウルに小麦粉を注ぐ必要があります。まず、製品が可能な限り酸素に富むようにふるいにかける必要があります。
- 泡だて器で絶えずかき混ぜ、ゆっくりと温水を加えます。
- 砂糖と塩を加えます。
- 塊が本当に滑らかになったら、酵母を導入します。
- 生地を暖かい場所に90分間置き、容器の表面をラップでしっかりと覆います。
- 熟成後、完成した塊を再度混合する必要があります。
そのような製品を揚げることも平均するべきです。熱し、生地を熱い油に入れます。その結果、どんな絶食期間でも食べられる完璧なパンケーキができあがります。信者は特にこの料理が好きなはずです。
ケフィアベースのパンケーキ
今日、ほとんどの主婦はほとんどの場合、ケフィアでパンケーキを焼きます。緑豊かで風味豊かで、より速く、より簡単に調理できます。動作するには、次のものが必要です。
- 250ミリリットルの新鮮なケフィア。
- 200グラムの小麦粉（小麦）;
- 6グラムの重曹;
- 卵1個
- 砂糖100グラム;
- いくつかの塩;
- ひまわり油。
ケフィアのパンケーキの作り方は？緑豊かで非常においしい、それらはわずかに異なる技術を使用して準備されています：
- 卵を深いボウルに砕き、泡だて器で勢いよく働き、塩と砂糖でたたきます。
- 少し温めたケフィアに注ぎ、よくかき混ぜます。
- 小麦粉をふるいにかけ、重曹と組み合わせる。攪拌を中断することなく、得られた混合物を少しずつ導入します。結果として、完成した生地は濃厚なサワークリームに似ているはずです。
- 壁の厚いフライパンでパンケーキを揚げる必要があり、その上に約35〜50グラムの油を予熱します。
繊細で香り高いケフィアのパンケーキが得られます。ホステスがへらでワークを反対側にひっくり返すとすぐに青々と茂ります。
ケフィアに卵のないパンケーキ
初期構成を巧みに選択することで、いつでも望ましい結果を達成します。卵を使わずに青々としたケフィアのパンケーキも作れることがわかりました。このオプションは、料理を学び始めたばかりの人に興味があります。動作するには、6つの主要コンポーネントのみが必要です。
- 300ミリリットルのケフィア;
- ソーダ12グラム;
- 砂糖125グラム;
- 450グラムの小麦粉;
- 植物油。
緑豊かなケフィアのパンケーキは次のように準備されます：
- ケフィアにソーダを加え、混ぜ合わせ、溶液を5分間放置します。
- レモンの皮をそっと取り除き、ジュースを絞ります。これらの成分はケフィアに加える必要があります。
- 小麦粉を少しずつ導入するだけです。完成した塊に塊があってはなりません。これは、最終結果に悪影響を与える可能性があります。
製品のベーキングも同様に行われます。以前のオプション。それはケフィアの素晴らしいパンケーキであることがわかります。数時間経っても青々と柔らかくなります。そのようなレシピは確かに初心者の料理人によって採用されるべきです。
サワーミルクパンケーキ
一部の人々は酸っぱい食べ物はそうではないと確信しています中毒の可能性を避けるために食べる必要があります。もちろんですが、これは生地製品には当てはまりません。経験豊富な主婦は、たとえば、サワーミルクが優れた青々としたパンケーキを作ることができることを知っています。彼らのレシピはシンプルで、次の製品が必要です。
- 小麦粉2カップと酸っぱい牛のミルク。
- 塩ひとつまみ;
- 卵2個
- ベーキングパウダー大さじ1;
- 砂糖100グラム;
- 植物油（精製）。
調理方法：
- 卵を砂糖と塩と混ぜる。あなたはそれらを厚い泡に泡立てる必要はありません。
- 測定した量の3/4のミルクを追加します。塊を完全に混合します。
- 小麦粉を少しずつ入れていきます。
- 残りのサワーミルクを注ぎ、塊が均一になるまでかき混ぜます。しこりが続く場合は、混合物をふるいに通すことができます。
- ベーキングパウダーを追加します。長時間かき混ぜる必要はありません。そうしないと、泡が消え、生地が貴重な酸素を失います。
- ワークを植物油で炒め、鍋で完全に予熱します。
結果として、あなたは本当にふわふわのパンケーキを手に入れるはずです。このレシピはしばしば「祖母」とも呼ばれます。
りんごのフリッター
デザートを作ることは特別な科学です。家族を喜ばせるために、主婦はリンゴを使ったふわふわのケフィアパンケーキの興味深いレシピを1つ使用できます。ただし、最初にすべての主要製品を収集する必要があります。
- 温かいケフィア1杯。
- 250グラムの小麦粉;
- 40ミリリットルの水;
- 2〜3グラムの塩;
- 卵1個
- 大きなリンゴ1個;
- 6グラムの重曹;
- 75グラムの砂糖;
- バター。
緑豊かなケフィアのパンケーキのレシピは、次のアクションを提供します。
- すべてのケフィアを深いプレート（またはボウル）に注ぎます。
- 水で薄めてよく混ぜます。専門家は、得られた塊を35度にわずかに加熱することをお勧めします。これを行うには、ボウルをストーブにしばらく置きます。
- 砂糖、卵、塩を加え、泡立つまでかき混ぜます。
- 小麦粉を少しずつ注ぎます。生地は少し糸を引く必要があります。
- 重曹を加えてよくかき混ぜます。
- 別に、リンゴを細かく刻んで（またはすりおろして）生地に加えます。
- 通常の方法でパンケーキを炒めます。
このレシピには1つの特徴があります。経験豊富な主婦は、パンケーキの次の部分を揚げる間、残りの生地をかき混ぜないようにアドバイスします。練習は、次のバッチがそれほど壮大ではないことを示しています。
ヨーグルトのパンケーキ
最近は食べ物の棚にショップにはさまざまな発酵乳製品があります。そして、それらのそれぞれは、ベーキングに使用することができます。たとえば、ヨーグルトはおいしくてふわふわのパンケーキも作ります。写真は、これを確認し、完成品の外観を評価するのに役立ちます。このような珍しいパンケーキには、次のものが必要です。
- 250ミリリットルの自家製（または市販）ヨーグルト。
- 5〜6グラムの重曹;
- 鶏卵1個;
- 細かい塩のピンチ;
- 砂糖100グラム;
- 330グラムの小麦粉;
- 揚げ油）。
クッキングプロセス：
- ボウルに、温かいヨーグルトと卵を混ぜます。これは、ミキサーやブレンダーを使用せずに、泡立て器で行うのが最適です。
- 砂糖、塩、重曹を加えます。叩かずによく混ぜます。
- 小麦粉を少しずつ加えていきます。生地に小さな塊があってはなりません。
- 鍋にスプーンで粘り気のある塊をそっと広げ、よく加熱した油で炒めます。どちらの側でも、3分以内にワークピースを処理するのに十分です。
ヨーグルトで作った風通しの良いパンケーキは、おいしい朝食に最適です。子供たちは彼らに喜ぶでしょう。
サワークリームのパンケーキ
普通のサワークリームをベースにすると、それもかなり青々としたパンケーキ。写真付きのレシピは、料理の初心者がすべてを正しく行い、間違いを犯さないようにするのに役立ちます。まず、すべての主要な材料を準備する必要があります：
- 135グラムの小麦粉;
- 110グラムの脂肪サワークリーム;
- 塩とソーダ小さじ半分。
- 卵1個
- 砂糖25グラム;
- 50ミリリットルのひまわり油。
あなたは段階的にパンケーキを調理する必要があります：
- サワークリームをディーププレートに移し、それにソーダを加え、製品を5分間そのままにします。
- 砂糖、卵、塩、バターを加えます。材料は、塊が均一になるように混合する必要があります。
- 小麦粉をふるいにかけ、プレートに少しずつ加えます。生地を十分に厚くします。
- パンケーキの表面が焦げ目がつくまで、通常の方法で両面を炒めます。
製品を上手に焼くために、最後の鍋を蓋で簡単に覆うことができます。そして、脂っこくなりすぎないように、熱処理後、パンケーキはまずナプキンの上に置く必要があります。
