어떤 색과 매력이지만 가장 중요한 것은-아무것도그루지야 요리는 비교할 수없는 재료 구성으로 유명합니다! 물론이 주 자체에서만 진정한 "조지아"를 맛볼 수 있지만, 해마다 세계, 특히 러시아에서 산악인의 확장이 증가하고 있습니다. 따라서 요리법에 대한 새로운 비전이 다가오고 있습니다.
그루지야 어의 특징요리는 작은 산악 지역의 다른 지역에서 농업 방향의 차이입니다. 예를 들어, 동쪽 (Kakheti)에서는 훨씬 더 많은 지방 고기와 패스트리를 먹으므로 치즈 파이-khachapuri가 여기에서 나옵니다. 북쪽에서는 고수와 양 후추를 곁들인 킨 칼리와 같은 매운 요리를 좋아합니다. Mchadi 케이크는 서부 지역의 그루지야 요리이며 Abkhazians는 옥수수 죽-gomi를 선호하며 Primorye에서는 역사적으로 큰 동물의 고기를 먹지 않습니다. 여기서 생선과 가금류를 좋아합니다.
물론 발생하는 최초의 조지아 요리는이 나라를 언급 할 때 무의식 속에서 온갖 종류의 바베큐. 그러나 조지아 어 ( "mivadi")로 불리는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 허브와 견과류 (satsivi)로 만든 매운 소스는 튀긴 고기와 함께 제공되어야합니다. 인기있는 가금류 걸작-닭고기와 칠면조, chikhirtma, 밀가루, 식초, 양파 및 계란이 들어간 국물, chakhokhbili 소스가 준비됩니다.
콩과 양고기와 쇠고기
성분 : 양고기 또는 쇠고기-150-200g, 동물성 지방-15g, 약간의 밀가루, 녹두-100g, 양파-40g, 후추, suneli 홉, 오레가노, 소금, 토마토 페이스트 패킷.
고기를 씻고 말리고 껍질을 벗기고줄무늬를 제거하십시오. 등심을 선택하는 것이 좋습니다. 조각으로 자르고 소금과 향신료를 뿌린다. 프라이팬에 양파를 볶고 고기를 넣으십시오. 5-7 분 동안 끓인 다음 밀가루와 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다 (고기를 완전히 덮지 않는 반 액상 소스를 얻을 수 있도록). 거기에 녹두, 고수, 마늘을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 끓입니다.
고기와 그루지야 요리 녹색 lobio
요리는 이전 요리와 비슷하지만 차이점 만 있습니다.고기를 뚜껑 아래에 양파와 함께 15 분간 끓인 다음 육수 또는 끓는 물을 넣고 콩을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 마지막에 그린이 배치됩니다. 접시를 약 불로 25 분 더 끓입니다.
그루지야 치킨 요리
성분 : 치킨 필레-200g, 버터 기름-30g, 양파-큰 양파 1 개, 닭고기 달걀-1 PC, 와인 식초, 민트 그린, 소금.
치킨 필레는 모양이너겟과 비슷하고 양파와 으깬 견과류로 볶습니다. 끝에 민트를 넣으십시오. 스튜 중에 나온 소스를 냄비에 넣고 달걀 노른자를 넣고 식초와 소금으로 희석하십시오. 닭고기와 야채와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
이것은 조지 왕조 스타일의 가장 간단하고 동시에 매운 치킨 로스트이므로 모든 미식가 에게이 요리를 마스터하는 것이 좋습니다.
