Sprats는 항상 있었으며 앞으로도 계속 될 것입니다.우리 테이블에 손님. 그들과 함께 가장 간단한 샌드위치조차도 당신을 격려하고 간식 동안 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그리고 그러한 물고기를 좋아하는 사람들은 이것이 일종의 "품종"이 아니라 준비 방법 일뿐임을 알고 스스로 만드는 방법을 배웠습니다. 그들의 모범을 따르는 사람들은 집에서 어린애를 요리하는 것이 어렵지 않기 때문에 구입 한 통조림 식품을 완전히 포기한 것으로 나타났습니다. 놀라 울 정도로 저렴하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 누구나 스스로 볼 수 있습니다.
생선은 신선하고겨울 왕국. 후자는 완전히 해동되어야합니다. 집에서 카펠 린으로 새끼를 만들려면 각 시체를 뽑아 머리에서 잘라 내야합니다. 그런 다음 물고기를 잘 씻고 물을 빼고 시체를 낮은 냄비 (스튜 냄비) 또는 깊은 프라이팬에 단단히 접습니다. 주유소가 준비 중입니다. 800g의 카펠 린에는 매우 강한 차 한 잔 (검은 색, 이국적인 품종 없음!)을 양조하고, 밭에서 걸러 낸 다음 식물성 기름 한 잔과 굵은 소금 한 티스푼과 결합합니다. "액체 연기"를 부을 수 있지만 이것은 여전히 피하는 것이 가장 좋은 화학 물질입니다. 시간이 지남에 따라 집에서 capelin의 sprats가 요리에 익숙해지면 특정 sprat 맛을 죽이지 않을 것이라고 확신하는 경우 직접 채우기에 sprat를 추가 할 수 있습니다. 용기를 약한 불에 놓고 생선을 2 시간 동안 끓입니다. 방해하지 마십시오-시체가 떨어질 수 있습니다. Sprats는 같은 냄비에 식혀 야합니다. 그래야만 편리한 트레이로 옮겨 기름을 뿌릴 수 있습니다.
이 조리법은 생선이있을 때 가장 잘 사용됩니다동결되지 않았습니다. 반 킬로그램의 카펠 린에는 두 개의 양파와 당근이 더 섭취됩니다. 그들은 큰 조각으로 자르고,이 채소의 절반은 수탉의 바닥 (또는 오븐에서 요리 할 때 사용하는 다른 용기)에 늘어서 있습니다. 월계수, 정향 및 딸기 (조금씩)를 부어 생선을 배치하고 야채의 후반부로 덮습니다. capelin의 집에서 미래의 어린애는 해바라기 기름 한 잔과 물 한 잔으로 부어집니다. 컨테이너는 단단히 닫혀 있습니다. 뚜껑의 기밀성이 의심스러운 경우 가장 간단한 테스트로 가장자리를 조심스럽게 코팅합니다. 오븐에서 한 시간 반, 200도까지 가져 오면 새끼가 준비됩니다.
Capelin은 같은 방식으로 준비됩니다.청소하고, 뽑아 내고, 목을 베고, 장치의 그릇에 가능한 한 단단히 배치합니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 차를 양조하고 여과합니다 (충분히 강하지 않을 까봐 두려워하는 경우 처음으로 끓는 물 1/4 리터에 5 큰술의 비율을 사용합니다). 해바라기 기름 4 큰술과 간장 3 큰술을 붓습니다. 약간의 월계수, 정향, 후추를 넣을 수 있습니다-딸기와 검은 색. 이 구성으로 멀티 쿠커에 놓인 어린 새끼는 집에서 카펠 린에서 부어지고 소화 모드가 켜지고 타이머가 2 시간으로 설정됩니다. 완전히 식힌 후에 만 용액에서 물고기를 제거해야합니다.
대부분의 경우 sprats는 집에서그러나 capelin은 전제 조건이 아닙니다. 원칙적으로 모든 물고기가 할 것입니다. 그들은 뼈가 많더라도 작은 강이라도 할 것이라고 말합니다. 그러나 capelin 이후 인기가 두 번째로 큰 것은 sprat입니다. 집에서 쉽게 싹을 만들 수 있으며, 어떤 상점이나 근처 시장에서이 물고기를 살 수 있습니다. 1 킬로그램의 물고기가 뽑히고 머리를 뗀다. 두 스푼의 기름을 오리처럼 바닥이 두꺼운 팬에 붓고 양파 껍질을 깔아 놓습니다. 그런 다음 어린애를 여러 층으로 거꾸로 놓고 향신료를 뿌립니다. 고추, 정향, 월계수, 고수풀 및 소금이 아닙니다. 각 조미료는 약 숟가락이 필요합니다. 누워있는 어린애에는 강한 차 한 잔, 같은 양의 해바라기 기름, 식초 2 큰술 및 화이트 와인 반 잔이 부어집니다. 닫으면 냄비를 불에 태우고 끓인 후 4 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 뚜껑이 제거되고 과도한 수분이 사라질 때까지 어린애가 나빠집니다. 그들은 팬에서 바로 뚜껑 아래에서 식습니다.
capelin 또는 sprats에서 만든 sprats는,물론 좋지만 다른 물고기도 잊지 말아야합니다. 같은 황량한 것은 쓰레기, 쓰레기로 간주되지만 버리는 것은 유감입니다 (특히 집의 어부가 더 큰 것을 잡지 않은 경우). 사실, 집에서 sprats를 요리하기 전에 청소해야하지만 신선 할 때 손의 약간의 움직임으로 수행됩니다. 특히 내장 할 필요가 없기 때문에 비늘을 제거하십시오. 추가 조치는 sprat에서 sprat를 준비하는 것과 유사합니다. 차이점은 우선 기름으로 만 채워 져서 완전히 사라진다는 것입니다. 취향에 따라 향신료를 다룰 수 있습니다. 또 다른 특징 : 끓인 후 표면에 거품이 형성되므로 제거해야합니다. 1 킬로그램의 생선이 약 3 시간 동안 끓입니다 (팬의 직경과 그에 따른 층 수에 따라 다름). 그러나 과정이 끝나면 완전히 자연스럽고 고품질의 새끼를 맛볼 수 있습니다.
Capelin Sprats 레시피를 마스터 한 일부 요리사큰 물고기에 대담하게 적용하십시오. 가공 및 요리 작용의 원칙은 동일하게 유지되며, 도체의 크기에 따라 요리 시간 만 계산하면됩니다. 물론 샌드위치에 그런 "스프 레트"를 넣을 수는 없지만 반찬으로 두 번째로 큰 즐거움으로 먹습니다.
