クレームブリュレは驚くほど繊細なデザートですが、フランスの郷土料理に属しています。この珍味は、珍しいカラメルの皮で覆われた絶妙なカスタードです。原則として、洗練されたデザートはフルーツやベリーと一緒に冷やしてお召し上がりいただけます。伝統的なクレームブリュレは、世界のほぼすべての一流レストランで提供されています。そして、その巧みな準備は、プロのスキルのしるしであり、料理人の誇りの理由です。
確かに、私たちの国ではクレームブリュレデザートのレシピは、どういうわけか人気がありませんが、正しく調理する方法を知っている人はごくわずかです。実際には、この絶妙な繊細さは賞賛に値し、確かに本物のグルメにアピールします。前日に厳粛なイベントを計画している場合や、愛する人を珍しいおやつで驚かせたい場合は、簡単なクレームブリュレのレシピをぜひお試しください。家では、この珍味を準備することはそれほど難しくありません。
これ以上想像するのは本当に難しいですクレームブリュレよりも繊細で洗練されたデザート。このフランスの御馳走は伝統的に卵黄とクリームで作られています。まず、実際の生クリームを作り、それを小さな型に分けてオーブンで焼きます。あなたが長い間あなたの台所に香りのよいバニラポッドを持っているならば、クレームブリュレはまさにそれが特別な場所を持っている珍味です。
クラシックなフランスのデザートの特徴カラメルクラストは、繊細なカスタードとの珍しい対照的な組み合わせを作り出すと考えられています。珍味が大きな形で提供されることはありません。これは、まず第一に、その一貫性が非常に繊細であるため、注意深い態度が必要であるという事実によるものです。また、カラメルのクラッキング時に発生するクランチはクレームブリュレ特有の特徴であり、この料理を試してみる人は誰もがそれを感じるはずです。
有名なの秘密は言う価値がありますフランスのデザートは、エキゾチックな製品の使用ではなく、巧みな準備にあります。ステップバイステップのクレームブリュレレシピは、このグルメな珍味を本当に食欲をそそり、柔らかくするのに役立ちます。
必要な成分：
あなたが持っている成分の示された量から口の中でとろけるデザートを4人前に。そして、調理プロセスは約1時間半かかります。また、クリームが冷えるまで少し時間がかかります。
このデザートは卵黄だけが必要なので、他の料理にも白を使うことができます。
ホステスが直面する最初の質問：「デザートにカリカリのカラメルクラストを作るには？」いくつかの製造方法がありますが、その中で最も優れているのは、特殊な調理用バーナーの使用であると考えられています。その寸法は非常に小さいため、プロセスを細部まで完全に制御できます。しかし、そのような装置はすべてのキッチンで見つけることはほとんどできません。そして、クレームブリュレを作るためだけにバーナーを買うことは、高価な喜びです。
2番目の方法はいわゆる燃える。クリームの砂糖にアルコールをまぶして火をつける必要があります-燃焼中、結晶自体がカラメルに変わります。ただし、すべてのホステスが自分のキッチンで火を使うことに同意するわけではありません。そのため、クラストを作成する3番目の方法は、最も手頃で安全であると当然考えられています。それは、デザートに砂糖をまぶして、オーブンに数分間入れる必要があるという事実にあります。この目的のために「グリル」機能を選択するのが最善です。
珍味の主成分は-クリーム、それならすべてがそれでかなり簡単です。製造工程では、重要なことは1つだけです。オーブンで過度に乾燥させないで、常にベーキングを監視してください。そうでなければ、繊細さが硬すぎるか、単に丸まってしまう可能性があります。しかし、明らかに複雑であるにもかかわらず、クレームブリュレのレシピを少なくとも1回は使用してみてください。私を信じてください、このデザートはそれだけの価値があります。一度味わったら、独特の味と繊細な香りにいつまでも恋をします。
卵黄をタンパク質から分離し、それらに追加しますコップ半分の砂糖を入れ、ミキサーまたはブレンダーの最低速度で最初に叩き始めます。次に、速度を上げて、混合物を5分間処理します。その結果、安定した泡で青々とした塊が得られるはずです。
クリームをソースパンに注ぎ、床も追加します砂糖のカップとストーブに置きます。弱火で沸騰させます。次に、バニラビーンズシードを加えてよく混ぜます。
準備した混合物を細い流れでに注ぎます泡だて器で塊をかき混ぜながら、卵黄を泡立てた。次に、ふるいを通してそれを濾し、小さなベーキング缶に分配します。今度はお湯で半分満たされた大きな皿にそれらを置きます-これはオーブンで水浴を作るために必要です。この形で、180度の温度で30分焼くために皿を置きます。デザートの準備は視覚的に判断できます。真ん中は厚いままですが、ゼリーのように少し震えます。
クレームブリュレをオーブンから取り出したら、まず室温まで冷ましてから、冷蔵庫に数時間入れます。この間、デザートは完全に濃くなります。
冷やしたクリームに砂糖をまぶして、オーブンを最大5分間予熱します。通常、砂がカラメル化するにはこの時間で十分です。ちなみに、砂糖の量は、デザートの上部を完全に覆うような量にする必要があります。おやつをオーブンから取り出したら、放冷します。カラメルがすぐに濃くなるように、型を冷水に入れるのが最善です。これで、レシピに従ったクレームブリュレの準備は完了したと見なすことができます。ご覧のとおり、このような絶妙な料理の傑作を作成することはそれほど難しくありません。
それでも美味しい料理をすることにしたならレシピに従ってクレームブリュレを作り、それを飾ることも同様に重要なステップであることを覚えておいてください。このデザートは、ガラスの型で焼くと信じられないほど美しく見えます。そして、珍味の味を改善し、その表現をより面白くするために、ブドウ、イチゴ、ラズベリー、スグリなど、好きなベリーを底に置いてください。
さらに、完成したデザートをミントの小枝やフルーツのスライスで飾ることができます。珍しいデザインのアイデアの多くは、写真付きのクレームブリュレのレシピも教えてくれます。
