많은 이탈리아 요리는 오랫동안전 세계적으로 인정을 받았습니다. 파스타, 라자냐 또는 피자 만 포함됩니다. 전 세계 수 세기 동안 유명한 피렌체 스테이크는 매우 유명했습니다. 그는 요리 예술의 곡예 비행으로 간주됩니다. 이를 확인하려면 준비의 규칙과 개별 기능을 찾아야합니다.
Италия – это страна, где мясным блюдам издавна 특별한주의를 기울였습니다. 처음으로 피렌체 스테이크는 18 세기에 현지 셰프가 준비했습니다. 실제로, 그것은 무게가 1.5에서 2 킬로그램 인 쇠고기 조각으로 숯불에 튀긴 것입니다. 이것이 그러한 제품의 주요 기능입니다. 또한 최소한의 향신료를 사용하여 요리하는 것이 일반적입니다. 이를 통해 육류의 맛을 보존 할 수있어 제품의 매력이 더욱 높아집니다. 그러한 스테이크를 준비하기 위해 원칙적으로 다음과 같은 재료가 사용됩니다 : 무게가 2 킬로그램이고 두께가 5 센티미터 이상인 뼈의 고기, 약간 갓 pepper은 후추, 올리브 오일, 로즈마리 두 조각, 소금 (필요하게 갈기) 및 레몬 2 개.
요리는 다음과 같이 준비됩니다.
결과는 진짜 피렌체 스테이크입니다. 내부는 부드럽고 수분이 많으며 외부는 튀겨지고 약간 타 버렸습니다.
피렌체 스테이크는 그 이름을 얻었다우연의 일치가 아닙니다. 역사가들은 그 기원에 관한 몇 가지 버전을 제시했습니다. 이 요리의 주요 특징은 준비에 사용되는 주요 성분과 관련이 있습니다. 아시다시피, 이탈리아 스테이크의 발상지는 토스카나입니다. 여기에 특별한 종류의 고비가 자라며, 그 고기는 일반적으로 "chyanina"라고 불립니다. 인류에게이 선사 시대 동물들은 2 천년 이상 알려져왔다. 처음에 사람들은 그것들을 신들에게 이상적인 희생으로 사용했습니다. 나중에 사람들은 매우 맛있는 고기로 그들을 존중하기 시작했습니다. 또한, 승리의 행렬을위한 축제 용 로브는이 백설 송아지의 피부에서 완벽한 백설 양모로 꿰매어졌습니다. 접시 자체는 토스카나의 수도라고합니다. 실제로, 피렌체에서, 휴일 중 하나에 Medici 가족 대표의 통치 기간 동안, kyanana가 스테이크에서 튀겨 져 모든 사람들에게 배포되었습니다. 유명한 스테이크의 또 다른 특징은 시체 절단입니다. 절단하는 동안 허리 요추 조각이 그를 위해 특별히 절단됩니다. 이것은 T 자형 뼈가 공작물의 중앙에 정확하게 있도록 수행됩니다. 마지막으로 고기 자체의 품질에주의를 기울일 가치가 있습니다. 도축의 경우, 일반적으로 고비는 2 년이 넘지 않습니다. 그들의 필레 살에는 지방 줄무늬가 없습니다. 가공 후 고기는 부드럽고 맛있고 맛있습니다.
원하는 결과를 얻으려면 필요합니다스테이크 요리법을 미리 알아 두십시오. 기술과 관련된 문제를 해결하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어 미국인들은 대리석 쇠고기 스테이크를 만듭니다. 유럽에서는 설로 인 고기만이 그러한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
시작하기 전에 몇 가지 중요한 규칙을 배워야합니다.
이 모든 팁은 스테이크 요리 방법을 배우는 데 도움이됩니다. 그래야만 피렌체 마스터가 만드는 방식으로 제품이 나옵니다.
원하는 경우 가정 주방에서맛있는 피렌체 스테이크를 요리하세요. 여기에는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 : 1.5kg 무게의 쇠고기 필레 (갈비뼈 포함) 앞부분 조각, 굵은 소금 및 올리브 오일 50g.
요리 과정은 여러 단계로 진행됩니다.
그래야만 날카로운 칼로 스테이크를 부분으로 잘라 빵과 적포도주와 함께 제공 할 수 있습니다.
Ƣ
이 방법의 본질은 매우 간단합니다.
그 결과 표준 기술로 조리 한 것만 큼 맛있는 스테이크가 탄생했습니다.
