오븐에서 구운 양고기 어깨 요리 방법

Лопатка – это, по сути, передняя нога барашка, 고기의 품질 측면에서 볼 때 자연적인 형태로 전체를 튀기고 굽는 것뿐만 아니라 끓이고, 끓이고, 볶는 데 이상적입니다. 이 옵션은 고기의 풍미를 극대화하는 데 가장 적합합니다. 오븐에서 구운 양고기 어깨를 준비하는 것은 아주 쉽습니다. 고기는 육즙이 많고 매우 부드럽고 쉽게 뼈에서 떨어집니다. 그러한 걸작을 만드는 데는 여러 가지 방법이 있습니다.

양고기와 향신료의 힘

가장 가벼운 것을 먼저 시도 할 수 있습니다.많은 노력이 필요하지 않은 옵션. 모든 주요 작업은 특별히 선택된 조미료로 이루어져야합니다. 이 경우 아프리카 회사 NOMU의 제품을 사용할 수 있습니다. 남아프리카에서 생산되는이 향신료는 완제품에 약간의 매운맛과 맛, 완전히 독특한 향을줍니다. 작업을 위해서는 램 블레이드 (양고기 선호), 굵은 소금, 1-2 큰 스푼의 식물성 기름, 갓 갈은 후추, 로즈마리와 NOMU 향신료 몇 가지가 필요합니다.

간단한 과정은 다음과 같습니다.

1. 기름을 그릇에 붓는다. 후추로 양념을 넣고 모든 것을 섞은 다음 따로 보관하십시오.
2. 고기를 잘 소금에 절인 다음 준비된 향기로운 혼합물로 모든면을 코팅하십시오.
3. 베이킹 시트에 양고기 한 조각을 놓고 그 위에 로즈마리 가지를 놓습니다.
4. 호일로 베이킹 시트를 단단히 덮어 고기가잘 구워서 오븐에 넣어 200 ~ 210도까지 예열 한 후 20 분간 가열 한 다음 온도를 180 도로 낮추고 1 시간 30 분 더 조리합니다.

이렇게 오븐에서 구운 양고기 어깨는 아주 맛있습니다. 이 요리는 탁자 위에서 멋지게 보이며 축제 메뉴에 이상적입니다.

멋진 소매에 어린 양

더 빠르고 편리한 요리를 위해많은 특수 장치가 있습니다. 예를 들어, 로스팅 슬리브는 음식이 오븐에있는 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 이 기술은 종종 요리사가 고기 요리를 준비하는 데 사용합니다. 따라서 슬리브를 사용하여 오븐에서 구운 양고기 어깨는 단 1 시간 30 분 만에 준비됩니다. 다음 제품이 필요합니다 : 0.8kg의 양고기 (어깨), 3 큰술의 식물성 기름, 작은 마늘 머리, 신선한 박하 한 무리, 약간의 후추 및 소금.

모든 것이 문자 그대로 몇 단계로 준비됩니다.

1. 별도의 작은 그릇에 기름, 다진 마늘, 다진 민트, 후추 및 소금을 섞습니다.
2. 결과 혼합물로 고기를 코팅하고슬리브를 180도 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 그 후 소매를 절개하고 고기를 30 분 더 구우면 표면에 특유의 크러스트가 형성됩니다.

이제 오븐에서 구운 양고기 어깨가 준비되었습니다. 접시에 안전하게 놓고 장식하고 제공 할 수 있습니다.

향기로운 허브의 마법

갈라 디너 또는 기타양고기 어깨는 메인 고기 요리로 이상적입니다. 준비 방법은 매우 다를 수 있습니다. 양고기 자체에 독특한 냄새가 있음을 잊지 마십시오. 그러나 요리 과정에서 특별히 선택한 조미료의 도움으로 쉽게 중단 될 수 있습니다. 후추, 로즈마리, 생강, 마조람 또는 백리향이 이에 적합합니다. 견갑골을 준비하는 옵션 중 하나는 다음 제품을 제공합니다. 양 어깨 전체 1 개, 식물성 기름 반 컵, 마늘 2 쪽, 로즈마리 한 무리, 붉은 가루 35g, 딸기 5g, 소금 10g, 베이 리프.

요리는 고기로 시작됩니다.

1. 뼈의 양고기를 (부분적으로 나누지 않고) 여러 부분으로 가볍게 자릅니다.
2. 기름, 후추, 마늘을 섞어 특별한 매리 네이드를 준비하십시오. 고기를 입히고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
3. 다음날 소금, 허브를 넣고180도 오븐에서 90 분 동안 굽습니다. 고기가 건조하지 않다면 베이킹 중에 생긴 주스 나 포도주로 주기적으로 물을 뿌려야합니다.

맛이 아주 부드럽고 맛있습니다양 어깨. 오븐에서 요리하는 조리법은 일반적으로 선택한 향신료 또는 음식을 미리 준비하는 데 걸린 시간에 따라 다릅니다.

원본 버전

좋은 전문가가 요리하는 법을 가르쳐 줄 수 있습니다같은 원료 (고기, 마늘, 고추, 소금, 기름 및 조미료)를 사용하는 양 어깨. 또한 그릴 세팅과 레몬 1 개만 있으면됩니다. 프로세스의 초기 단계는 이미 알려진 옵션을 실제로 반복합니다. 원래 구성 요소에서 매리 네이드를 준비해야합니다 (소금 제외). 조금 나중에 사용해야합니다. 향기로운 혼합물에 양고기 한 조각이 적어도 6 시간 동안 놓여 있어야합니다. 이렇게 냉장고에 밤새 두어도됩니다. 다음날 고기를 가져 와서 약간 실온으로 데워 야합니다. 그리고이 시간 동안 화로를 준비해야합니다. 석탄은 고기가 잘 익도록 충분히 뜨거워 야합니다. 그런 다음 각 양고기 조각을 소금에 절여 와이어 랙에 놓아야합니다. 고기는 보통 약 30 분 동안 튀겨집니다. 조리 과정을 지속적으로 모니터링 할 필요가 있습니다. 고기가 매우 뚱뚱하면 녹은 베이컨 방울이 석탄에 닿을 수 있습니다. 그릴에 화염이 허용되지 않아야합니다. 이렇게하려면 항상 물 한 병을 준비해야합니다. 완성 된 고기는 즉시 접시에 놓고 손님에게 제공 할 수 있습니다. 모든 채소와 채소는 반찬으로 적합합니다.

로스팅 비밀

모든 안주인은 항상 친구에게 깊은 인상을 남기고 싶어합니다.당신의 요리 기술. 호일로 된 양 어깨가 이것을 도울 수 있습니다. 요리는 테이블에서 매우 인상적으로 보이며 최고의 칭찬을받을만한 맛이 있습니다. 요리에는 양고기 어깨, 소금, 100g의 테이블 머스터드와 조미료 (바질, 셀러리, 정향, 오레가노) 만 있으면됩니다.

다음과 같이 요리해야합니다.

1. 양념과 코트로 고기를 잘 갈아주세요겨자 위에. 이 경우 겨자는 매리 네이드 역할을합니다. 이 상태에서 양고기 한 조각을 약 20 분 동안 눕혀 야하며이 시간은 추가 열처리를 위해 고기를 준비하기에 충분합니다.
2. 그런 다음 주걱을 호일로 단단히 싸서 1 시간 동안 오븐에 넣어야합니다. 온도가 180도 미만이면 시간을 30-40 분 늘릴 수 있습니다.

이제 완성 된 제품을 접시에 놓고 레몬 주스를 가볍게 뿌리고 제공하는 것만 남아 있습니다. 장식은 별도로 준비하거나 신선한 정원 허브로 제한 할 수 있습니다.