サーモンは最もデリケートな魚です。繊細なアプローチ。その味を本当に味わい、最大限に活用したい場合は、調理せずに、おいしいピクルスのレシピを使用してください。塩鮭はその独特の味で喜ばれ、驚かれます。
サケまたはアトランティックサーモン。大西洋と太平洋に生息するサケ。このサケ科の代表的な魚は、真の栄養源として長い間確立されてきました。
サーモンにはメラトニンが豊富に含まれており、体の細胞の若返りを促進し、健康的な睡眠を確保します。魚に含まれる微量元素の存在は心血管疾患の可能性を減らし、脳の機能も改善します。サーモンには、体内のコレステロールを減らすのに役立つ貴重なオメガ 3 多価不飽和酸も豊富に含まれています。
サーモンの調理方法は異なります - サーモン揚げ、焼き、焼き、蒸し、鮭汁など、どんな上品な味も満足させてくれます。しかし、揚げたり、その他の熱処理を行うと、ほとんどの栄養素が失われてしまいます。ここでは、貴重な微量元素をすべて保存するために、サーモンを塩漬けにするか冷燻製にします。ただし、この製品の真の愛好家は、軽く塩味を付けたサーモンを好むでしょう。
塩鮭がこうなったように最初に正しいものを選択する必要があります。購入する際は、魚の皮の状態に注意を払う必要があります。滑らかで光沢がある必要があります。いかなる場合でも、魚の目が曇ってはならず、肉自体に不快な臭いがあってはなりません。
生冷凍サーモンを購入した場合、解凍のルールに従ってください。魚を冷蔵庫の冷凍庫から通常の冷凍庫に移し、サーモンが柔らかくなるまで待ちます。これには 1 ～ 2 日ほどかかります。魚を水中で解凍しないでください。味が損なわれます。さらに下処理をする場合、脂が多いので腹部を切り落とす場合もあります。サーモンは漬ける準備ができています。
塩鮭は次の 3 つの方法で調理されます。
家庭での塩鮭は通常、最も簡単な「乾燥」方法で調理されます。 「ウェット」方法は通常、専門企業で使用されます。
次のレシピは非常に優れています。翌日、来客があり、軽く塩味を付けたおいしい魚でおもてなししたいときに、手早く塩漬けしたサーモンが役に立ちます。
あなたが必要になります：
枝肉を2つのフィレに切り、骨を取り除きます。ピンセット（この方が便利です）を使用して皮を取り除きます。塩、砂糖、ウォッカ、ディルからピクルス混合物を作り、それを使って枝肉をこすります。蓋付きのエナメルボウルに入れて冷蔵庫に入れます。鮭の塩漬けは24時間以内に完成します。
そして、香りのよい魚の愛好家には、スパイシーな塩漬けでサーモンを調理するレシピを使用することをお勧めします。
材料のリスト：
フィレは2～3枚程度の厚さに切ります。ミリメートル。切りやすいように、完全に解凍されていないサーモンを用意してください。塩、砂糖、コショウ、コリアンダー、マスタード、ジュース、レモンの皮を混ぜて作ります。次に、マリネを皿に広げ、その上にフィレを置きます。プレートをラップフィルムで包み、互いの上に置き、その上に圧迫のある別のプレートがあります。軽く押して冷蔵庫で40分寝かせると、スパイシーなサーモンが絶妙な味と香りで楽しめます。
みなさん、お腹を空かせて！
