この特別な料理はとして生まれました平凡なヒューマンエラーの結果として、世界の他の多くの素晴らしいもの。この料理は、1850年にリッツホテルで働いていたシェフが、自家製チップスの作り方を考えずに、数百万長者のヴァンダービルトの朝食を準備して考案したものです。料理人は気を散らして、ジャガイモを完全に忘れていました。ジャガイモは当時、油で揚げられ、薄い「葉」に変わり、壊れやすく、金色で、非常に珍しい味でした。
今日の世界では、そうしない人はほとんどいませんポテトチップスを試してみましたが、すべてがこの料理の熱烈なファンになったわけではありません。事実、工場で製造されたチップは非常に脂肪が多く、健康に害を及ぼす可能性があるため、誰もが好むわけではありません。それでもおいしいジャガイモの「葉」を食べたい場合は、これを回避するにはどうすればよいですか？チップがどのように作られているのかを学び、自分でそれをやろうとすることは価値があります-自宅で、そしてあなた自身の好みだけに従って。
これを行う最も簡単な方法は、クックメソッドです。遠い1850年代からの現代の料理の専門家に降りてきます。ただし、この簡単なレシピには、主にジャガイモの選択に関して、独自の秘密があります。家庭で美味しくて健康的なチップスを作りたい場合は、適切な品種を探す必要があります。密度の高い塊茎は、表面が密で、外的および内的損傷がなく、糖度が低いことが特徴です。興味深いことに、ポテトに加えて、他の製品がチップの「材料」としてよく使用されます。穀物、米皿、またはトウモロコシの「トルティーヤ」からプレスされたものです。そのような材料が非常に健康的であることは間違いありませんが、誰もがそれらをおいしいと考えているわけではありません。
自宅で同じおいしいチップスを作りましょう。チキンフレーバーとクミンを使った、次の製品のベスト：ジャガイモ（6個）、「チキンブロス」の立方体（15グラム）、そして少量の乾燥クミン（約10グラム）。当然、揚げ物には植物油と塩が必要になります。そうしないと、食品の品質が半分失われます。そのような繊細な料理の準備では、ジャガイモのスライスの厚さが非常に重要です-各スライスは非常に密度が高く、手でバラバラにならないようにする必要がありますが、同時に文字通り輝きます。チーズおろし器はこれを助けることができます-それのおかげで、家庭でのチップスは完璧になります。すべての準備ができたら、スライスを15分ほど水に浸し、ペーパータオルで少し乾かす必要があります。それから、ジャガイモを植物油で炒め、時間内に取り出し、紙ナプキンに置いて余分な脂肪を取り除くだけです。
こんなに美味しいものを作る最後のステップカリカリの珍味は調味料の作成です：それらのために、あなたは慎重に、文字通りほこりを払い、1つのチキンブイヨンキューブをこね、味わうために塩を加える必要があります（ブイヨンキューブ自体はかなり塩辛いので、ここでの主なことは夢中にならないことです）クミンと一緒にかき混ぜます。まだ熱いチップの上に調味料を注ぐ必要があります-そしてあなたは「腹の饗宴」を始めることができます。
家でチップスを作れますか？電子レンジですばやく簡単に。これを行うには、料理人は電子レンジの皿の形に合った羊皮紙のシートを切り取り、植物油で紙によくグリースを塗り、その上にジャガイモのスライスの層を注意深く置く必要があります。自家製のチップスに塩とさまざまな調味料をまぶして、電子レンジに送ることができます。調理時間はアプライアンスの電力のみに依存するため、決定するのは非常に困難ですが、平均して5分以内です。この期間の後、珍味を取り出して屋外に数分間置いておくと、チップが完全に乾き、本当にカリカリになります。
