Shrovetide에 익숙해 져 메인 요리를 요리하십시오.비록 다른 방법이기는하지만, 밀가루만을 사용하는 많은 주부들은 양질의 거친 밀가루에 팬케이크에 대해 들었을 때 매우 놀랐습니다. 한편 레시피는 새로운 것이 아니며, 진짜 러시아 팬케이크가 무성하고 두껍고 영양이 풍부하고 결코 반투명하고 레이스가 아닌 것으로 간주되었던 고대부터 우리에게 왔습니다. 일을 흔들고 전통을 되살 리도록 노력합시다. 동시에 세 몰리나의 일반적인 밀가루 또는 팬케이크와 같은 맛의 차이점과 더 나은 방법을 비교해 봅시다. 사진 레시피는 매우 맛있는 대안을 제공합니다.
덜 복잡한 옵션으로 우리의 지인을 시작합시다. 양질의 거친 밀가루에 "조기 숙성"팬케이크를 먼저 넣으십시오. 물론 효모를 사용한 조리법은 전통적으로 더 정확하다고 여겨지지만 항상 단순한 것에서 더 어려운 것으로 갈 필요가 있습니다. 우유와 물은 같은 양 (각각 2 잔)으로 섭취됩니다. 액체는 약간 소금에 절인 후 설탕을 부어 넣습니다. 권장량은 3 숟가락이지만 먹는 사람의 취향에 맞게 조절한다. 동시에 5 큰 스푼의 양질의 거친 밀가루가 소개됩니다. 다음으로 달걀 4 개를 넣고 해바라기 기름 (5 스푼)을 부은 다음 반죽을 믹서로 조심스럽게 두들 깁니다. 원하는 정도의 균질성이 달성되면 곡물을 부풀리기 위해 30 분 동안 두십시오. 물기가 많은 것 같으면 밀가루를 조금 더할 수 있습니다. 준비 작업이 완료되면 튀김을 시작할 수 있습니다.
아주 독창적이고 맛있고 부드러운 팬케이크양질의 거친 밀가루. 제 생각에 조리법은 인물을 보호하는 사람들에게 특히 흥미로울 것입니다. 첫 번째 단계는 유약을 바르지 않은 오트밀 한 잔을 고기 분쇄기 또는 (더 나은) 믹서기에 통과시키는 것입니다. 결과 "밀가루"는 세 몰리나 한 잔과 혼합되고 저지방 케 피어 (반 리터)를 부어 1 ~ 2 시간 동안 따로 보관합니다. 달걀 3 개를 설탕 (두 숟가락), 소다, 소금 (반 차)으로 따로 구타합니다. 반죽은 철저히 반죽되지만 불필요한 공격성은 없으며 팬케이크는 즉시 구워집니다. 그들은 무성하고 구멍으로 가득 차게 될 것입니다.
곡예 비행으로 넘어 갑시다. 양질의 거친 밀가루에 진짜 일반 팬케이크가 어떻게 준비되는지 고려하십시오. 효모 레시피는 밀가루 4 잔을 체로 쳐서 설탕 (모두 같은 두 숟가락), 세 몰리나 반 컵, 건조 효모 팩과 소금 (반 티스푼)과 합치라고합니다. 우유 1 리터에서 유리 잔을 부어 따로 보관합니다. 나머지는 꽤 뜨거워지고 건조한 혼합물에 부어집니다. 반죽을 반죽하고 파리로 덮고 수건으로 말리면 1 시간 반이 걸립니다. 그런 다음 5 개의 계란을 넣고 해바라기 기름 반 컵을 부어 넣습니다. 덩어리는 완전히 균질해질 때까지 반죽됩니다. 남은 우유는 끓여서 반죽에 빠르게 넣고 굳지 않도록 격렬하게 저어줍니다. 1/3 시간 후에 "상승"이 가장 중요한 부분 인 베이킹을 시작합니다.
진짜 골동품을 맛보고 싶다면러시아 요리, 양질의 거친 밀가루로 두꺼운 팬케이크를 굽는 법을 배웁니다. 조리법은 또한 효모이며 매운 것입니다. 옛날에는 이러한 팬케이크를 "Ageevsky"라고 불렀습니다. 이를 생성하려면 두 가지 접근 방식이 필요합니다.
구울 수 있습니다! 두꺼운 반죽은 토스트에 잘 어울리므로 팬케이크는 푹신하고 부드럽습니다.
아주 드물지만 놀랍도록 맛있는 팬케이크세 몰리나에, 조리법에는 코티지 치즈도 포함됩니다. 그러나 밀가루가 전혀 필요하지 않습니다! 전자 레인지 나 스토브에 버터 20g을 녹여 계란 4 개, 세 몰리나 (2 큰술), 설탕 (3 개), 우유 5 큰술, 중간 지방 코티지 치즈 1 / 4kg을 섞어 넣습니다. 당신이 발견되면-부드러운 것을 가져 가십시오. 아니요-체에 문지르거나 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 치십시오. 반 스푼의 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞는 것이 남아 있습니다. 팬케이크는 푹신 푹신하고 입안에서 녹습니다.
위의 옵션에서 원칙적으로 곡물,밀가루를 대체하거나 그것과 결합하여 결과는 양질의 거친 밀가루에 팬케이크였습니다. 지금 설명하는 레시피는 이전 레시피와 근본적으로 다릅니다. 우유 한 잔을 그 위에 끓여서 세 몰리나 한 잔의 3/4와 버터 반 스푼을 부어 가장 일반적인 "말라 시카 죽"을 조리합니다. 식히면 밀가루 (불완전한 유리, 아마도 더 적을 수 있습니다-점차적으로 추가해야 함), 신 우유 2 잔 (요구르트, 액체 발효 구운 우유, 케 피어), 계란 2 개, 소금 및 설탕이 보충됩니다. "반죽"이 준비되었습니다. 그리고 팬케이크는 가장 일반적인 방법으로 구워집니다.
실험을 성공적으로 수행하려면 몇 가지 미묘한 점을 고려하십시오.
