С давних пор люди знают о полезных свойствах 사탕무와 그것을 먹습니다. 이 훌륭한 뿌리 작물은 기원전 4 세기로 거슬러 올라갑니다. 근대 뿌리는 러시아에서 훨씬 후에 나타났습니다. 그것은 그리스에서 10 세기에 우리에게 전해졌으며 러시아의 "비트"는 그리스의 "비틀"에서 유래 한 것으로 여겨진다.
붉은 사탕무에는 많은비타민과 미네랄. 전통적으로 뿌리 채소 만 먹으며 사탕무 잎에는 신경을 쓰지 않습니다. 그러나 이것은 잘못된 것입니다. 비트 상판의 단백질 함량은 비트 자체보다 몇 배 더 높습니다. 사탕무 잎은 샐러드에 신선하게 첨가 할 수 있으며 보트 비니 아의 준비에도 사용됩니다.
붉은 비트의 뿌리 채소에는약 85 %의 물과 1.7 %의 단백질. 탄수화물은 주로 자당 형태로 야채에 제공되며 뿌리 채소의 함량은 11 %에 이릅니다. 야채에는 비타민 B, 비타민 P 및 E, 엽산, 판토텐산 및 니아신이 포함되어 있습니다. 사탕무를 먹을 때 신체는 필요한 모든 마이크로 및 매크로 요소를받습니다. 이들은 칼슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 인입니다. 이러한 요소는 특히 스트레스가있는 경우에 유용합니다. 비트는 또한 대사 장애에 유용합니다. 생선이나 고기 반찬으로 이상적입니다.
잘 알려진 비타민과미량 원소, 베타인은 붉은 사탕무에 포함되어 있습니다. 이 물질은 다른 야채에서는 발견되지 않습니다. 라틴어로 비트의 이름은 "베타"로 발음되므로이 독특한 물질의 이름이됩니다. 베타인은 신체가 단백질을 흡수하도록 돕고 간 기능을 향상시킵니다.
야채에 포함 된 사포닌과 비타민 U몸에서 콜레스테롤 제거에 기여합니다. 또한 비타민 U는 항 경화 및 항 알레르기 특성을 가지고 있으며 궤양의 치유를 촉진합니다.
섬유질 함량이 높으면 장 운동성이 향상됩니다. 또한 섬유질은 담즙과 소화액의 활성 분비를 촉진합니다.
시간이 지남에 따라 몸은 축적됩니다온갖 유해한 제품. 이들은 장내 기생충, 중금속 염 및 콜레스테롤의 썩은 잔해 일 수 있습니다. 비트에 포함 된 펙틴은 신체가 이러한 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
원시 비타민과 미량 원소의 함량비트는 삶은 뿌리 채소보다 훨씬 높지만 삶은 비트는 더 잘 흡수됩니다. 사탕무는 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 껍질을 벗기지 않고 조리됩니다. 그들은 그것으로 반찬을 만들고 샐러드에 추가하거나 비트 뿌리 커틀릿을 볶습니다.
향후 사용을 위해 수확하기 위해 사탕무를 발효, 절임 또는잘게 자르고 말립니다. 사용하기 전에 비트 칩에 끓는 물을 붓고 주입 물을 배출 한 다음 다시 뜨거운 물로 채 웁니다. 마른 사탕무가 부은 후 다양한 요리가 준비됩니다.
비트는식이 영양에도 사용됩니다. 다이어트 No. 1 및 No. 2 (위 또는 십이지장 궤양의 질병 및 악화 외부의 위염)에서 사탕무를 퓌레 형태로 처방하고 사탕무 국물을 마시는 것이 좋습니다. 다이어트 No. 4 (장 질환)는 삶은 다진 사탕무, 보르시, 주스를 사용할 수 있습니다. 자당 함량이 높기 때문에 다이어트 번호 9 (당뇨병)에서는 사탕무 사용이 제한됩니다. 다른 다이어트에서는 사탕무가 더 널리 사용됩니다. 높은 칼로리 함량으로 인해 비트 사용은 비만 환자로 제한됩니다. 또한 비트에 함유 된 알칼리성 화합물과 옥살산 함량이 높기 때문에 인산염 및 옥살 루리아 환자에게는 비트를 권장하지 않습니다.
전통적인 보르시와 비네 그레트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 비트 뿌리 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 이 요리는 금식에 적합합니다.
레시피 번호 1
구성 :
사탕무 300g
마늘 1 쪽
작은 양파 1 개
2 큰술 엘. 양질의 거친 밀가루
소금
맛에 후추
빵가루를 만들기위한 식물성 기름 양질의 거친 밀가루.
준비 순서 :
사탕무를 끓인 다음 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
투명해질 때까지 양파와 마늘을 튀기고 비트를 넣고 섞은 다음 5 분 동안 불을 붙입니다.
양질의 거친 밀가루를 넣고 저어주세요. 열에서 팬을 제거하고 식히십시오. 결과 비트 뿌리에서 길쭉한 소시지를 만들고 약간 평평하게 만들고 세 몰리나로 빵가루를 입히고 식물성 기름에 비트 뿌리 커틀릿을 볶습니다.
레시피 번호 2
구성 :
비트 800g
마늘 2 쪽
계란 2 개
1 작은 술 소금
양질의 거친 밀가루 100g
60ml. 식물성 기름.
준비 순서 :
오븐에서 사탕무를 끓이거나 굽습니다.
사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판으로 갈아서십시오. 마늘을 잘게 썬다.
사탕무와 마늘을 섞고 계란으로 치고 소금으로 간을합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다.
양질의 거친 밀가루가 부을 때까지 잠시 두십시오.
형성된 비트 뿌리 커틀릿을 각면의 예열 된 팬에 볶습니다.
레시피 번호 3
비트 500g
50 gr. 미끼
계란 2 개
사탕무 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부어약간의 물, 사탕무가 거의 숨겨지지 않도록 끓입니다. 약간 소금에 절일 수 있습니다. 완성 된 사탕무를 포크 또는 믹서기로 으깨고 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다. 그 후, 덩어리를 실온으로 식히십시오. 이제 계란을 차가운 거품으로 치십시오. 그런 다음 식힌 사탕무와 양질의 거친 밀가루에 넣으십시오.
비트 뿌리 커틀릿을 숟가락으로 모양을 만들고 버터가 든 뜨거운 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 굽습니다.
이 비트 뿌리 커틀릿 레시피는 매운 첨가물을 포함하지 않기 때문에 이유식에 적합합니다.
