어느 고사리를 먹을 수 있습니까? 유용한 특성을 가지고 있으며 집에서 그러한 제품을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 기사의 자료에서 이러한 모든 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.
세계에는 약 10 만 가지가 있습니다양치류. 이러한 식물은 늪지대와 사막을 포함하여 어디에서나 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분 숲 지역에서 자랍니다.
고사리의 다양한 서식지 직접그들의 다양성에 기여했습니다. 그것들은 외부 모양과 크기뿐만 아니라 내부 구조뿐만 아니라 화학적 및 생리 학적 특성에서도 크게 달라질 수 있습니다.
당신은 어떤 식용 고사리를 알고 있습니까?다양한 요리를 준비하는 데 가장 많이 사용되는 식물은 고사리입니다. 또한 음식 오스 문트 아시아 및 타조로 사용됩니다.
요리 후 식용 양치류를 맛있고 부드럽게 만들기 위해 어린 나이에 싹이 터질 때까지 수확합니다.
이러한 식물의 수집 시즌은 이른 봄입니다.나뭇잎이 나무에 피기 시작하고 무성한 풀이 나타납니다. 식용 양치류는 다양한 요리를 준비하는 데 즉시 사용하거나 오랫동안 보관할 반제품으로 가공해야합니다. 세 가지 유형의 식물은 반제품으로 분류됩니다 : 냉동 고사리, 소금에 절인 및 말린. 첫 번째 옵션은 주부들 사이에서 가장 간단하고 일반적입니다. 그러나 산업 규모에서는 사용되지 않습니다.
이제 당신은 어떤 양치 식물을 먹을 수 있는지 알고 있습니다. 이 식물은 어디에서 자 랍니까? Orlyak, Asian Osmunda 및 타조는 대초원, 북극 지역 및 사막을 제외하고 전세계에 널리 퍼져 있습니다.
러시아에서는 이러한 식물이 유럽 지역, 극동 지역, 시베리아 및 우랄에서 찾을 수 있습니다. 그들은 또한 유럽, 아시아 및 북미에서 자랍니다.
식용 고사리, 아시아 오스 문다 및 타조는 산림 지대, 열린 언덕 및 덤불에서 매우 흔합니다.
놀라운 식용 양치류는 무엇입니까? 이 제품의 유익한 특성은 거의 알려져 있지 않습니다. 또한, 대부분의 주부들은 문제의 식물을 먹을 수 있다고 의심하지도 않습니다.
전문가에 따르면 뿌리 줄기이러한 제품에는 전분, 사포닌, 알칼로이드, 고사-탄산 및 시안 산뿐만 아니라 에센셜 오일, 지방, 플라보노이드 및 탄닌이 포함됩니다. 어린 싹은 토코페롤, 비타민, 리보플라빈, 니코틴산 및 카로틴이 매우 풍부합니다.
언급 된 미량 원소 중 식물은 요오드, 칼슘, 칼륨, 망간, 마그네슘, 나트륨, 구리, 황, 니켈 및 인을 잘 축적합니다.
식용 양치류에 함유 된 단백질은 곡물 작물의 단백질과 그 특성이 매우 유사합니다. 그들은 또한 인체에 쉽게 흡수됩니다.
고대부터 그러한 식물은 주민들이 먹습니다.극동뿐만 아니라 일본과 한국의 시민들. 그들은이 제품이 성장에 유리하게 영향을 미치고 강한 골격과 신진 대사 형성을 돕습니다. 또한이 식물을 좋아하는 사람들은 신경계의 활동에 좋은 영향을 미치고 내분비 시스템의 전반적인 상태를 개선하며 효율성을 높이고 신체에서 방사성 핵종을 제거한다고 주장합니다.
유용한 식용 양치류, 사진이 기사에는 어떤 것이 있습니까? 의료 목적으로이 제품은 오랫동안 사용되었습니다. 내부에는 어린 양치류뿐만 아니라 뿌리 줄기도 사용됩니다. 예를 들어,이 식물의 뿌리에서 달인은 장과 비장의 질병에 적극적으로 사용됩니다. 또한 관절 통증, 황달, 설사, 가슴 및 두통뿐만 아니라 귀와 머리의 소음, 건조한 흉막염에도 효과적입니다.
식용 고사리로 만든 달인종종 이뇨제, 완하제, 마취제 및 진통제로 사용됩니다. 이 식물은 또한 스트레스를 완화하고 신진 대사를 자극합니다.
겉으로, 문제의 제품 뿌리 줄기의 달인은 습진, 상처, 농양 및 음낭에 사용됩니다. 주입은 류머티즘 (욕의 형태)과 궤양에 사용할 수 있습니다.
나열된 모든 종들이양치 식물은 먹을 수 있으므로식이 요법에 극도의주의를 기울여야합니다. 이것은 성인 식물이 매우 유독 할 수 있기 때문입니다. 쓴 시안화물 글리코 사이드, 탄닌, 시안화 수소산 및 발암 성 화합물을 함유 할 수 있습니다. 이러한 물질의 농도는 식물이 발달하고 자라면서 점차적으로 증가합니다.
임신 중이나 모유 수유 중에 양치 식물을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
이 제품을 과다 복용하면구토, 경련, 메스꺼움, 혈압 강하, 두통, 호흡 억제, 현기증, 심장 활동의 약화 및 심지어 사망.
Папоротник съедобных видов активно используется в 요리. 다양한 샐러드는 종종 어린 잎에서 준비됩니다. 또한 독특한“달팽이”는 겨울 동안 튀겨지고 삶고 소금에 절이고 절인 고기이며 고기의 특별한 양념으로도 사용됩니다.
요리사들 사이에서 가장 인기있는 식용 양치류는 일반적인 고사리입니다. 새의 날개와 비슷하기 때문에 특이한 이름을 얻었습니다.
이러한 식물은 러시아 전역에서 매우 흔하며 찾기가 어렵지 않습니다.
에 사용되는 젊은 싹요리 여러 가지 요리가 5 월에 형성됩니다. 처음에는 일종의“달팽이”와 비슷하며, 개발 과정에서 전개되어 고리처럼됩니다.
식용 잎의 잎자루를 rachis라고합니다. 맛볼 때, 그것은 포르 치니 버섯과 매우 유사합니다. 생 rachis는 유독하므로 열처리해야합니다.
Как было сказано выше, свежее растение не 저장됩니다. 이것은 매우 빨리 단단 해져서 먹을 수 없다는 사실 때문입니다. 따라서 갓 수확 한 고사리 새싹은 즉시 소금에 절이거나 소금물에 삶아 말린다.
후자의 옵션을 사용하기로 결정한 경우준비한 다음 신선한 잎을 철저히 헹구고 끓는 소금물이 든 냄비에 넣어야합니다. 이 형태에서는 식물을 5 분 이상 끓여야합니다. 그 후에는 소쿠리에 던져 힘차게 흔들어야합니다.
소금에 관해서는,이 과정신선하고 철저하게 씻은 녹색을 에나멜 용기에 넣고 일반 테이블 소금 (식물 1kg 당 향료 250g)을 뿌리고 나무 뚜껑으로 닫고 지름이 작은 다음 억압으로 누르십시오. 또한, 후자의 무게는 반드시 사용 된 제품의 무게와 같아야합니다. 이 형태에서 소금에 절인 채소는 7-8 일 동안 방치됩니다.
소금물이 나무 뚜껑을 덮기 시작하면 천천히 배수됩니다. 그것과 함께 어린 새싹에 내재 된 모든 쓴맛이 사라질 것입니다.
이렇게 준비된 제품은 끓일 수 있습니다.먼저 양파와 함께 볶은 다음 신선한 사워 크림을 부어이 형태로 몇 분 동안 요리합니다. 기성품 스튜는 허브와 튀긴 토마토와 함께 제공됩니다.
또한 소금에 절인 양치류를 팬케이크 반죽에 담그어 튀겨도됩니다.
제시된 방법 중 어느 것도 귀하에게 적합하지 않으면 짠 제품을 간단히 자르고 샐러드, 피자, 수프 등에 추가 할 수 있습니다.
슬라브 신화에서 고사리 꽃은 항상이 식물은 피지 않지만 마법의 속성을 부여받습니다. Ivan Kupala의 밤에 사랑에 빠진 커플은 확실히 영원한 행복을 가져올 것이라고 믿고이 신화적인 꽃을 적극적으로 찾고 있습니다 (전설에 따르면 그러한 꽃은 잠시 만 피어납니다).
