「Gruzdevは自分自身を体に入れると呼びました」。これはよく知られていることわざです。しかし、この一般的な名前で統一された、森の中にいくつかの異なる種類のキノコがあることを知っていましたか？そして、ロシアの心に馴染みのある通常の塩辛い漬物の形に加えて、羊皮紙、青、黒、アスペン、コショウ、黄色の牛乳キノコもあります。後者については、この記事で詳しく説明します。
キノコ王国のこの代表はどのように見えますか？一般的に、それはミルクマッシュルームの通常の代表と非常に似ています：そのキャップは約7-10センチメートルの直径を持ち、中央は内側に凹んでおり、フェルトタイプの粘液性の粘着性のある表面があります。しかし、ここでは他の種とは色が著しく異なります。黄色いミルクマッシュルームは、キャップのせいでその名前が付けられました。この鮮やかな黄金色の色合いは紛れもないです。そして、キノコと他のミルクキノコの主な違いは彼です。
同時に、キノコの果肉は白いですが、触れると黄色に変わるプロパティ。黄色い牛乳キノコの乳白色のジュースもその色を変えることができます。この種のキノコの味はとても苦いです。黄色いミルクマッシュルームの脚の高さは最大8センチです。通常は滑らかで白いです。
これは条件付きで食べられるキノコであることを覚えておく必要があります。黄色いミルクマッシュルームは、生または揚げたばかりですが、苦い乳白色のジュースのため、あまり美味しくありません。そのため、使用前に冷水に長時間浸し、苦味を出します。その後、塩辛い牛乳キノコほどロシアの魂にとっておいしいものはありません。しかし、世界の他の国では、黄色い牛乳キノコとその仲間は食べられないキノコに属しています。
このタイプのキノコは、適切な場合に非常に便利です食べる。ビタミンB、PP、Cが多く含まれており、カロリー含有量は非常に低く、100グラムあたり約18キロカロリーしかありません。タンパク質含有量が高いため、牛乳キノコは菜食主義者のメニューの肉を完全に置き換えることができます。ちなみに、数世紀前のシベリアの住民は、この種を除いて、人間の消費に適した他のキノコをまったく認識していませんでした。イエローミルクマッシュルームの味の特性に失望しないように、調理する前に少なくとも3〜4時間浸し、20分ごとに水を交換することをお勧めします。
