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チキンブレストナゲット:速くておいしいものにする方法

ソース付きチキン胸肉ナゲット(トマト、クリーミーなハニーマスタード)は、多くのファーストフードレストランのメニューにしっかりと入っています。今まで、この料理は(食事ではありませんが)軽いものとして位置付けられ、子供たちに愛されています。ナゲットのイメージはマーケターによって自然に発明され、PRの芸術のすべてのルールに従って開発された多数の広告ビデオがそれを絶えずサポートし、真の関心を呼び起こします。

この「料理人の考えの奇跡」はいつ、どのようにして起こったのでしょうか?

前世紀の50年代後半、未来コーネル大学の教授であるロバートベイカーは、チキンナゲット(ナゲット-「ゴールデンナゲット」)を作る特許のない方法を発表しました。このレシピによる鶏肉はパン粉をまぶしてあり、揚げてもジューシーさが失われませんでした。その後、ベイカーは、本質的な官能特性を損なうことなく、鶏の胸肉ナゲットを冷凍および解凍できるようにレシピを改良しました。彼はまた、鶏肉製品をパン粉でコーティングするための装置を発明しました。

チキンブレストナゲット

Rene Arend(シェフ、レストランチェーン「マクドナルド」)は1979年に「チキンマックナゲット」の作者になりました。この料理はすぐにレストランチェーン全体で人気を博しました。しかし、1983年までに、料理自体の準備に必要な材料と必要な追加を供給する明確なシステムが考案されました。その時だけ、世界中でマックナゲットを販売する機会が現れました。

「金塊」は何からどのように作られていますか?

主成分は常に鶏の胸肉が宣言されています。レシピがオリジナルとして公開されているナゲットを小麦粉に浸し、次にレモンジュースに浸し、スパイス(パプリカ、塩、唐辛子、黒糖、ローズマリー、タイム、レモンの皮)の混合物で味付けします。ブランクを2回、パン粉とレモンジュースに交互に浸し、両面を植物油で揚げます。

鶏の胸肉、ナゲット、レシピ

鶏の胸肉のナゲットを調理する方法:鍋で油で揚げるか、オーブンで焼く?

古典的な方法は焙煎です。小麦粉、塩漬け卵、パン粉で骨抜きし、フィレット片を熱い植物油に入れ、両面を揚げます。ベーキングには切り身のスライスも必要なので、多くの場合、鶏肉は必要なスパイスと一緒にブレンダーで刻まれ、ボールが形成され、小麦粉、卵、最後にパン粉に巻かれます。成形品に油をまぶさないと、焼き鶏胸肉のナゲットが乾燥し、皮が必要以上に金色になりません。

子供が食べるためのチキンブレストナゲットを作る方法は?

成分:

  • 300グラムの鶏ササミ。
  • 2つの卵。
  • 塩小さじ半分。
  • バター-パックの4分の1(50グラム)。
  • パン粉-半分のカップ。

チキンブレストナゲットレシピ

準備:

  • 切り身を沸騰したお湯で沸騰させます(10〜15分)。ブロスを取り出し、水気を切り、いくつかの小片に切り、少量の油を加えます。
  • 2個の卵を塩と混ぜ、冷やした鶏肉と混ぜ合わせ、ブレンダーですべてを混ぜ合わせて刻む。
  • 混合物からボールを​​均一に彫刻し、パン粉をまぶし、溶かしたバターを振りかけ、油を塗った天板に置きます。
  • オーブンで10分焼きます。
  • ケチャップ、クリームソース(子供たちはそれが大好きです)、バーベキューソースまたはフレンチマスタードと一緒に熱い(冷やすことができます)を提供します。

グルメナゲット(グルメ)

この料理は普通の、お祭りであると信じられています名前を付けることはできません。しかし、少し想像力を発揮し、インスピレーションで味付けすれば、料理の傑作を手に入れることができます。レシピを以下に示すチキン・ナゲットの場合、ゲストを招待できるだけでなく、グルメでも恥ずかしがりません。

成分:

  • 鶏ササミの0.5キロ。
  • すりおろした生姜(20グラム)。
  • ニンニク-2つのクローブ(火格子)。
  • バルサミコ酢-大さじ1
  • 醤油-大さじ1
  • カレー-大さじ1
  • ホットチリペッパー-小さじ1/4。
  • フレンチマスタード-大さじ1
  • 卵-1個。
  • パン粉-1カップ
  • 揚げ油-ガラス。

チキンブレストナゲットの作り方

調理技術:

  • 鶏ササミを2〜2.5cmに切ります。
  • マスタード、生姜、にんにく、酢、醤油、唐辛子などの調味料を混ぜ合わせます。
  • みじん切りにした鶏肉を調味料に入れ、よく混ぜ、1時間漬けておきます。
  • 揚げる油を準備します。
  • 卵を割って、フォークでかき混ぜます。
  • 鶏肉を最初に卵に浸し、次にパン粉に浸し、すぐにバターに広げます。

チキンブレストナゲットは非常に柔らかく、少しスパイシーで、完全にスパイシーではないため、ソースが必要です。ソフトケチャップ、レコソース、甘いフレンチマスタードで十分です。

ナゲットを調理する簡単な方法(フリルなし)

成分:

  • 鶏ササミ-0.5キログラム。
  • 卵はワンピースです。
  • 塩-小さじ半分。
  • 黒コショウ-小さじ半分。
  • 小麦粉-大さじ1。
  • セロリ-2本の茎。
  • タマネギ-1つの中型タマネギ。
  • ニンニク-1つの小さなクローブ。
  • パン粉-グラス。
  • 揚げ物用の油-ガラス。

チキンブレストナゲットの作り方
調製方法:

  • フィレットを細かく刻み、深い皿に入れます。
  • タマネギを細かく刻み、ガーリックプレスで刻むにんにくのクローブ、セロリを刻みます。すべてを鶏肉と混ぜ合わせ、黒コショウを加え、ブレンダーで混ぜます。微視的な状態に粉砕する必要はまったくありません、有形の部分を残しておきます。
  • 小麦粉と塩を入れてかき混ぜます。
  • 得られた塊からボールを​​転がし、最初に小麦粉に浸し、次に卵(事前に混合)に浸し、最後にパン粉に浸します。
  • すぐに熱い油に入れます。両面を炒めます。

このレシピによるチキンブレストナゲットは、わずか30分で調理されます。

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