夏の終わりに、おいしいベリーが熟し始めますラズベリー。そこからのジャムはとても甘くて芳香があり、さらに冬の寒さのための優れた薬として役立ちます。もちろん、ワイルドベリーはストアベリーよりもはるかにおいしいですが、それらを見つけるのはそれほど簡単ではありません。しかし、市場では、庭師が自分たちの区画で育てたラズベリーを見つけることができます。品種のベリーはとても大きく、ジューシーで甘いです。
使えるラズベリージャムの作り方冬に食べますか？まず、収穫されたすべてのベリーを注意深く見る必要があります-それらには小さな白い虫が含まれている可能性があります。皮をむいたラズベリーの重さを量り、新鮮なベリー1キログラムあたり1キログラムの砂糖を摂取します。彼らはそれを鍋に入れ、水を入れてかき混ぜます。砂糖を弱火にかけ、完全に溶けるまでシロップを沸騰させます。出来上がった甘いシロップにベリーを注ぎ、沸騰させた後、ラズベリージャムを10分間火にかけ、定期的に青々としたピンク色の泡を取り除きます。
瓶、できれば半リットルまたは0.75リットルの容量。沸騰したお湯の鍋で5〜10分間滅菌し、蓋を沸騰させます。この種のジャムは地下の通常の「フルシチョフ」冷蔵庫によく保管されているので、ネジ蓋付きの瓶を使用できます。
完成したジャムは瓶に入れられ、すぐに巻き上げられます。縫い合わせた後、それらを装飾することができます-蓋に色付きの正方形の布を置き、弾性バンドまたはレースで締めます。
ラズベリージャムはもっと作ることができますオリジナルで香り高い。料理には、1キログラムの新鮮なベリーと同量のグラニュー糖、いくつかの硬いシナモンスティックが必要です。最初に、前のレシピで説明したように砂糖シロップを準備する必要があります。砂糖が完全に溶けたら、新鮮なベリーを注ぎ、シナモンスティックを1〜2本入れ、中火で15分ほど煮ます。転がす前に、ジャムを少し冷ましてから、あらかじめ用意したジャーに注ぎ、シナモンスティックを取り出し、ジャーに蓋をしてねじ込みます。
冬はラズベリージャムだけでなく作れます。シュガーベリーは、熱処理をしなくてもとても美味しくて甘く、すべてのビタミンと栄養素を保持しています。
冬にラズベリーを砂糖漬けにするには、新鮮なベリーのキログラム、それらを整理し、必要に応じてすすいでください。次に、それらを鍋に注ぎ、ブレンダーで粉砕する必要があります。ベリー全体が残っていない場合は、ラズベリーピューレに1.5 kgの砂糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。ベリーは、30分または1時間ごとに時々かき混ぜながら放置し、砂糖が完全に溶けたら、滅菌した瓶に巻き上げます。ベリーは熱処理されていないため、冷蔵庫などの涼しい場所に保管してください。
ジャムは良い主婦に人気があります。ラズベリー「Pyatiminutka」から。その準備に多くの時間を費やす必要はありません、そしてその上、それは大量のビタミンとベリーの自然な味を保持します。
ラズベリーのジャム「Pyatiminutka」を準備中次のように：新鮮な熟した果実を摘み取り、冷水で洗浄します。シロップが調理されます-1キログラムの砂糖が鍋に注がれ、少量の水が加えられて攪拌され、すべての砂糖が湿ります。小さな火に鍋を置き、結晶が完全に溶けたら、ベリーを加えます。ラズベリージャムが沸騰したら、火を最大にして火をつけ、それをかき混ぜて、鍋をストーブから取り出します。彼らは形成された甘い泡を取り除き、ラズベリーが冷えるまで瓶に転がします。
ラズベリージャムは、熟した甘いベリーをとったときに最もおいしいです。必要に応じて、ラズベリーを他の人と実験して混ぜることができます。
