おいしいシャンテレルマッシュルームは大量にあります他のすべてのキノコの「いとこ」よりも優れているだけでなく、それらが異常に美味しく、決して虫食いしないからです。シャンテレルも非常に便利です。この特定の種類のキノコは他のキノコよりも放射性核種を蓄積することが少ないため、視力にプラスの効果をもたらし、免疫力を強化し、人体に必要な微量元素とビタミンを大量に供給します。さらに、これらのキノコは非常に簡単に調理できます。摘み取った直後に、それらを選別し、しばらく水に浸して粘着性のある土や草の葉を取り除き、さまざまな料理の傑作を作成する必要があります。
シャンテレル料理のレシピは提供します処理方法（揚げ、乾燥、塩漬け、マリネ）から始まり、これらの素晴らしいキノコが加えられたさまざまな料理（スープ、サラダ、キャセロール、パイ）で終わります。このような素晴らしい製品のすべての利点を十分に理解するには、次のレシピに従って食欲をそそるパイを準備する価値があります：シャンテレル（350グラム）、ポテト（200グラム）、ミルクとサワークリーム（各100 ml）、玉ねぎ（1頭）、ニンニク（2歯）。既製のパフペストリー（1kg）も店頭で購入できます。ほとんどの場合と同様に、レシピではシャンテレルマッシュルームを水に入れ、すすぎ、いくつかの大きなスライスにカットすることを推奨しています。じゃがいもを洗い、皮をむいて短冊状に切り、鍋で温めた植物油で炒めます。ポテトスライスが金色になったら、ボウルに移し、刻んだ玉ねぎを同じオイルで炒めます。同時に、キノコは、放出されたジュースが大量の油と一緒に蒸発するまで、バターの鍋で調理することができます。準備が整い、均一な黄金色になるとすぐに（主にシャンテレルはこの段階で味付けされることになっています）、キノコを塩漬けにして味わい、お気に入りのスパイスを加えることができます。鍋からキノコを取り出した後、残りのバターに牛乳とサワークリーム、少量の小麦粉、絞ったニンニクの混合物を注ぎ（塊が厚くなるように）、均一になるまでかき混ぜ、すぐに火から下ろします。
次に、直接に進む必要がありますパイを「組み立てる」-生地をこね、広げ、油を塗ったベーキングシートに薄すぎない層を置き、その上に詰め物を置きます：揚げたジャガイモ、タマネギ、マッシュルーム、それらの上にサワークリームミルクソースを注ぎます。予熱したオーブンで30分後、ケーキの準備が整います-サワークリームとミルクのシャンテレルのこのようなオリジナルのレシピでは、味と香りが他のすべての成分に移るように調理することができます。これは、このケーキがまだ熱いうちに提供される場合に特に顕著になります。
また、シャンテレルの味を定性的に伝えることができますサフランソースとキノコのレシピで。彼のためにあなたは新鮮なシャンテレル（900グラム）、タマネギ（1頭）、ニンニク（2歯）、ヨーグルト（200ml）、小さなアプリコットジャムとサフランを取る必要があります。最初の段階では、これは他の多くのさまざまなシャンテレルレシピと同様に、タマネギとニンニクを最も低い火で黄金色になるまで切り刻んで揚げ、サフランの上に少量の沸騰したお湯を注ぐ必要があります。同時に、キノコを水に浸し（約30分）、乾燥させ、四分の一に切り、鍋にタマネギとニンニクを加える必要があります。次に、キノコからジュースが放出され、ジュースが蒸発し始めるまでキノコを煮込みます。キノコは水気を切り、アプリコットジャムと混ぜて再び鍋に注ぎます。その後、食べ物を味付けし、塩を振りかけ、火から下ろし、ヨーグルトとサフランの混合物で覆い、よく混ぜて少し冷やして提供することができます-これは本物のシェフがシャンテレルを調理することをお勧めする方法です。
