スプラット-長さが12センチ以下の魚とニシン科に属する約15グラムの重さ。バルト海に生息し、地中海と黒海に少量生息しています。
長年、缶詰はこの魚から作られてきました。「スプラット」と呼ばれます。現在、缶詰の調理には様々な小魚が使われています。ニシン、スプラット、スプラットなどのスプラットを食べます。バルト海の魚工場でのみ、対応する魚から「スプラット」を伝統的に調理しています。
缶詰は、何年にもわたって変わらない独自の技術により、魚の種類に関係なく本来の味わいを保ちます。
偶然の発見（古いものを修理するときの労働者建物はスプラットの未使用のパッケージを発見しました）は、スプラット（缶詰食品）が1890年以来リガのマラヤモロクナヤ通りで「Maurice＆Co」社によって生産されていることを示唆しています。缶詰は冷やして食べることが推奨されており（これはラベルに示されています）、「皇帝のスプラット」と呼ばれていました。
缶詰の魚はさまざまな方法で適合します。捕獲された時期によって異なります。冬は背中を上にして、夏は腹を上にして寝かせます。
夏の魚は脂肪が多く、温水ではほとんど動きません。調理中に背中にひびが入ります。
スプラットの記念碑が建てられました。魚がブロンズのブリキ缶から飛び出します。記念碑は、缶詰の魚を生産するための大きな工場があるマモノヴォに2008年にオープンしました。
缶詰の魚は徹底的に洗い、取り除きます頭を特別な天板に並べて、3時間燻製場に送りました。次に、魚を瓶にしっかりと入れ、油を注ぎ、塩とコショウで味付けします。銀行は密封され、滅菌されています。
重要：本物のスプラットは、植物油、塩、コショウのみを使用して調製されます。他の添加物やスパイスは許可されていません。スプラットの缶に表示されている場合は、その中の魚の品質が悪い可能性があります。
最近、一部のメーカー魚の燻製を節約します。準備された死骸は、化学的な「液体の煙」で処理されるだけで、製造業者のお金を節約できますが、消費者にとっては非常に不健康です。
魚の品質と喫煙方法を確認するために、自家製のニシンのスプラットを自分で調理することができます。
提案されたレシピに従ってスプラットを調理する-プロセスはシンプルで、どのホステスもアクセスできます。 「燻液」の代わりにお茶と玉ねぎの皮を使用しています。写真を以下に示すニシンのスプラットは、次の製品から作られています。
タマネギの皮をすすぎ、コップ2杯の水を加え、15〜20分間沸騰させます。ブロスを冷やし、濾します。
コップ2杯の水でお茶を淹れます。
魚の解凍、すすぎ、斬首、腸。
底が厚い耐熱皿に魚をしっかりと入れます。缶詰のように、バルト海のニシンを背中を上にして置きます。
魚にコショウ（エンドウ豆）と月桂樹の葉を振りかけ、油を加えます。油が魚の死骸の間に浸透するように、すべてを注意深く動かして傾けます。
お茶を混ぜ、玉ねぎの皮を入れ、塩を加える。塩の結晶が完全に溶けるまで、すべてをよくかき混ぜます。
得られた食塩水を魚に注ぎます。
ニシンを150度に予熱したオーブンに入れ、溶液が沸騰するまで同じ温度で焼き、火を弱め、温度を120度に下げ、約2時間調理します。
次に、皿を冷ましてから、完成したスプラットを取り出します。
レシピはお好みに合わせて変更できます：
タマネギの殻、お茶、オーブンをいじりたくないが、家でニシンのスプラットを調理したい場合は、次のレシピを使用してください。
製品：
魚を解凍し、よくすすぎ、斬首、腸。ニシンを底の厚い鍋に入れ、塩、コショウ、グラニュー糖を振りかけ、月桂樹の葉を入れ、酢とひまわり油を注ぎます。鍋の中身に水を入れて、魚が半分になるようにします。
鍋に蓋をして弱火にします。調理時間は約2時間です。次に、鍋を火から下ろし、完全に冷まし、準備したスプラットを取り除きます。
調理プロセスをスピードアップするために、圧力鍋またはマルチクッカーを使用できます。その場合、魚は1時間で調理されます。
ニシンのスプラットのオリジナルレシピは醤油を使用しています。皿はストーブで調理され、24時間マリネされます。
必要な製品：
魚を解凍し、よくすすぎ、斬首し、腸を切り、底の厚い鍋または大釜に入れ、醤油を注ぎます。
茶葉をバターと混ぜ、砂糖、塩、月桂樹の葉を加えます。すべてをよく混ぜます。
得られた混合物を魚に注ぎます。
鍋を火にかけ、蓋を閉めて1時間煮ます。
魚をひっくり返したり、取り出したりしないでください。魚の入った鍋を冷蔵庫に1日入れます。その後、スプラットを取り外して提供することができます。美味しいおやつができました。
提案されたレシピでは、バルト海のニシン（小）、カラフトシシャモ、verkhovodka、スプラット、その他の小魚からスプラットを作ることができます。
必要な成分：
魚を解凍し、よく洗い、腸を取り、頭とひれを取り除きます。
タマネギの皮をむき、洗い、輪切りにします。
大釜の底にタマネギの層を置き、その上に魚の層を置き、次にタマネギの層、魚の層などを置きます。魚の層の間に月桂樹の葉、パセリの根、クローブ、黒コショウの実を置きます。
酢をコップ一杯の水に溶かします。
薄めた酢をひまわり油と塩と混ぜます。
混合物を魚に注ぎ、蓋をして大釜を閉じ、弱火にかけます。皿を1.5時間調理します。
スプラットの味は、缶詰の店のスプラットに決して劣っていません。
バルト海のニシン、カラフトシシャモ、スプラット、その他の小さなスプラット魚は家で簡単に調理できます。上記のレシピは、特別なスキル、エキゾチックな食べ物、そして多くの時間を必要としません。しかし、それに続いて、経験の浅い主婦でさえ、店で購入した缶詰のスプラットよりも悪くない珍味を準備することができます。そして、料理の有用性は疑いを引き起こしません：家でニシンからのスプラットは常に新鮮で、有害な不純物を含んでいません。
愛を込めて料理し、あなた自身とあなたの愛する人を喜ばせてください。
お味噌汁！
