휴일 메뉴를 생각하십니까?생선 스테이크는 갈라 디너 또는 낭만적 인 디너를위한 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다. 이 접시가 너무 사소하다고 생각하지 마십시오. 물고기 고기로 스테이크를 만드는 것은 고기보다 쉽지 않습니다. 재료의 선택과 과정에 대해 고민해야합니다. 그러나 얼마나 결과!
요리에 적합한 너무 많은 종류의 생선스테이크. 그러나 주요 제품을 선택하면 일부 기능을 기억해야합니다. 조밀하고 안정적인 구조와 적은 수의 뼈로 구별되는 품종을 선호하십시오. 냄비에 생선 스테이크를 요리하려면 참치, 연어, 메기, 송어, 말뚝 가스 및 기타 여러 종이 완벽합니다. 손바닥 크기 또는 작은 크기의 스테이크는 최적의 크기로 간주됩니다.
작업을 시작하기 전에 큰 평평한 칼을 갈아주십시오.치핑없이. 밀링 가공에 유용하고 폭이 얇을 수 있습니다. 많은 요리사가 스테이크를 위해 잘라내려면 배를 열지 말라고 조언합니다. 복부 근육에는 많은 양의 지방이 들어 있으며, 절개를하면 튀김 중에 빠르게 녹습니다. 스테이크를 자른 후 배꼽의 내용물을 청소하는 것이 더 쉽습니다.
Снимите всю чешую, обсушите кожу полотенцами.물고기를 나무 도마 위에 놓고 머리를 분리하십시오. 부분으로 자르십시오. 생선 스테이크는 일반적으로 약 1.5cm의 두께로 만들어지며 부분은 손님 수에 따라 준비됩니다.
매리 네이드의 임무는 펄프에 아로마를 채우는 것입니다.향신료와 요리 과정을 가속화합니다. 생선 스테이크 구이를 시작하기 전에 많은 요리사가 조각을 짧게 피클합니다. 생선을 식초로 채우지 마십시오. 냄새가 자연 향기를 방해합니다. 레몬 주스, 간장, 향신료를 더 잘 사용하십시오.
여분의 소금도 최선의 선택이 아닙니다. 그녀는 고기의 최상층에만 소금을 바르고 중간은 소금에 절이지 않습니다. 그러나 바다 굵은 소금은 스테이크 요리에 가장 적합한 솔루션입니다.
다음의 매리 네이드 레시피는 기본으로 취해지며 재량에 따라 좋아하는 재료로 보충 될 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
마른 재료를 섞어 스테이크로 문지릅니다.물고기를 한 그릇에 그릇에 넣고 로즈마리 바늘로 문지릅니다. 레몬 주스와 올리브 오일을 붓고 액체를 골고루 분배하십시오. 15 분 후 스테이크를 뒤집고 15 분 동안 그대로 두십시오. 이런 식으로 절인 조각은 석탄이나 오븐에서 구워서 느린 밥솥과 이중 보일러에서 요리 할 수 있으며 물론 냄비에 튀길 수 있습니다.
유사한 팬의 대부분의 모델기름을 사용하지 않고 음식을 조리 할 가능성을 암시합니다. 그러나 많은 숙련 된 주부들은 소량의 올리브 오일이 아름다운 빵 껍질을 제공한다고 확신합니다. 그것은 맛이 좋을뿐만 아니라 조각 내부의 주스와 지방을 "밀봉"하여 흘러 나오지 않도록합니다. 그릴 팬에서 생선 스테이크를 요리하기 전에 올리브 오일 한 스푼을 더하십시오.
사진이있는 레시피를 통해 방법을 이해할 수 있습니다갈비뼈 팬에 구운 조각의 표면이 아름답게 보입니다. 동일한 결과를 얻으려면 처음 5-7 분 동안 용기를 덮고 저열로 요리하십시오. 이 시간 동안 물고기는 찐 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 가스를 넣으십시오-그러면 아름다운 빵 껍질을 구울 수 있습니다. 오일과 만료 지방이 너무 많이 뿌려지기 시작하면 팬을 특수 그물로 덮으십시오.
비슷한 요리가 상대적으로 시장에 나타났습니다최근에 이미 많은 팬을 확보했습니다. 이 훌륭한 요리를 마음껏 먹을 수 있다면 그릴 가스 팬에서 생선 스테이크를 요리하십시오.
그러한 냄비에 담긴 제품은 하나에 배치됩니다이 층은 화격자 위에 직접 놓이거나 먼저 호일로 싸여 있습니다. 두 번째 경우 스테이크는 더 육즙이 많고 부드럽습니다. 첫 번째 경우에는 더 두드러진 껍질이 얻어집니다.
Вы можете вместе с рыбой выложить на решетку и 야채 : 가지, 당근, 피망, 양파. 반찬으로 생선과 함께 제공 할 수 있습니다. 요리 시간은 평균 20-25 분입니다.
생선 스테이크는 축제 요리입니다.그것에 가치있는 추가를 선택할 가치가 있습니다. 반찬에 대해 현명한 기회가 없다면 평범한 으깬 감자 나 삶은 쌀을 제공 할 수도 있습니다. 좋은 파스타도 좋습니다.
큰 첨가물은 흰색 또는 녹색 아스파라거스, 브로콜리 퓨레 또는 녹색 완두콩, 구운 야채로 구울 수 있습니다. 타르타르, 간장, cha 샤멜 또는 화이트 치즈와 같은 생선 소스를 제공하십시오.
여름에는 뜨거운 것을 완전히 피할 수 있습니다. 신선한 제철 야채와 올리브로 생선 스테이크를 즐길 수 있습니다. 맛있는 흰 빵이나 호밀 빵을 잊지 마십시오.
