크림 스프와 퓌레 스프가 등장프랑스는 오랫동안 귀족 귀족의 요리로 여겨졌습니다. 크림 스프를 만들려면 지식, 경험 및 미묘한 예술적 맛이 필요합니다. 기본 요리 규칙이 있으며 그에 따라 요리 예술의 걸작을 거의 요리 할 수 있습니다.
브로콜리 크림 스프를 예로 들어 보자.요리 할 때 고전적인 프랑스 크림 스프에는 아름다운 천연 브로콜리 색상이 있으며 적절한 준비를 통해 보존 할 수 있습니다. 많은 요리법은 버터에 양파와 브로콜리를 볶아 브로콜리 크림 스프를 시작하는 것이 좋습니다. 사실 그러한 가공 후에 브로콜리의 자연스러운 색과 맛이 사라질 것입니다. 크림 스프에 밀가루를 첨가하는 것이 가능하지만 스프에 고르게 분포시키기가 어려운 경우가 많습니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 크림 스프에 밀가루 사용을 거부하는 것입니다.
감자와 같은 음식에 잘 어울리는 야채에는 우유 나 크림을 사용하는 것이 더 적합합니다.
버터를 사용하는 것과 같은 이유로 크림 스프에 국물을 사용하는 것은 완전히 바람직하지 않습니다.
브로콜리 크림 스프 (레시피) :브로콜리는 200-400g의 비율로 섭취합니다. 서빙 당, 당근 -50g, 감자 -50g, 흰 양파 또는 파-50g, 셀러리 줄기-20-30g.
소금과 후추 맛. 바질과 파슬리 잎.
작은 조각으로 자른 야채를 부어음식을 약간 덮는 물. 가스가없는 순수 또는 천연 생수를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 물의 조성으로 제품의 자연적인 맛을 보존 할 수 있기 때문에 이것은 매우 중요합니다.
야채는 약 15 분 동안 끓인 후 약해질 때까지 약한 불로 조리합니다. 그러나 야채는 요리 후에도 원래의 색상과 견고성을 유지한다는 점에 유의해야합니다.
요리하기 1 분 전에 소금을 넣습니다 (맛이 나다). 원하는 사람들은 잘게 다진 후추를 넣을 수 있습니다. 수프에 첨가하기 직전에 분쇄 된 흰 후추를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 요리하기 1 분 전에 신선한 바질 1-2 잎 또는 파슬리 2 잎을 넣으십시오. 바질은 브로콜리와 더 잘 어울리지 만 파슬리 또는 파슬리 만 바질과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
마늘의 가벼운 향기가 나는 크림 스프를 좋아하는 사람은 1-2 분 안에 잘게 갈아 넣을 수 있습니다.
요리가 끝나면 야채를 남겨 두는 것이 좋습니다냄비에 10-15 분 동안. 그 후, 야채는 국물에서 분리되어 믹서기에서 잘게 썬다. 다음으로 식물성 퓌레를 소량의 국물과 결합하여 고르게 교반하십시오. 모든 국물 사용 여부는 모든 사람의 선호에 달려 있습니다. 모든 야채 국물이 일반적으로 사용됩니다. 야채 국물을 다진 야채로 다시 끓이지 마십시오.
깊은 그릇에 브로콜리 크림 스프 제공또는 규칙적인 부분 스프 그릇에. 크림 스프는 올리브 오일이 얇게 뿌려져 수프 표면에 꼬인 나선형을 형성합니다. 수프는 바질 또는 파슬리 2 잎으로 장식되어 있으며 종종 크루통 또는 크루통과 함께 제공됩니다.
브로콜리 크림 스프를 더 오랫동안 유지하려면 서빙하기 전에 그릇이나 스프 접시를 뜨거운 물로 가열하는 것이 좋습니다.
종종 감자 대신수프는 쌀을 사용하여 준비되며, 밥은 별도로 조리되며 요리 후 믹서기에서 잘게 잘립니다. 이 옵션을 사용하면 쌀 한 스푼이 필요합니다.
두 가지 유형의 크림 스프 (감자 또는 쌀 포함)는 채식 요리이며식이 식사에도 권장됩니다.
치즈가 들어간 브로콜리 스프에는 특별한 맛이 있습니다.위의 레시피에 따라 준비됩니다. 첨가물이나 부드러운 유형의 치즈가없는 크림 스프에 가공 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 파쇄 치즈 (50-100gr.) 소량의 국물과 결합하여 블렌더와 함께 크림 같은 상태로 만듭니다. 다음으로 나머지 국물과 다진 야채가 추가됩니다.
크림 스프를 만드는 것은 재미있는 과정입니다.확실히 어른과 어린이 모두를 기쁘게 할 것입니다! 많은 사람들이 저녁 산책 식사 시간 동안 저녁 식사에서 이러한 진미에 빠지기를 좋아하지만 이러한 요리는 일반적으로 점심 시간에 제공됩니다.
