아마도 가장 인기있는 반찬 중 하나 일 것입니다.음식을 요리하는 가장 쉬운 것은 파스타입니다. 더 쉬운 것처럼 보일 것입니다-나는 그들을 물에 던져 끓여 보냈지 만 여기서도 파스타를 올바르게 요리하는 법을 알아야합니다. 그렇지 않으면 간단한 요리조차도 작동하지 않을 수 있습니다.
보통 우리는 이렇게합니다 :우리는 냄비에 물을 모으고 끓을 때까지 기다렸다가 소금을 넣고 파스타를 부드러워 질 때까지 요리합니다. 일반적으로 물은 그리 많지 않습니다-일반적으로 냄비에 넣는 것만큼이나 정확하지만 이것은 완전히 정확하지는 않습니다. 물의 양 외에도 파스타 제조 방법에 영향을 미치는 다른 많은 요소가 있습니다.
가장 일반적인 문제-파스타가 얻어진다함께 붙어. 이 문제는 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 파스타의 품질입니다. 가장 저렴한 파스타는 품질이 가장 낮은 부드러운 품종의 밀가루로 만든 밀가루를 사용하여 만들어집니다. 파스타를 요리하는 방법에있어 전문가가 아무리 훌륭하더라도 여전히 제대로 요리 할 수는 없습니다. 일반적으로 이러한 파스타는 더러운 회색 음영을 가지고 있지만 최근 제조업체는 숨기기를 위해 다양한 트릭을 사용했습니다. 특히 우아하고 식욕을 돋우는 노란색 염료를 사용합니다. 이 색상의 파스타는 아마도 숨길 무언가가 있음을 시사하지만 이것은 양심적 인 제조업체가 파스타를 페인트 할 수 있기 때문에 품질을 나타내는 지표는 아닙니다. 제품이 밝은 색상의 경쟁자 사이에서 일반적인 배경에 비해 창백 해 보이지 않습니다. 식품 산업에서 카로티노이드는 일반적으로 노란색 염료로 사용되며 반대로 유해하지는 않습니다.
파스타의 품질을 나타내는 지표는 수량입니다.패키지의 바닥에 부스러기와 부스러기 조각. 운송 중에 어떤 일이 발생할 수 있으며 파손될 수는 있지만 양질의 파스타는 부서지지 않고 작은 조각으로 부서지지 않습니다. 마치 내구성이 있지만 깨지기 쉬운 플라스틱으로 만들어진 것처럼 칩이 반짝이며 균일합니다. 어떤 방법 으로든, 왜 기본적으로 깨진 파스타가 필요합니까? 패키지 하단에 부스러기가없는 것을 구입하면 실수하지 않습니다. 파스타의 외관에주의를 기울일 가치가 있습니다. 색상이 균일해야하고 표면이 약간 광택이 있어야하며 고품질 제품은 마치 도자기처럼 반투명 효과가있는 것처럼 보입니다. 파스타 호른을 요리하기로 결정하면 특히 눈에 is니다. 또는 예를 들어 껍질, 즉 곱슬 곱슬하고 부피가 큰 파스타뿐만 아니라 얇은 당면.
적절한 양의 물을 선택하십시오-이 기술파스타 요리법에 대한 필수 교육 프로그램에도 포함되어 있습니다. 고전적인 이탈리아 공식에 따르면 파스타 100g 당 1 리터의 물이 섭취됩니다. 물론, 저녁 식사 파티 나 우리 자신의 업적 전시회를 계획하지 않으면 물을 조금 덜 섭취 할 수 있습니다. 중요한 것은 파스타보다 질량이 적어도 7 배 이상 더 커야한다는 것입니다. 대량의 물에서 파스타는 거의 확실하게 붙어 있지 않으며 물은 그렇지 않습니다. 끔찍한 점액으로 변한 다음 씻어야합니다. 눈에 작용하지 않는 것이 가장 좋지만 파스타를 요리하기 전에 필요한 양의 물을 측정하십시오.
파스타는 강하게 끓는 곳에만 놓입니다.약간의 식물성 기름을 첨가 할 수있는 소금에 절인 물-이것은 허용 가능한 결과를 추가로 보장합니다. 물이 다시 끓인 후에는 파스타가 서로 분리되고 접시의 벽과 바닥에서 분리되도록 파스타를 피해야합니다. 앞으로는 약 2 분 후에 다시 섞을 수 있습니다. 파스타는 이미 부드럽거나 적어도 필요한 경우 조심스럽게 수행해야 하므로이 작업을 수행하지 않아야합니다. 포장에 표시된 요리 시간을 안내해서는 안됩니다. 물과 파스타의 양, 불꽃의 강도, 가스의 질 및 물의 경도에 따라 완전히 다른 시간이 필요할 수 있습니다. 또한 이탈리아 인이 좋아하는 주가 "알 덴트"가 될 때까지 또는 우리와 관습 적으로 준비가 될 때까지 파스타를 직접 요리하는 방법 만 알고 있으므로 올바른 순간을 놓치지 않도록 주기적으로 시도해야합니다. 그렇지 않으면 소화되고 다시 나타납니다. 함께 스틱.
