チョコレートデザートの愛好家は私が存在することを知っていますチョコレートを使ったさまざまなケーキの数十、さらには数百のレシピ。ほとんどすべての主婦は少なくとも一度はチョコレートケーキのような絶妙な繊細さを、よく知られたレシピを使用して、または何か特別なものを「発明」して準備しました。
焼き菓子があると言わざるを得ない世界的に有名なチョコレート。たとえば、オーストリア人は、最もおいしいチョコレートケーキはザッハトルテとして知られているデザートであると信じています。このケーキは、1832年にフランツザッハーによって最初に準備されました。フランツザッハーは当時、ウィーンのペストリーショップで簡単な学生でした。それは、特別な何かを味わいたいと思っていた皇太子メッテルニッヒのためのものでした。彼の殿下は準備されたケーキがとても好きだったので、それは彼のお気に入りの珍味になりました。そして後に、このデザートの味は全世界の甘い歯によって高く評価されました。
今日のザッハトルテのレシピは多くの人に知られていますが、何らかの理由で、このデザートはオーストリアのペストリーショップほどおいしいとは限りません。なんでこんなことが起こっているの？実は、本当に美味しいチョコレートケーキを作るためには、レシピを以下に示しますが、適切な製品を選択する必要があります。
まず、高品質のプレミアム小麦粉が必要です繊維含有量。第二に、「正しい」チョコレートを使用する必要があります。ミルクではなく、可能な限り最大のカカオ含有量の苦味のある珍味を使用する必要があります。第三に、ケーキは特定の温度で焼く必要があり、いかなる場合でも、焼くまでキャビネットのドアを開けないでください。ちなみに、このチョコレートケーキはかなり長い時間、約1時間半焼きます。ただし、正確な時間はオーブンの特性によって異なります。
ケーキのベースはビスケットで、オリジナルではベーキングパウダーを使わないレシピです。つまり、溶き卵だけでケーキの素晴らしさが得られるので、この調理ポイントには特に注意が必要です。
そして成功のための最後の条件は使用することです熟したアプリコットと砂糖のみを使用し、ゲル化剤、フレーバー、染料を使用せずに調理した天然アプリコットマーマレード。
だから、レシピ自体。チョコレートスポンジケーキを作るには、冷蔵庫から取り出したばかりの中型の卵10個と、コーヒーグラインダーを使って通常の砂糖から作ることができる350グラムの粉砂糖が必要です。次に、100グラムのチョコレートバーを購入する必要があります。その品質は上記のとおりです。また、160グラムの小麦粉、少しブランデー、50グラムの本物のバター（軽くはありません！）が必要になります。
最初にチョコレートを溶かす必要があります、これには価値がありますウォーターバスを使用してください。卵をボウルに割って、叩き始めます。ほとんどのレシピは卵黄と白を分離することを提案していますが、本当にふわふわのスポンジケーキの場合は、すべてを一緒に泡立てるのが最善です。少なくとも20分間、長時間ビートします。次に、小麦粉を取り除きながら、残りの材料を追加できます。ミキサーでマスを叩き続けながら、すべてをよく混ぜます。これで小麦粉を追加できますが、ミキサーはもう使用しないでください。これを部分的に行い、スプーンで毎回かき混ぜながら、下から上に動かします。
オーブンはすでに予熱されているはずです、温度はベーキングの初期段階-200度。生地を型に入れてオーブンに入れます。 15分間焼いた後、温度を160度に下げて、プロセスを続行する必要があります。
完成したビスケットは部屋に置いておく必要があります1日の気温。次に、ビスケットケーキを半分にカットします。両方の半分は、砂糖、水、ブランデーから作られたシロップに浸されています。次に、下のケーキにアプリコットマーマレードの層を塗り、その上に上のケーキを置きます。
私たちのチョコレートケーキの上部は、チョコレート（苦い）、高脂肪クリーム、バターから作られたフロスティングで覆われています。
この繊細さの隣の皿に置かれるホイップクリームと一緒にサーブされたザッハケーキ。
