私たちは子供の頃から素晴らしいことを知っていましたサクサクのナッツとアーモンドクッキーの繊細な味わい。この味の焼きマフィンも人気です。現在、この料理製品はさまざまなバージョンで生産されており、その名前は国によって異なります（たとえば、ウクライナでは「クラコウパイ」と呼ばれています）。この有名なベーキングの傑作を私たちのキッチンで再現してみましょう。幸いなことに、店舗ではアーモンド粉（粉末ヌクレオリ）を購入できるようになりました。最も難しいこと-ナッツの塊の準備-はすでに終わっています。残っているのは、生地をこねて焼くことだけです。
アーモンドクッキー：GOSTによるレシピ
ソビエトの食品業界は喜びを好まなかったので、この製品は多くの製品や手間を必要としません。茶色の皮から剥がしたり揚げたりしていないナッツの穀粒120gを取り、コーヒーグラインダーまたはブレンダーで粉砕して小麦粉にします。前述のように、既製のアーモンドペーストを購入して、背の高い鍋またはミキサーに入れることができます。ガラス以下の砂糖と3つの卵白を追加します。ミキサーですべてを軽く叩きます。鍋を低ガスに置き、約40℃の温度にします。指で確認してください。塊は温かいはずですが、やけどはしないでください。加熱中は、沈殿しないように内容物をかき混ぜることを忘れないでください。ふるいを通して鍋に小麦粉30gを注ぎます。パンケーキのように、生地はまだ水っぽいままである必要があります。オーブンは200°C以上に加熱する必要があり、ベーキングシートを油を塗った紙で覆います（忠実度を保つために、小麦粉も振りかけます）。生地を直径4〜5 cmの円にスプーンで入れます。ベーキング中にケーキが増えるため、ケーキの間にある程度のスペースが必要です。わずかに赤くなるまで、15分以内にオーブンに保管する必要があります。製品が完全に冷えたときにのみ、ベーキングシートから取り外します。
小麦粉のないアーモンドクッキー
このレシピでは、タンパク質の量を増やします3から5。まず、ミキサーでそれらを（よく冷やして）、厚い泡が形成されるまで叩きます。高速で叩き続けながら、いくつかのステップで砂糖のガラスを徐々に追加します。あなたは厚くて光沢のある白い塊を得るはずです。 200グラムのアーモンドパウダーまたはさまざまなナッツの混合物（大胆な実験としてココナッツを追加することもできます）を追加して、タンパク質で眠りにつく。生地が落ちないように、スプーンで下から上にかき混ぜます。前のレシピと同じように、ベーキングシートに広げます。 150℃の温度で30分焼きます。露出オーバーになると、アーモンドビスケットができあがります。しかも、長期間保存されているので美味しいです。
マカロン：フランスのレシピ
この商品はフランスでは「マカロン」と呼ばれています。アーモンド粉も必要ありませんが、粉末です。 75gのナッツパウダーと150gの砂糖を混ぜます。 2つのリスを倒し、アーモンドマスを追加して、もう一度叩きます。小さな円を描き、30分放置してから150℃で20分焼きます。ジャムやキャラメルと一緒にビスケットを接着します。
アーモンドクッキー： レシピ「アマレット」
フランス版と同じように作られていますが、すりおろしたレモンの皮、小さじ1杯のレモンジュース、アーモンドエッセンスが生地に加えられています。この皿は150°Cで45分間焼かれます。
マカロン：モロッコのレシピ
冷やした卵白3個をピンチで泡立てる塩を加え、コップ半分の砂糖を加え、弱火にかけ、結晶が溶けるまで叩き続けます。火から下ろし、アーモンド粉（200 g）を加えます。ミキサーで高速でさらに5分間叩きます。それをペストリーバッグに入れ、紙のバスケットに絞り出します。 150°Cに予熱したオーブンに20分間入れます。
