従業員の職務説明 - 書類特定の職務、権利、責任および労働条件について記述しています。この記事では、料理の職務について説明します。
シェフの仕事の説明：機能的責任
-料理の準備を行う（製品を洗う、混ぜる、揚げる、焼く、蒸す、ソースを調理する、スープ、サラダ、およびレストランのメニューで提供されるその他の料理）;
-皿を飾る;
-メニューを計画します。
-製品や料理の品質に関する顧客の要件を調査および分析する。
-ウェイターに指示します。
-施設の清掃と消毒の作業を管理します。
-訪問者の苦情を調査し、統計を保持します。
提示された責任のリストはシェフが働く施設、彼のサイズ、クライアントによって異なります。そのため、カフェのシェフは仕事量が少なくなり（そして彼がシェフの唯一のアシスタントになる可能性があります）、大きなイタリアンレストランの同じ従業員は疲れを知らずに仕事をし、追加の職務を遂行し、自分の種類と基本的な力を共有します。 ..。
責任があるところには権利があります。 シェフの職務内容は、彼が彼の活動に関係するすべてに遅れないようにする権利、施設の仕事と彼の仕事について経営者に提案する権利、製品が不適切な場合は製品の交換を要求する権利、会社の仕事の欠点について経営者に知らせる権利を提供します。敷地内を浄化し、消毒するための対策が必要です。
違反した場合はシェフが責任を負いますまたは彼らの義務の不完全な履行、料理人の仕事の説明を説明する規則の不遵守、内部規則の違反および労働規律。そのような場合、彼は解雇されるか、降格されるか、または彼の専門的活動から一時的に削除される可能性があります。
時々、シェフはランクを上げ、スキルを向上させるために特定のコースを受講する必要があります。
